როდესაც მივდიოდი ერთ-ერთ კონგოსელ კონტაქტზე, მან მითხრა Fumbwa ფოთლის ნამცხვარი, რომელიც ფართოდ არის აღიარებული კონგოს კერძი. მაგრამ რა არის Fumbwa? ცნობილია, როგორც ველური ისპანახი, თუმცა მისი ბოტანიკური სახელი გნეტუმი არინიუმია. იგი ძირითადად იზრდება ცენტრალურ აფრიკაში, თუმცა ასევე შეჭამეს დასავლეთ აფრიკის ნაწილში, როგორიცაა ნიგერია. ცნობილია როგორც Fumbwa ან M'fumbwa დემოკრატიული რესპუბლიკა კონგოს და კამერუნის და მოუწოდა კოკო ანგოლაში, გაბონის და კონგოს. კამერუნში ასევე ცნობილია, როგორც Eru და ნიგერიაში მას ეწოდა Afang. ფოთლებს აქვს სქელი და ცვილის გამოჩენა და შეიძლება გაიყიდოს ახალი ან ხმელი.
კოგოლური სამზარეულოს ტექნიკას დიდი მნიშვნელობა აქვს იმით, რომ მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული მოხარშული ხახვითა და პომიდორით, პალმის ზეთით, სანამ სხვა რეგიონებში, ხახვი და პომიდორი, როგორც წესი, sauteed პირველი. პალმის ზეთი გამოიყენება უფრო როგორც სურნელის შემქმნელი და ბუნებრივი საკვები საღებავი, ვიდრე უბრალოდ, როგორც სამზარეულოს ზეთი sauteing ან frying.
ახლა თქვენი შემდეგი კითხვა შეიძლება იყოს თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს კერძი თუ Fumbwa ფოთლები არ არის შესაძლებელი. ონლაინში შესვლის შემდეგ, შეგიძლიათ იხილოთ წინადადებები, რომლებიც იწვევენ ფურგვას რეცეპტების მჭიდრო შესწავლას, რომ გამონაკლისი კერძი რეალურად საკმაოდ გლუვი და კრეატიულია. აქედან გამომდინარე, გირჩევთ რეკომენდაციებდნენ ბავშვის შპინგს, ქოქოსას (ტარო) ფოთლებს ან წვრილად დაჭრილი ან დაჭაობებული გოგრის ფოთლები (თუმცა ეს შეიძლება იყოს ოდნავ უხეში).
რა გჭირდებათ
- 11 oz (300 გრამი) ბავშვის ისპანახი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 3 გაზაფხულზე ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 2 მწიფე პომიდორი
- 1 ქათმის საფონდო კუბი
- 1 ჭიქა შებოლილი კაფლის, გაჟღენთილი და გაირეცხა შემდეგ დაჭრილი
- 3 tablespoons წითელი პალმის ზეთი
- 1 ჭიქა ადგილზე peanuts ან 4 heaping tablespoons of peanut კარაქი
როგორ ჩადება იგი
1. წვრილად წიწაკა მწვანილი და მოათავსეთ ისინი ბანკში, რათა წყლით გაახარონ.
2. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში შემცირდა, დაამატეთ გაზაფხულზე ხახვი, ნიორი და პომიდორი და გააგრძელეთ სიმინერი. ქათმის საფონდო კუბურში ჩაყრილია ქოთანში და შეურიეთ კარგად.
3. დარწმუნდით, რომ ყველა ძვლები ამოღებულ იქნა შებოლილი თევზიდან, დაამატეთ ისინი ბანკში. შეიძლება მოისურვოთ კანი თევზისგან მოხსნის. 10 წუთის განმავლობაში სიმშრალე.
4. დაამატეთ 3 დან 4 ტაბლეტი პალმის ზეთი ქოთანში. ეს დასძენს მშვენიერი ფერი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერეული peanut კარაქი.
5. დამატება peanut კარაქი და საშუალებას იძლევა დნება შევიდა ბანკში ერთად ნაზი სითბო. აურიეთ კერძი და იძლევა 10 წუთი, რათა ემზადებოდეთ.
რეცეპტი შენიშვნები
- ეს კერძი ტრადიციულად მსახურობდა fou fou (fufu) ან მოხარშული მცენარეებით.
- იზრუნეთ მარილის ან მარაგის დამატებით, განსაკუთრებით თუ შებოლილი თევზი მარილიანია.
- შეამოწმეთ ვიდეო და ნახეთ როგორ არის Fumbwa მომზადებული.