Ratatouille არის ტრადიციული ფრანგული კერძი დამზადებული ხილის, პომიდორი, და zucchini. ეს ხშირად ემსახურება როგორც მხარეს კერძი ცხვრის ან სხვა meats ან ფრინველი - თუნდაც თევზი. მსახურობდა ბრინჯის ან კუჭის, იგი ქმნის გულწრფელ კვებავს. ეს ratatouille რეცეპტი იყენებს zucchini, ყვითელი squash და toasted ფიჭვის კაკალი.
ასევე შეამოწმეთ ეს ნაბიჯ ნაბიჯ სამეურვეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ratatouille .
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 დიდი წითელი ხახვი, ½-inch კამათელი
- ½ ჭიქა toasted ფიჭვის კაკალი
- 1 საშუალო ბადრიჯანი, ½-inch კამათელი
- 2 მსხვილი, მწიფე პომიდორი (ან 14 ½ კილოგრამი)
- 2 პატარა
- zucchini , ½-inch კამათელი
- 2 პატარა
- ყვითელი squash , ½-inch
- ½ ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი (მაგრამ ვხედავ ვარიაცია ქვემოთ)
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ორაგონური ფოთლები ან 1½ tsp. ხმელი oregano (იხილეთ ვარიაცია ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს მძიმე ქვედა საცხობი ზეთი საშუალო სითბოს მეტი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი .
- როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ფიჭვის კაკალი და sauté 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არის ოდნავ რბილი.
- დამატება საფონდო და ბადრიჯანი და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ბადრიჯანი არის ტენდერი.
- სანიშნეს პომიდორი, zucchini და ყვითელი squash და საზ დაახლოებით 10 მეტი წუთის ან სანამ zucchini და squash არის სატენდერო მაგრამ მაინც მტკიცე bite და ნათელი ფერადი.
- აურიეთ ხახის ოროგანოში ერთი წუთით ადრე მომზადება.
- მიირთვით სუფთა ოგრეანოს სპირტი.
ვარიაციები:
- მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი მოითხოვს ქათმის მარაგს (ან ბულიონი), შეიძლება ადვილად მომზადდეს ბოსტნეულის მარაგთან ნაცვლად, რაც შესაფერისია ბოსტნეულით ან ვეგეანისთვის.
- გამოიყენეთ 1½ tsp Herbes de Provence ადგილზე ახალი ოეგანოსა და დაამატეთ მათ პომიდორი, zucchini და ყვითელი squash, არა დასასრულს სამზარეულო. ეს ასევე გამოიყენება ხმელი oregano თუ შემცვლელი იგი სუფთა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 312 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 78 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 9 გ |