მიუხედავად truffled საფრანგეთის Fries გახდა რაღაც დაპირისპირება (იყო ბევრი დებატები მეტი არომატი და თუ არა ისინი რეალურად ცხოვრობენ მდე კულინარია ვარდების რევოლუციის), როგორც ჩანს, ეს ლამაზმანები აქ დარჩენა.
იმის გამო, რომ კარტოფილი, რომელსაც აქვს ტრიუფელი ზეთი, ისეთი ძლიერი გემო აქვს, დარწმუნდით, აშკარა არჩევანი არის სტეიკი. მტკნარი გამჭრიახობისთვის, რა თქმა უნდა, მათ საჭმელს ჭამენ.
ტკბილოვანი, მიწიერი და იაფი - ტრიუფელი კარტოფილი დამზადებულია მაღალი ხარისხის ტრიუფელის ზეთი. პატარა გრძელი გზა და თქვენ მხოლოდ რამდენიმე პატარა წვეთი, ასე რომ თქვენი truffle კარტოფილი სრულყოფილი, ასე რომ არ skimp ფასი.
რა გჭირდებათ
- 4 მსხვილი, ცომი კარტოფილი, peeled
- მცენარეული ზეთი (ან rapeseed ზეთი) frying
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი პლუს 1 ჩაის კოვზი კარგი ხარისხის ტრიუფელი ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი კარტოფილი სიგრძივ შევიდა თხელი ზოლები, დაახლოებით 1/3-inch სიგანე.
- ამცირებთ კარტოფილს ყინულის ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში, სანიაღვრე და სრულიად მშრალი.
- სითბოს ნარევით ღრმა ფარი ან ღრმა საცხობი 325 ფ-მდე და კარტოფილი ბალახით 2 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე კარტოფილი სუფთა სამზარეულო პირსახოცები ან ქაღალდის პირსახოცები.
- გაზრდის სითბოს ნავთობის 375 F შემდეგ საზ კარტოფილი მეორედ batches ამისთვის 1 1/2 წუთი.
- ფრჩხილის ფურცლები საცხობი ფურცლებზე, ახალი სამზარეულოს პირსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით დაასხით და ნაწილი მათზე.
- მათზე მარილის, დარიჟული ტრიუფელი ზეთი დაასხით და დაუყოვნებლივ ემსახურება მაქსიმალურ ზემოქმედებას. ტრიუფელი ფრანგული კარტოფილი კარგად არ შეინარჩუნებს და არბილებს სწრაფად. მარცხენა ძალიან გრძელია, სუნი ტრიუფელი გაქრება.
- მიირთვით კარგი სტეიკი.
დამზადება და ემსახურება შესანიშნავი ტრიუფელი ფრანგული კარტოფილი
- გამოიყენეთ საუკეთესო ხარისხის ტრიუფელი ზეთი, რომელსაც შეუძლია.
- ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი სამზარეულო ზეთი, რომელიც დამზადებულია კარტოფილით. ძველი ნავთობის ადვილად შეიძლება დააზიანოს არომატის კარტოფილი, პლუს ნებისმიერი crumbs ნავთობის შეიძლება დამწვრობა როდესაც reheated რომელიც, თავის მხრივ, გააფუჭებს გემო კარტოფილი. ყოველთვის გაჟღენთილი სამზარეულო ზეთი ერთხელ დამთავრდება ადრე გამოყენებით.
- მიირთვით ტრიუფელის კარტოფილი, ანოლის პატარა თასი, წვრილად გახეხილი პარმეზანი ან პატარა ფოთოლი ოხრახუში მარილის რამდენიმე ნაჭერი. გაახარეთ ცხელი ფრჩხილი თქვენს liking.
- შეინახეთ შთაბეჭდილება მცველი ამ რეცეპტისთვის. თუ თქვენ მიიღებთ ცხელ ზეთი თქვენს კანს, ჩაიცვით ცივ კანზე წყალი რამდენიმე წუთში და მიმართეთ სამედიცინო ყურადღებას, თუ ეჭვი. არასოდეს გამოიყენოთ ყინულის დამწვრობა; ეს შეიძლება გამოიწვიოს კანის დაზიანება.