Როგორ ჩადება ტრადიციული მაროკოს Mint თეა

12 of 01

მაროკოს Mint თეა და მაროკოს თეა კულტურა

ისტორიკოსები განსხვავდებიან იმას, როდესაც მათ მიიჩნევენ, რომ ჩაი გაეცნო მაროკოს კულტურას. ზოგიერთები ამბობენ, რომ ეს XX საუკუნის დასაწყისში შეიძლება ყოფილიყო, ზოგი კი ამტკიცებს, რომ ეს მხოლოდ 18 საუკუნეში იყო. თუ ეს უკანასკნელი სწორია, მაროკოელები სწრაფად იყვნენ ჩაიცავდნენ ჩაის სასმელს, როგორც საკუთარი ნორმა, რის შედეგადაც მაროკოს ამჟამინდელი მდგომარეობა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მსხვილი იმპორტიორი იყო.

დღეს, მაროკოს ცნობილი პიტნის ჩაი ჭარხალი ჩაიძირა უამრავი ლაპარაკი - სიმბოლური გახდა არა მხოლოდ მაროკოს სამზარეულოს, არამედ მაროკოს სტუმართმოყვარეობისა და კულტურისა. ბევრი ოჯახი ემსახურება სადღესასწაულო ტკბილ სასმელს დღეში რამდენჯერმე საკვებთან ერთად, და ორივე ჩამოსაშლელი და მოწვეული კომპანია შეიძლება ჩაითვალოს ჩაის როგორც მისასალმებელი ჟესტი. მიუხედავად იმისა, რომ მაროკოს ტრადიცია შესასრულებლად სტუმარი შეიძლება ფესვები ისლამური ეტიკეტი, Moroccans არიან ცნობილია, რომ აამაღლოს, რომ სტანდარტი სტუმართმოყვარეობის რომ განსაკუთრებული დონის. როგორც კი, ახალი ნაცნობები და მოულოდნელი სტუმრები წამახალისებელია, რომ ჩაის შუშის შემდეგ შუშის სვამენ (მასპინძლის შეურაცხყოფის თავიდან ასაცილებლად, ბრძენი ვალდებულებაა!) , და შემდეგ დაჭერილი დარჩება სრული კვებაზე.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის მიღების დასავლეთში, როგორც წესი, მარტივია, ამ პროცესში ცოტა უფრო ჩართული. შემდეგი ნაბიჯები აჩვენებს, თუ როგორ ჩაი მზადდება მაროკოს სასადილოებში სცენაზე. სტუმრების წინ ჩაის მომზადების უფრო რთული, საზეიმო მეთოდი ნაკლებად არის დასაქმებული, განსაკუთრებით ფორმალური, განსაკუთრებული შემთხვევების დროს.

12 of 02

მაროკოს თეა სერვისი-ჩაიდანი, სათვალე და უჯრა

ეს არის ტიპიური მაროკოს ჩაის სერვისი, რომელიც მორგებული მაროკოს ჩაიდანი (ბერადული), ჩაი სათვალე და ემსახურება უჯრა. ბევრი ოჯახი ფლობს არანაკლებ ერთ მშვენიერ ჩაის მომსახურებას, რომელიც განსაკუთრებულ შემთხვევებში დაცულია და სტუმრებს ემსახურება, ხოლო უფრო ხშირი შემთხვევითი ბანერი და სათვალე გამოიყენება ყოველდღიურად ოჯახის ან ახლო მეგობრებისთვის. რა არის ნაჩვენები აქ არის შუა- of-road- არც ძალიან ლამაზი ოჯახის ჩაის დრო და არც ძალიან შემთხვევითი შეიქმნა გარეთ კომპანია. ხშირად უფრო ანანაზაური სათვალეები გამოიყენება.

მაროკოს ყურძნის უმეტესი ნაწილი პირდაპირ ცეცხლზეა განთავსებული, ტრადიციული მაროკოს ჩაის პროცესში მნიშვნელოვანი ნაბიჯია. თუ თქვენ არ გაქვთ მაროკოს ჩაიდანი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ერთ-ერთი ონლაინ მაღაზია ან ჩაიცვი სტეპის თეფოტის სხვა სტილისთვის. მცირე 3-4 უნცია ჩაიცვი ჩაის სათვალეები ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, ან გამოიყენოთ ძალიან მცირე წვენის სათვალე მათი ადგილზე.

12 of 03

მწვანე ღორღი ჩაი და პიტნა

ჩინეთის საწვავი მწვანე ჩაის სასურველია მაროკოს ჩაის მიღების მიზნით. "საცეცხლე" ეხება გამხმარი ჩაის ფოთლების შეკუმშვას პატარა გრანულებში; უფრო კომპაქტური, უკეთესი ხარისხი. სასურველია, რომ ცეცხლზე ჩაის უმნიშვნელო შეფერილობა სასურველია, რადგან ის ახასიათებს სისუფთავეს.

