მე მომხიბლავი ხის სიროფის დამზადების იდეა, მაგრამ რამდენიმე ჯიშის ყურძნისა და მდუღარე მჟავიანობის მოსასმენად იდეა ცოტათი რთულია. ასე რომ, მე გაოგნებული ვიყავი, რომ შემეძლო უფრო სწრაფად, უფრო ადვილი სიროპით შემეძლო შაკიბორის ხის ხე ( ქარია ოვატა ) ქერქი. ადვილია მოსავლის ქერქი ხეზე დაზიანების გარეშე და სიროფი არის მსუბუქი, ტკბილი და აქვს გამორჩეული სურნელი სურნელი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი shagbark HICKORY ქერქი ცალი
- წყალი
- შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი ღუმელი to 350F.
- ჩამოიბანეთ ქერქი მოშორება ნებისმიერი შეცდომების და spider webs. ეს ნორმალურია, რომ ღრუბელზე ან საწმენდი პადთან ერთად, მაგრამ არ გამოიყენოთ საპონი. გაუქმება ნებისმიერი ცალი ერთად lichen იზრდება მათ. Lichen აქვს საკუთარი გემოვნების, და არც სუნი და არც ტკბილი. (მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი lichens საკვები, ისინი მაღალი მჟავე და მოითხოვს სპეციალური მომზადება, რათა მათ palatable.)
- ქერქის ცალი ქურთუკის ფურცლებზე გავრცელდა და 20-25 წუთის განმავლობაში დაასხით. მათ უნდა სუნთქვა მსუბუქად smoky და ცხარე, როდესაც თქვენ მათ ღუმელში.
- გადაიტანეთ ქერქი ცალი დიდი ბანკით და დაამატეთ საკმარისი წყალი დასაფარავად. მოიყვანეთ წყალი, რომ შეამციროთ სითბო და შეამციროთ 30 წუთი.
- დაასხით თხევადი და გადაყარეთ ქერქი, მადლობა მას თავისი მომსახურებისათვის. გაზარდეთ თხევადი და დააბრუნეთ იგი ბანკში. დაამატეთ შაქრის თანაბარი რაოდენობა, დაამატეთ ნარევი, რომ მოხდეს. შეამცირეთ სითბოს დაბალი წიწაკა / მაღალი წიწაკა და შეინარჩუნეთ ის სითბო, რომლითაც რეგულარულად სრიალებენ.
- გააგრძელეთ თხევადი, სანამ ის შემცირდება 25-30% -მდე, შემდეგ კი თხევადიდან სითხის ამოღება და გაგრილება.
- ჩაასხით სიროფი ბოთლებში ან დამამზადებელ ქილებში. გრძელვადიანი შენახვისთვის, დამუშავების პროცესში დამონტაჟებული ქილებში 10 წუთის განმავლობაში. სიროფი გაგრძელდება მაცივარში, არაპროცესირებული, რამდენიმე თვის განმავლობაში.
- თუ თქვენი სიროფი დროთა განმავლობაში კრისტალს ხსნის, ის დააბრუნეთ პანში, ხელახლა და გააფართოვოს. არ ინერვიულოთ, სიროფი მაინც დააგემოვნებს ჯარიმას. მაშინაც კი, ნეკერჩხალი სიროფი კრისტალებს, როდესაც ეს იყო მაცივარში.
- პირველ რიგში კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სიმინდის სიროფი ზოგიერთი შაქრისთვის (ეს ასევე მუშაობს სორბეტში, შეინარჩუნოს ტექსტურა რბილი). სიმინდის სიროფი არის ინვერტული შაქარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხელს უშლის კრისტალების ჩამოყალიბებას. შაქარი შედგება ნაქსოვი ნაწილაკებისგან, რომლებიც ბუნებრივად ქმნიან კრისტალებს სიროფში. სცადეთ სიმინდის სიროფი თქვენი შაქრის 25% -ს, რათა თავიდან იქნას აცილებული კრისტალიზაცია. ან დაამატეთ ცარცის ან ლიმნის ნაღების ნაღების ნაღების სიროფი, რათა თავიდან იქნას აცილებული კრისტალები.
ქერქი შაგბარკის ჰოკეის ყველაზე გამორჩეული თვისებაა (აქედან გამომდინარე).
მსხვილ ქერქის მსხვილ ქერქში ჩაივლის, რაც ხის მაგისტრალურ შოგებს გამოიყურება. მოსავლის ქერქის ამ რეცეპტი, დაარღვიოს ცალი ქერქი ოთხიდან ექვს inches ხანგრძლივი ფხვიერი, shaggy ბოლოები ქერქი ზოლები. ნუ ქერქი არ არის ნებისმიერი ქერქი, რომელიც მტკიცედ მიმაგრებულია ხეზე. ეს შეიძლება გაიხსნას ჭრილობები, რომლებიც მოიწვევენ მწერების, სოკოების, ან ბაქტერიულ პრეპარატებს.
Shagbark HICKORY სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნეკერჩხლის სიროფი ადგილზე ბლინები ან თებერვალში. გამოიყენეთ იგი გემოს sorbets ან ნაყინი. ეს ასევე გემრიელი swirled შევიდა იოგურტი, რომელიც ჭიქურა ამისთვის ქათმის, ღორის ან ორაგული, ან როგორც კოქტეილის ნივთიერება. სცადეთ შერწყმა თანაბარ ნაწილად თანაბარით გამოხატული ჭამა სპეციალური მკურნალობისათვის.