დემპინდელნის მსგავსად, ავსტრიული ჟერმნოლდელი არის "mehlspeise", ან ფქვილი დაფუძნებული კვება გერმანულენოვან ევროპელ ოჯახებში ლანჩზე.
"Germ" არის ავსტრიული სიტყვა საფუარი, და ეს საფუარი dumplings დამალვა სიურპრიზი შიგნით. ყვავილოვანი "Powidl", ან ქლიავის კარაქი, მოთავსებულია ცომში, რომელიც შემდეგ ჩამოყალიბდა ბურთში .
მდნარი კარაქით ან ვანილის სოუსით და შაქრით გაჟღენილი ყვითელი თესლებით, გერმნალოდი განსაკუთრებით პოპულარულია ავსტრიის სათხილამურო კურორტებზე. სცადეთ ამ dumplings on ცივი დღე, შემდეგ თასი ბოსტნეულის წვნიანი, ამისთვის ლაღი კვება.
რა გჭირდებათ
- Dumplings:
- 1 პაკეტის მყისიერი საფუარი (2 1/4 ჩაის კოვზი)
- 3 3/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონი zest
- 2 tablespoons ვანილის შაქარი ან შაქარი პლუს 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კვერცხი
- 5 tablespoons კარაქი, შეარბილა
- 1 ჭიქა რბილი ხორცი
- შევსება:
- 3/4 ჭიქა powidl ან ქლიავის ჯემით; თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ალუბალი ან Nutella
- 1 კოვზი რომი (სურვილისამებრ)
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი (სურვილისამებრ)
- ტოპინგის:
- 1/3 ჭიქა ყაყაჩოს თესლი
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- მდნარი კარაქი
როგორ ჩადება იგი
დაიწყე ცომი
- შეურიეთ მყისიერი საფუარი ფქვილით, შაქარი, ლიმონის ზის, ვანილის შაქარი და მარილი.
- დაამატე კვერცხი, შეარბილოს კარაქი და რძე და აურიეთ ცომით ან ხელით კოვრით, სანამ საშუალო რბილი ცომი ფორმები.
- თუ თქვენ იყენებთ მიქსერს ცომიანი ხიკით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ თასი თიხებთან ერთად, სანამ ცომი გლუვი და ელასტიურია. მორგებული ფქვილი ან რძე, როგორც საჭიროა, რათა pliable მაგრამ არა წებოვანი ცომი. თუ თქვენ აკეთებთ ცომი ხელით, აქციოს იგი გადატანა მსუბუქად floured ფორუმში და knead სანამ ეს გლუვი და ელასტიური. თუ ცომი ძალზე ძლიერია, სველი ხელებით შეიწოვება, სანამ არ გახდება რბილი.
- ჩამოყალიბდეს ცომი ბურთში, ფქვილი მსუბუქად და ადგილი თასში გაორმაგდება თბილ ადგილას.
- საფარის სუფთა პირსახოცი. მოდით აღდგეს დაახლოებით 1 საათი ან სანამ იგი გაორმაგდა ზომის.
შეავსეთ შევსება
- თუ ჯემის და / ან დარიჩინის ჯემის დასამატებლად ხარ, ახლა ისიც აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი არომატის ან ალუბლის ან Nutella, ძალიან.
შეიკრიბება Dumplings
- წაშალეთ ცომი თასიდან მსუბუქად დაფქული ბორტზე.
- 2-უნცია ცალი პინცეტი; შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი, მაგრამ ისინი უფრო დიდხანს მიიღებენ.
- დააგროვეთ ცალი ბურთში, შემდეგ კი პალმის ფარით გაატარეთ 4-დიუმიანი წრეების ჩამოყალიბება.
- სანიშნეს 2 teaspoons of ჯემი შევსების ცენტრი ან თითოეული ბურთი ცომი და შემდეგ გაიყვანოს საპირისპირო მხარეები და pinch დახურულია. Pinch სხვა ორი მხარე დაიხურა და დარწმუნდით, რომ ჯემი კარგად დალუქული შიგნით ცომი. Roll dumplings ცოტა თქვენს ხელშია გარშემო მრგვალი dumpling.
- მოათავსეთ dumplings on floured ფორუმში, sprinkle ერთად ფქვილი თუ გსურთ, და მოიცავს ერთად ქსოვილი. დაე მათ 10-10 წუთი დასხდნენ.
მომზადება Steamer
- თუ თქვენ გაქვთ სილუეტი ზეწოლის შემმუშავებელი , საცხობი steamer ჩადეთ და დააყენა 3 dumplings დროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამბუკის steamer ან ლითონის ბოსტნეულის steamer დაფარული ბამბა ქსოვილი დაჭრილი მოერგოს.
- მოათავსეთ 1 დან 2 სანტიმეტრი წყალი პანში, გათიშეთ steamer წყალზე და მოიტანს boil.
ორთქლი Dumplings
- მოათავსეთ dumplings on steamer მეტი მდუღარე წყალში, ტოვებს დაახლოებით 1 inch ოთახი გაიზრდება ყველა მიმართულებით.
- დაფარეთ პან და ორთქლი 20 წუთი რამდენიმე ბანკით.
ჩადება Topping
- ყინულის თესლისა და შაქრის ყინულის თანაბარი რაოდენობები ყაყაჩო თესლის საფარით ან ყავის საფქვავი. გათვალისწინებულია.
მომსახურება
- ადგილი 1 ან 2 dumplings on plate და დაასხით მდნარი კარაქი მეტი ზედა. ყვავილოვანი ყლორტის ზედაპირი, როგორც სასურველია.
- ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ვანილის სოუსით, როდესაც თქვენ მოელით ცომის ზრდას. ჩაასხით ვანილის სოუსით და ყაყაჩო თესლის ნარევი, როდესაც მზად ხართ ემსახურებით.
შენიშვნები
- შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტორტი საფუარი ან რეგულარული გამხმარი საფუარი მყისიერი. რძის ნაწარმსა და სხვა ინგრედიენტებში დასამზადებლად რძის ნაწარმი.
- ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაყაჩოს თესლი მთელი გადადგმული ნაბიჯი.
- თუ ეს ძალიან ბევრ რამეზე დაგროვდა ან არ გინდა ორთქლი, დაუყოვნებლივ წაშალოთ ისინი, მოგვიანებით მათ მაცივარში ჩაანაცვლებთ.
- ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ ტკბილ buns: Melt 1 დან 2 tablespoons კარაქი 9-by 13-inch კერძი, მოწყობა buns seam მხარეს ქვემოთ პატარა სივრცე მათ შორის. დაე მათ რამდენიმე წუთი გაატარონ, შემდეგ კი 350-დან 25 სთ-მდე 30 წუთი. Drizzle ცოტა frosting თავზე და თქვენ გაქვთ შესანიშნავი საუზმე bun.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 500 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 36 მგ |
| ნატრიუმი | 1,062 მგ |
| ნახშირწყლები | 84 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 9 გ |