അഴി
Stroopkoeken აქვს იგივე gooey კარამელის-დარიჩინის შევსების როგორც მათი უნივერსალურად adored ძმა, stroopwafel . ნაცვლად იმისა, რომ სტოპოსფაფების თხელი, ჭაჭული ვაფერის ექსტერიერია, რომელიც მიჰყვება piping- ის ცხელი სპეციალისტის ვაფლის რკინას, სტროპკოეკენს შეუძლია ნებისმიერი ჩვეულებრივი ღუმელში გამომწყვდეული და სქელი, crispier bite, რომელიც არანაკლებ დამაკმაყოფილებელია. თუმცა, საჭიროა რამდენიმე ტიპიური ჰოლანდიური ინგრედიენტები, რომელთა უმრავლესობაც შეგიძლიათ ონლაინში ადვილად შეგეგროთ, მაგრამ თქვენ დაჯილდოვდებით ქუქი-ფაილებით, რომლითაც ყველას უყვარს.
ეს რეცეპტი Koekje cookbook- ში ორიგინალიდან თარგმნილია და ჰოლანდიური სასურსათო საიტზე republished მიერ გამომცემლის ნებართვით. ჩვენ რეცეპტი მოვახდინა ამერიკული გაზომვებისთვის (მაქსიმალურად მჭიდროდ), მაგრამ თქვენ მიიღებთ საუკეთესო შედეგს სამზარეულოს მასშტაბის და ორიგინალური ევროპული გაზომვების გამოყენებით (გრამებში). ანალოგიურად, შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი შემცვლელი ნივთიერებები, როგორიცაა ნამცხვარი ფქვილი ნაცვლად Zaanse Bloem და ოქროს სიროფი ან კეკენშოპოს ნაცვლად ბერკეტი , მაგრამ ამ ავთენტური ჰოლანდიის გემოვნების უმჯობესია ორიგინალური ინგრედიენტების გაერთიანება.
განსაკუთრებული შენიშვნა: კოკეეს სამზარეულოს თავდაპირველ რეცეპტში აღმოვაჩინეთ შეუსაბამობა: რეცეპტი აყალიბებს ოთახის ტემპერატურაზე მშრალს და შემდეგ მაცივარიდან მაცივრისგან. დავრჩით ცომი მაცივარში.
თქვენ დაგჭირდებათ 3-დიუმიანი (8 სმ) მრგვალი მზა ქუქი, ქუქი-ფაილები და ცხიმიანი მტკიცებულება ან პერგამენტის ქაღალდი.
რა გჭირდებათ
- Cookies:
- 8.5 oz (1 ჭიქა / 240 გ)) რბილი კარაქი
- 8.5 oz (1 1/4 ჭიქა / 240 გ) witte basterdsuiker შაქარი
- 1 tsp. (5 გრ) მარილი
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 16 oz (5 ჭიქა / 450 გ) Zeeuwse bloem ფქვილი (sieved და ცოტა ზედმეტი ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე)
- 2 2/3 tsp. (10 გ) საცხობი ფხვნილი (sieved)
- შევსების მიზნით :
- 4.5 oz (1/2 ჭიქა / (200 გ) keukenstroop სიროფი
- 4.5 oz (დაახლოებით 2/3 ჭიქა / 125 გ) bruine basterdsuiker შაქარი
- 3.5 oz (დაახლოებით 7 tbsp./ 100 გ) საუკეთესო ხარისხის კარაქი ( roomboter )
- 1 tsp. ადგილზე დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
შეურიეთ კარაქი შაქარი, მარილი და კვერცხი. დაამატეთ ფქვილი და საცხობი ფხვნილი და შეურიეთ სანამ შერეული. საფარის და საშუალებას cookie ცომი დაისვენოს 1 საათი მაცივარი.
თბილი სიროფი პატარა ხალიჩაზე და აურიეთ შაქარი, კარაქი და დარიჩინი. გათვალისწინებულია და იძლევა გაგრილებას
Preheat ღუმელში 340 გრადუსი F (170 გრადუსი C). ხაზი cookie sheets ერთად grease- მტკიცებულება ან პერგამენტის ქაღალდი.
