ყოველდღიურად საკმარისია, მაგრამ სასიამოვნოა კომპანიისთვის - ეს არის ის, რაც Pollo Rojo- ს მაგიდასთან მოაქვს! თითქმის ყველას უყვარს ქათამი, და როდესაც ეს simmered ამ ტომატის და რბილად ცხარე chile სოუსი, ეს ვალდებული იქნება ჰიტ.
კიდევ ერთი დიდი რამ ამ კერძი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიკრიბება სხვადასხვა ინგრედიენტები ხოლო ქათმის simmers, ჭრის ქვემოთ prep დროს. ეს მხოლოდ 30 წუთის სავალზე დასასვენებლად დასრულდება!
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (გაყოფილი ან 1 კოვზი კარგი ხარისხის ღორის lard პლუს 2 tablespoons ზეთი)
- 3-დან 4 ქათმის მკერდის ნაწილაკები (ან 4-5 ქათამი ბარძაყები)
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- ხელნაკეთი , ყუთში / jar / can, ან მომზადებული ქათმის საფონდო კუბურები ან ფხვნილი)
- 2 ჭიქა წყალი
- 6 დიდი პომიდორი
- 1/2 ხახვი (მოჭრილი შევიდა მეოთხედი)
- 1 სუფრის კოვზი წითელი ჩილე ფხვნილი (ან ჩილე პასტა)
- 1 დიდი clove ნიორი (peeled და გაანადგურა)
- 1 ჩაის კოვზი oregano
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- კაკაოს ფხვნილი (unsweetened)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
გამორთეთ თქვენი ბროილერი მაღლა , რომ მას შეუძლია წინასწარ სითბო.
სითბოს 1 სუფრის ზეთი ან პალატა დიდი სითბოს მაღალ სითბოს. ყავისფერი ცალი თითოეულ მხარეს.
საფარის ქათმის ქათმის ბულიონი და წყალი. მოიყვანეთ boil.
მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის გათბობა, ნაჭერი დაბრუნება off თითოეული ტომატის და განათავსებს მათ, გაჭრა მხარეს ქვემოთ, on ბმულების ფურცელი ერთად ხახვი. მათზე ზევით სხვა 2 tablespoons ნავთობის. მოათავსეთ ქათმის ფურცელი ბროილერის ქვეშ და დატოვონ ის, სანამ ტომატის ტყავი ძალიან ნაოჭებითაა და შებოლილი ხდება.
მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი და ხახვი დარიცხულია, ქათმის ბულიონი ძლიერ ციმერამდე მიიტანეთ და დაამატეთ ჩილე ფხვნილი ან პასტა, ნიორი, ოგრეანო, კოინი და კაკაოს ფხვნილი.
როდესაც პომიდორი მზად არის, წაიშალოს ბროილერისაგან და გაათბეთ დაახლოებით ერთი წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი გაცივდეს, აქციოს ქათმის ცალი ქოთანში.
კენკრის კანი თითოეული ტომატისა და შაქარი გამოიყენეთ კოვზი შუა თესლისგან. თქვენი თითების გამოყენებით, პომიდვრის ნაჭერი პატარა და დაამატე სოუსით. ცალკე ხახვი და აურიეთ სოუსით. მოდით, სოუსი შეამციროს, მდუღარე ნაზავი და გამოვლენილია, ხოლო ქათმის კეთდება სამზარეულო.
ქათმის ქათამი სანამ 170 ფარენჰეიტს / 77 გრადუსს აღწევს. თუ თხევადი მზარეული ძალიან სწრაფია, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და გააგრძელეთ სამზარეულო, საჭიროების შემთხვევაში განმეორებით.
მიირთვით თქვენი Pollo Rojo სიმინდის tortillas და თეთრი ბრინჯი ან მექსიკის რაისი , თუ გნებავთ. დარწმუნდით, რომ მომავალში გამოყენებისთვის ნებისმიერი ნარჩენების გაყინვაა, რადგან ისინი გემრიელია.
რჩევა: ამ კერძი სტუმრებისთვის (ან გინდა ოდნავ ფანიერისთვის)? გაახარეთ ცოტა მეტი სადღესასწაულო ხორცით თითოეული ნაწილის მოსავლელი მწვანე ხახვიანი ან რამდენიმე წვრილად დაჭრილი ნედლეული ხახვი, რომელიც შეურიეთ კილანტროს. ეს დაამატეთ ფერი, არომატი და ტექსტურა.
რედაქტირებულია რობინ გროსის მიერ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 974 |
| სულ მსუქანი | 53 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 314 მგ |
| ნატრიუმი | 749 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 103 გ |