მომავალ კვირას არის დასასვენებელი დღესასწაული და მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს პაროვოს რეცეპტების გაღვივება, ხატოვანი პასტოვანი საკვები აბსოლუტურად matzo ბურთი სუპი. იმის გამო, რომ არც ერთი ფქვილი არ არის დაშვებული Passover, matzo კვება ხშირად შეიცვალა. ზოგჯერ ეს მისაღები ჩანაცვლებაა და ზოგჯერ ეს ცოტა მსხვერპლია, მაგრამ matzo balls არის ერთი შემთხვევა, როდესაც ეს არ არის ალტერნატივა. უბრალოდ, ისინი უბრალოდ სალათის კვერცხისგან იღებდნენ და საოცრად კარგია.
მზარდი up in New York ვნახე უამრავი matzo ბურთი წვნიანი წლის რაუნდი, რადგან ეს staple ნებისმიერი კარგი დელიში ერთად corned ძროხის და ცხელი pastrami შესახებ საღებავი. როგორც წესი, matzo- ის დელიში ვერსია უზარმაზარია (სენდვიჩებივით) და საკმაოდ რბილია. ამის საპირისპიროდ, ჩემი დედის ხელნაკეთი matzo ბურთები უფრო flavorful არამედ შეხება ძალიან მტკიცე. რა თქმა უნდა, გავიზარდე და აბსოლუტურად უნდა გაეგო, რომ მათ სწორად გაეკეთებინათ.
ჩემთვის, სრულყოფილი ტექსტურის მისაღწევად საჭიროა სამი რამ - საცხობი ფხვნილის სმიდენი, უფრო მეტი წყალი, ვიდრე რეცეპტი ნებისმიერ matzo კვებაზე ყუთში აძლევს და გაცილებით სამაცივრო დრო. თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ, რომ საცხობი ფხვნილი არის ლევან აგენტი (პასპორტში აკრძალული) მე ვიტყვი, რომ ეს არის ქიმიური და არა ბუნებრივი ლიმონი და ჩემი კვლევა მიუთითებს იმაზე, რომ კარგი იქნება. მაგრამ ეს პირადი გადაწყვეტილებაა. უფრო მეტი წყალი დასძენს ტენიანობას და გაცილებით სამაცივრო დრო საშუალებას აძლევს შეურიოთ სრულად აღიქვას დამატებითი თხევადი. რაც შეეხება სამზარეულო, ეს ტრადიციული საზ matzo ბურთები თქვენი საყვარელი ქათმის სუპი მაგრამ მე ისინი წვნიანი წვიმა და ურჩევნია საზ მათ წყალში.
როგორც კარგი როგორც matzo ბურთები არიან საკუთარი, მე ყოველთვის ეძებდნენ გზებს დაამატოთ ცოტა მეტი არომატის ერთად მწვანილი ან სუნელი. ჩემი გადასვლა ყოველთვის იყო კამა, მაგრამ პირველად მე დასძინა za'atar მე hooked on პატარა bump in გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ შენ ხარ, ებრაელი თუ არა, თუ არა ზეიმს პასექი თუ არა, მე მაინც მოვუწოდებ თქვენ წასვლას საყიდლად ყუთში, რომ გააკეთო matzo კვება და გააკეთე matzo ბურთები, რადგან ისინი კარგია!
რა გჭირდებათ
- 2 კვერცხი
- 2 tablespoons ზეთი (canola)
- 1/2 ჭიქა matzo კვება
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- za'atar
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 3 თბილი წყალი
როგორ ჩადება იგი
საშუალო თასი, whisk ერთად კვერცხები და canola ნავთობის. აურიეთ matzo კვება, მარილი, za'atar და საცხობი ფხვნილი სანამ კარგად კომბინირებული და შემდეგ აურიეთ წყალში. გაითვალისწინეთ, რომ ნარევი ძალიან ფხვიერი იქნება, მაგრამ ის დგას, როგორც ის დგას. Refrigerate მინიმუმ 30 წუთი.
მოიყვანე დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხარშოთ. Scoop დაახლოებით 1 oz. ბურთი matzo batter შევიდა წყალი. საფარის, შემცირება სითბოს დაბალი და მოდით simmer 30 წუთი.
ამოღებული მოხარშული matzo ბურთები slotted კოვზი ან spider strainer და დაამატეთ წვნიანი.