მაროკოს არაბულ ენაზე სუფთა ლაქების წებოვანი ფოთოლია - ასევე მნიშვნელოვანია პიტნის ჩაი. რამდენიმე სახეობის spearmint შეიძლება მაროკოში, დამოკიდებულია რეგიონში და დროს წელი. მიუხედავად იმისა, რომ სუფთა ლაქატის არის ყველაზე პოპულარული არჩევანი პიტნის ჩაი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე რაოდენობით ხმელი პიტნის ფოთლები ან ახალი პენიროიალი, რის შედეგადაც ჩაი უფრო მკვეთრი არომატით და არომატით.

მაროკოს ჩაი არ არის მხოლოდ პიტნის გემო, ასევე გამოყენებულია სხვა არომატული მცენარეები, როგორიცაა Sage, Wormwood, ლიმონის ვერბენა, ველური thyme და ველური Geranium.

12 of 12

არ დაივიწყე შაქარი

მაროკოს პიტნის ჩაი ცნობილია ტკბილი, ასე რომ არ უნდა დაგვავიწყდეს შაქარი (თუ, რა თქმა უნდა, სასურველია, რომ ეს ნაკლებად ტკბილია ჯანმრთელობისთვის ან პირადი გემოთი).

აქ არის ორი შაქრიანი ფორმა, რომლებიც ხშირად იყენებენ მაროკოსებს მათი ჩაის დამზადებისას - ორი კილოგრამის შაქრის კონუსი, ხოლო 30 გრამი შაქრის აგური. შაქრის კონსი ტრადიციულ და მოყვარულებს უპირატესობას ანიჭებს, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ჩვენ არ გვინდა, რომ დავარღვიოთ, ეს კონცეფცია საკმაოდ მყარია და საჭიროა სამზარეულოს ღერძი, რომლითაც ის ცალია.

თუ შაქრის ფორმა არ გაქვთ, იცოდეთ, რომ 3 შაქრის აგური დაახლოებით 7 ტონა გრანულირებული შაქრის ექვივალენტურია. ბევრი მარკონის სტანდარტების მიხედვით, ეს არ იქნება საკმარისი შაქარი სათანადოდ sweeten დიდი ბანკის ჩაის რომ ჩვენ გავაკეთოთ, მაგრამ თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ ეს ძალიან ბევრი. შეგიძლიათ შეამოწმოთ შაქრის რაოდენობა ან ორივე მიმართულებით თქვენი გემოვნების მორგება.

12 of 05

დავიწყოთ - თეა "სული"

მდუღარე წყალი, რა თქმა უნდა, აუცილებელია ჩაის მიღებისათვის. ჩამოიბანეთ თქვენი ჩაიდანი ცოტა წყალიდან დაწყებამდე.

ახლა, დაამატეთ თქვენი დენთის მწვანე ჩაი ჩაიდანი (ჩვენ ვიყენებთ ორი მომრგვალებული tablespoons აქ ერთი ლიტრიანი ტევადობის ბანკში) და დაასხით მხოლოდ ცოტა მდუღარე წყალში შესახებ ჩაის მინის სრული. დატოვე ის უხერხული ერთი წუთით, შემდეგ ჩაასხით ის ჩაის მინის. გაითვალისწინეთ, რომ ჩაის ფოთლები იშლება და შეიწოვება ზოგიერთი წყალი, ასე რომ თქვენ არ დაასხით იმდენი თხევადი, როგორც თქვენ მოსაკლავად. თავიდან აცილება ცდუნება წყლის გარშემო ბანკში სანამ დაასხით ან თქვენ ბინძური თხევადი.

ეს ქარვისფერი ფერის თხევადი მოხსენიებულია ჩაის "სული" ან "სული", რადგან იგი შეიცავს სრულ გემოს წყლის პირველი კონტაქტის ფოთლებით. შეინახეთ ეს ჩაი; ის დაბრუნდება ბანკში ცოტა ხნის შემდეგ.

12-დან 06-მდე

გარეცხეთ თეა ფოთლები

ახლა თქვენ ჩაისვრით ჩაის ფოთლებს. დაამატე კიდევ ერთი ჩაის ჭიქა სავსე წყალში ბანკში. დატოვეთ ის ერთი წუთით დასხდნენ, შემდეგ კი წვერზე დაიბანეთ. დაასხით ბნელი სითხე და გაუქმება.

გაითვალისწინეთ განსხვავება ფერის არასასურველ მდგომარეობაში შედარებით ნათელი, სუფთა "სულით", რომელიც ბანკში დაბრუნდება.

12 of 07

მზად თქვენი ზარაფხანა ან სხვა მწვანილი

თუ თქვენ უკვე არ გაირეცხეთ თქვენი პიტნა, გააკეთე ახლა. ყველაზე ეფექტური საშუალება დაიბანეთ სუფთა პიტნის (და სხვა მწვანილი) სუფთა თასში, რომელიც წყლით სავსე თასშია, ირგვლივ იცვამს და შემდეგ გადინდება.

