ეს ძროხა tenderloin არის ძალიან მარტივი მომზადება და წითელი ღვინის სოუსი გახდის დამატებით flavorful.
გამოიყენეთ Pinot Noir (Burgundy), კაბერნე ან სხვა კარგი წითელი მშრალი ღვინო სოუსით.
სასმელი, ძროხის სათვალეები წყვილი განსაკუთრებულად კარგად კაბერნე სოვინიონთან ან მალბეკთან ერთად.
ეს არის ფანტასტიკური შემწვარი ძალიან სპეციალური კვება. სცადეთ საშობაო სადილი, მაგრამ ეს შესანიშნავი არჩევანია ვალენტინობის დღისადმი ან საიუბილეო დღესასწაულისთვისაც.
ერთი მკითხველი გამოეხმაურა, რომ მან შეცვალა ცხვრის tenderloin, შესანიშნავი შედეგების.
დაკავშირებული რეცეპტი: ძროხის ტენდრინი ერთად ბურბონი
რა გჭირდებათ
- 1 ძროხის ტენდერონი შემწვარი (კარგად დამსხვრეული, დაახლოებით 4 დან 5 ფუნტი)
- 1 clove ნიორი (განახევრდა)
- 1 დან 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჩაის კოვზი კრემლის სუნელი (ან კაზუნის ნაზავი)
- იყიდება სოუსი:
- 3 tablespoons კარაქი
- 1 საშუალო shallot (minced)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 3 ჭიქა ძროხის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმი)
- 1 ჭიქა pinot noir (ან შინდისფერი ღვინო, ან გამოიყენეთ კიდევ ერთი მშრალი წითელი ღვინო)
- 1/2 sprig rosemary (ან დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი rosemary ფოთლები)
- პირობითი: მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გაანადგურეთ შემწვარი ხორცი ნივრის ნაჭრების ნაჭრების გვერდით, შემდეგ კი ზეითუნის ზეთს დავანებ. წიწაკა მარილი, წიწაკა და სუნელიანი ნაზავი, აბზინდა ყველაფრის სორტიზაციით. Tuck თხელი ბოლოს ქვეშ, რათა შემწვარი საკმაოდ ფორმაში სისქე და ჰალსტუხი შენარჩუნება შემწვარი ადგილზე. საჭმლის შენახვის ჩანთაში ან ბეჭედი ერთი ან ორი საათის განმავლობაში.
- საშუალო წვნიანი, დუღილი კარაქი მეტი საშუალო სითბოს; დაამატეთ შაქარი და მზარეული, აღვივებს, სანამ შვრია რბილია. აურიეთ წიწაკა, ძროხის ბულიონი, პიონტ ნოერი და როზმარმი. მოიყვანეთ boil. შეამციროს სითბოს საშუალო და simmer სანამ შემცირდა დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა. საჭიროების შემთხვევაში, სუნთქვა, გემო და მარილის დამატება. გათვალისწინებულია.
- სითბოს ღუმელი 425 F.
- მოათავსეთ შემწვარი პანზე შემწვარი დაახლოებით 45 წუთი და 1 საათი, ან სანამ შემწვარი რეგისტრაცია 135 ° საშუალო იშვიათი ან 145 ° საშუალო. წაშალეთ ღუმელი და კარავში თავისუფლად კილიტა; დაისვენოთ 15 წუთით ადრე slicing.
- მოიყვანეთ შემცირებული სოუსი simmer; გადატანა თასი და ემსახურება დაჭრილი tenderloin.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
- ჰერბ Crusted Top Loin Roast ერთად Pan Gravy
- Perfect Rib თვალის შემწვარი რეცეპტი
- წიწაკა და ჰერბი
- ჰერბ და Spice Beef Tenderloin Roast
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 734 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 265 მგ |
| ნატრიუმი | 781 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 85 გ |