01 წლის 05
შაქარი არის ბალახი
კარლოს გორნსკოკი / ელ + / გეტის სურათები შაქარი არის მრავალწლიანი ბალახი, რომელიც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის, სამხრეთ აზიისა და სხვა ტროპიკული და სუბტროპიკული რეგიონების მკვიდრია. შაქარი არის შაქრის მიწოდების დაახლოებით 80 პროცენტი. შაქარიდან ასევე მოდის მოლაზები , ძმარი, რომი, ბრაზილიელი კაჭაკა , ტაილო მეხოგი და ეთანოლი.
შაქარი მოითხოვს უამრავ მზითა და წყლის მარაგს. გამწვანების თანამედროვე მეთოდი არის ღეროვანი ჭრის საშუალებით. ჭარხლის ღეროდან გამომდინარე, შაქარი იზრდება ბაზაზე. ეს shoots წარმოიქმნება ფუძეთა, რომელიც, როდესაც მოწიფული, გახდეს sugarcane stalks.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ქვეყანაში ხორცპროდუქტების მოპოვება ხორციელდება, მენჯის მოსავლიანობა კვლავ სასურველია მრავალი შაქრის მეურნეობის მიერ, რადგან ეს უკანასკნელი შედეგი მოსავლის ნაკლებ ზიანს აყენებს.
ძირითადად, შაქრის წარმოება ხორციელდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოს სხვადასხვა გზებში.
02 05
შაქრის ქერქის ქერქი
DarkShadow / მომენტი Open / გეტის სურათები Raw sugarcane stalks შეიძლება chewed როგორც snack. იმის გამო, რომ stalks ბოჭკოვანი, ისინი არ შეჭამეს per se, მაგრამ მხოლოდ chewed ამონაწერი წვენი.
ამ მიზნით, შაქრის ქოთანში იყიდება, მკაცრი კანი პირველად შეწყვიტა და გაუქმებულია. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, სასწრაფო დახმარების მოვაჭრეები, რომლებსაც ნედლეული შაქარით დატვირთული პუშარკარტები ქუჩებში ასხამენ. როდესაც მყიდველს ყიდულობს, გამყიდველი იყენებს მსხვილ დანა და კანი. პურის ჩამოსხმული ქვა, ჩვეულებრივ, პლასტმასის ჩანთაში ჩამოსხმული, მყიდველს გადასცემს.
შეფუთული კვერცხის ქერქის დამზადება ბაზარზე ხელმისაწვდომია.
05 of 03
დამზადებულია შაქრის წვენით
Tim Gerard Barker / Lonely მცენარეთა სურათები / გეტის სურათები ზოგიერთი შაქრის ქარხანა სთავაზობს მყიდველებს, რომ ისარგებლონ შაქრის წვენით. ეს შაქრის წვენი გამყიდველებს აქვთ მანქანა, რომელიც მკაცრი და ბოჭკოვანი ქერქის დაჭერით ხორციელდება. ამ მანქანების ყველაზე მოკრძალებული ვერსიები ხორციელდება ხელით; ზოგიერთი ძრავაა პორტატული გენერატორების მიერ.
04 of 05
შაქრის ჭურჭელი
ვიეტნამის / მომენტალური ღია / გეტის სურათები ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო გზაა cooking in sugarcane stalks cooking როგორც skewers. ნიადაგის ხორცი ან წიწაკა დამზადებულია თევზისა და შარფებისგან დამზადებული შაქრის ქვიშის გარშემო და შემწვარი . როგორც ხორცისა და ზღვის კვების მზარეულები, სითბო კუჭ-ნაწლავის წვენიდან გამოდის ქერქისაგან და ხორცსა და ზღვის პროდუქტში.
05 05
შაქარი კანფეტი
© Connie Veneracion სუფთა შაქრის წვენი არის მოხარშული, სანამ არ გახდება სქელი სიროფი, რათა გააკეთოთ Candy. Ilocos რეგიონში (ჩრდილოეთ ფილიპინები), balicucha-making ტრადიციული ინდუსტრია. საბავშვო მენიუ ბალიჩუჩას კანზე , ხოლო მოზარდები ცომის ყუთში ჩაყრიან, როგორც ჩვეულებრივი ჩაის კოვზი შაქარი. არომატი, რომლითაც ყავა, ბალიჩუჩა , შეუდარებელია.
ბალიჩუჩას შესაქმნელად , კარამელირებული შაქრის წვენი ჩამოყალიბებულია წნევებში . მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ pliable, წნელები არიან გამოყვანილია, გადაჭიმული და looped არაერთხელ სანამ ფერი იცვლება ყავისფერი თითქმის თეთრი. მცირე დარტყმები pinched off დიდი მასა, ფორმის და გამომცხვარი ქვეშ ცხელი ტროპიკული მზე სანამ აღარ წებოვანი.