აქვე ჩვენ ასევე ვამზადებთ ჩაას დაამატეთ თეფშთან ერთად. მხოლოდ sprig ან ორი ჩვეულებრივ საკმარისი, რადგან ბალახს საკმაოდ ძლიერია. დაიბანეთ იგი მოკლედ soaking იგი მდუღარე წყალში, რომელიც უბრალოდ მოსაკლავად sprig in ჩაის მინის. (შენიშვნა, თუ როგორ შეიცვლება შების ფერის შეცვლა ცხელი წყლით.) ეს მეთოდი ხსნის შეფასთან დაკავშირებულ ზოგიერთ მწერლობას .

12 of 08

დრო Steep თეა

ახლა, რომ ჩაის ფოთლები გარეცხილი და მწვანილი მზად არის, შეავსეთ ქოთანში დაახლოებით ორი მესამედი სავსე მდუღარე წყლით და ადგილია წვრილზე საშუალო და დაბალი სითბოს. დაასხით დაცული "სული" უკან ბანკში.

12 of 09

დაამატეთ ზარაფხანა და შაქარი

ერთხელ დაინახავთ ბუშტებს, რომლებიც ქმნიან ჩაის ზედაპირს, დაამატეთ სუფთა პიტნის ნაზავი ნაზად დააყენეთ ყველა ფოთლის ქვედა ნაწილში, რათა ჩაედინოთ ისინი და შემდეგ შაქრის დამატება. აქვე დავამატეთ შება . ამ ეტაპზე ქოთანში საკმაოდ სავსეა; თუ წყლის დონე არ გაიზარდა ინჩიში ან იმდენად, რომ წავიდეთ წინ და გააშუქეთ ბანქოთი ცოტა უფრო მდუღარე წყალი, მაგრამ დატოვონ ოთახში, რათა მოხდეს მდუღარე.

12-დან 10-ს

ჩაი ჩაი

დატოვე ჩაის ცეცხლი, სანამ საქმე boil. პირველ რიგში, რომ პიტნის ფოთლები იზრდება ზედა, მაგრამ, საბოლოოდ, მწვანე ჩაის ფოთლები დაარღვიოს ზედაპირზე, როგორც სითხეები გახდეს bubbly და foamy.

ჩაი ამოიღე ახლავე. არ არის საჭირო აჟიოტაჟი. თუ თქვენი ჩაიდანი ხელსაყრელი არ არის სითბოს, ის საკმაოდ ცხელი იქნება. გამოიყენეთ ქსოვილის ხელსახოცი ან ხელსაბანი საფარი ქოთანში და ემსახურება.

12-დან 11-ს

შეურიეთ თეა

მოსინჯვის ნაცვლად, მაროკოს ჩაი ტრადიციულად შერეულია მხოლოდ ჩაიძირა ჩაი მინის, და შემდეგ ჩამოსასხმელი ჩაის პაკეტში. გაიმეორეთ ეს პროცესი 4 ან 5 ჯერ. ეს შერევა შეიძლება გაკეთდეს სამზარეულოში ან სტუმრების წინ.

მაროკოს ჩაიდანი აქვს ჩამონტაჟებული შპრიცი, რომელიც ხელს უშლის ფოთლის ჩაის ფოთლებს ქოთანში. თუ თქვენი ქოთანში არ გააჩნია ეს ფუნქცია, ჩაატარეთ შუშის შუშისას, როგორც დაასხით.

ასევე აღინიშნოს, რომ მაროკოს ჩალის ხანგრძლივი, მოქნილი ყურძენი იძლევა ზუსტ ჭურჭელს მაღალ მინაზე, რომელიც ხელს უწყობს ჩაის ატმოსფეროს ისე, რომ სასურველი ქაფი თავი შეიქმნას ზედაპირზე.

12-დან 12-მდე

ემსახურება თეა

ჩაის შერევით, მზად არის მსახურობდეს. ჩაისხურეთ ჩაის ჭიქა 2/3 დან 3/4 სრულად. შეეცადეთ დაასხით ხელის შიგნიდან თითოეული ჭიქით, რომ სასიამოვნო ქაფით წაიღოთ. ზოგიერთი მარჩენსი მოთავსებულია ახალი პიტნის ფრინველის პირდაპირ ჭიქაში ჩაის.

მაროკოს ჩაი შეიძლება მსახურობდეს კერძებით , ხმელი ხითა და თხილით, ტკბილეულით ან სხვა მაროკოს ჩაის რეცეპტით . ან შეგიძლიათ აირჩიოთ ემსახურება აბსოლუტურად არაფერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მწვანილი ან სანელებლები პიტნის ადგილას.