ფქვილის ფქვილი ფქვილით და გაცივდეს გაცივებული ცომი 1/16-inch (2 მმ სისქის).
გაიტანა ცომი ქსელის შაბლონში (სურვილისამებრ). გამოყენება ფუნთუშა კატარღა ერთად დიამეტრი დაახლოებით 3-inches (8 სმ), cut cookie რაუნდები საწყისი ცომი და ადგილი cookie ფურცელი. Bake 20 წუთი ან სანამ ოქროს. ამოღება ღუმელიდან.
ნამცხვრების ნახევარში სიროპის ფენა გავრცელდა და დარჩენილი ნამცხვრებით დაფარავს. მიირთვით თბილი.
რჩევები:
- Basterdsuiker არის ტიპიური ჰოლანდიური პროდუქტი და არ შეიძლება ადვილად შეიცვალოს. იგი დამზადებულია ინვერტული შაქრისა და სხვა ინგრედიენტების დასამზადებლად, რომელიც დახვეწილი თეთრი შაქარია. ეს ნარევი ხელს უწყობს გარკვეული ტექსტურის სტრუქტურების მიღწევას და ცხიმიან საქონელს ინარჩუნებს. არსებობს სამი ჯიში, თეთრი, ყავისფერი და მუქი ყავისფერი, სახელწოდებით Witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker ან gele basterdsuiker და donkerbruine basterdsuiker . ეს ხელმისაწვდომია ჰოლანდიის სუპერმარკეტებისა და ჰოლანდიის სასურსათო მაღაზიებიდან.
- Zeeuwse bloem არის ფქვილი დაფქული თეთრი ჰოლანდიური ტორტი ფქვილი, დამზადებული რბილი ხორბალი. აღწერილია ჰოლტკამპმა, როგორც "ფერმენტები მდიდარია ფერმენტებით და დაბალი წებოვებით, რაც ძალიან გლუვი და ელასტიურია". Patissier- ის მიხედვით, ეს ქმნის ფქვილს შესაფერისი Cookies, რომ იყოს ულტრა მსუბუქი და crispy. რა ხდის ამ ფქვილს რეგულარული ტორტი ფქვილისგან, ის ფაქტია, რომ ზღვის კლიმატიდან გამოდის ნაკვეთი, ნაკლებად სახამებელია, უფრო ტენიანია - თითქმის ცხიმოვანი გრძნობით - და ნაკლებად გასქელებაა. Zeeuwse bloem შეიძლება უბრძანა ყველაზე თონეები ნიდერლანდებში. ალტერნატიულად, წასვლა კარგი მცხობელი, სადაც თქვენ ცხოვრობთ და ვუთხრა მათ გჭირდებათ წვრილად დაფქული თეთრი ოთხი, დამზადებული რბილი ხორბლის, შესაფერისი cookies.
- Keukenstroop არის შაქრის სიროფი და გლუკოზის სიროფი დამზადებული მოლუს -ფერადი სიროფი. ეს სამწუხარო სიროფი (ასევე უწოდებენ უბრალოდ სტროპს ) ხშირად სარგებლობს ნიდერლანდებში ბლინები ნეკერჩხლის ნაცვლად. ეს არის ხელმისაწვდომი ჰოლანდიის სუპერმარკეტებისა და ჰოლანდიის სასურსათო მაღაზიებიდან ინტერნეტში.
- Stroopkoeken მათი ყველაზე გემრიელი პირდაპირ ღუმელი, მსახურობდა თბილი. რამდენიმე დღის განმავლობაში ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ გაცივებული შემცველი ქუქი.
იცოდი?
- ეს ტიპიური ჰოლანდიური cookies ასევე ცნობილია როგორც stroopkoekjes (diminutive) და stroopkoek (სინგულარული).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 259 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 30 მგ |
| ნატრიუმი | 444 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |