თუ ბერძენი მეთევზე ხართ, ეს რეცეპტი კაკავიაზე (ბერძნულ ენაზე: κακαβιά, ამბობენ: კა-კაჰვ-ია) აზრი აქვს. თუმცა, იმ ჩვენთვის, რომ არ არის, მოდით შეისწავლონ ეს რეცეპტი.
წარმოიდგინეთ მყოფი მეთევზე და აღმოჩნდე მთელი დღის განმავლობაში. გამოჭერის რაც არ უნდა, რათა დაიბრუნოს და გაყიდოს. თქვენ არ ხართ picky. თუ ფულს ხდის, თქვენ ცდილობთ დაიჭიროთ. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი თქვა და გაკეთდა, თქვენ გაქვთ სხვადასხვა თევზი და არაფერი ჭამა. რას აკეთებ? მეთევზეთა წვნიანი გახდით!
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა თქვენი სხვადასხვა სახის თევზი, ზოგიერთი კარტოფილი და veggies და ზოგიერთი წყალი და თქვენ გაქვთ თქვენი ბაზა. ახლა, ეს მხოლოდ სეზონისა და სრულყოფის საკითხია. არაფერი არ არის ნარჩენები და ეს არის გასაღები. დღის ბოლოს, თქვენ გამოყენებული ყველა თქვენ დაიჭირეს და არა მხოლოდ, რომ - მაგრამ თქვენ ივსება. ასე რომ, ბედნიერი ბერძენი მეთევზე ხარ. მართლა ძალიან ბედნიერია.
კაკავია, ბერძენი მეთევზის სუპი კლასიკური ბერძნული კერძია. ხშირად ფრანგულ ბულილაბასეებთან შედარებით , ნებისმიერი ბერძენი გითხრათ, რომ ეს გემრიელი და ადვილია! ტრადიციულად დამზადებული დაჭერა დღეს, ეს კერძი მზადდება შერჩევა თევზი და ზღვის პროდუქტები, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს სეზონის, რადგან თევზი საკმაოდ მცირე და შესაფერისი დუღილის.
რა გჭირდებათ
- 8 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა
- ზეითუნის ზეთი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 ტომატი (მთელი პატარა მწიფე)
- 1 მთელი საშუალო ხახვი
- 2-3 კბილი ნიორი (მძიმე ექსტერიერით)
- 2 საშუალო სტაფილო (დაჭრილი 1 1/2 -2 inch ცალი)
- 3-4 ფქვილი ნიახური (დაჭრილი)
- 5-6 საშუალო კარტოფილი (გაწმენდა და peeled)
- 3 პატარა zucchini (დაჭრილი partway მეშვეობით სიგრძივ)
- 3-4 lemons (წვენი)
- 1 პატარა lobster (gutted და მასშტაბური)
- 1 scorpionfish (gutted და მასშტაბური)
- 1 stingbull (gutted და მასშტაბური, სახელური ზრუნვა!)
- 1 ევროპული hake ან cod (gutted და მასშტაბური)
- 1 თეთრი ჯიში (gutted და მასშტაბური)
- 1 კომბინაცია (გაკრული და მასშტაბური)
- 1 მოხატული კვერთხი (ან სხვა პატარა თევზი შესაფერისი მდუღარე)
- 1 საშუალო
- cuttlefish
- 1 დიდი ცალი ტელვილი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ბანკში, დაამატეთ ყველა წვნიანი ბაზის ინგრედიენტები გარდა zucchini და ლიმონის წვენი და მოუტანს boil. დაამატეთ საშუალო სიცხე სითბოს 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ zucchini.
- საზ დამატებითი 5 წუთი.
- იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული წიწაკისა და ძვლის ნაწილის თავიდან ასაცილებლად წვნიანში, გადაიტანოთ მთლიანი თევზი თავისუფლად ნაჭერი და უსაფრთხო.
- დაამატეთ თევზი, ლობირებს (თუ იყენებთ), და cuttlefish (თუ იყენებთ), რომ წვნიანი ბაზა. როდესაც boil რეზიუმეები, საზ 20-25 წუთი, გამოვლენილი.
- 5 წუთით ადრე სამზარეულო დრო არის დაამატეთ ლიმონის წვენი.
- ტრადიციულად, მთელი თევზი, სხვა ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული მოთავსებულია მსხვილფეხა ნიადაგზე და წვნიანი ემსახურება ცალკეულ ტურენს ან ინდივიდუალურ სუპიში.
შენიშვნა: მსგავსი წვნიანი უფრო დიდი თევზის გამოყენებით, იხილეთ საბერძნეთის თევზის სუპი - Psarosoupa .