ბრიტანეთი ცნობილია თავისი ნამცხვრებისთვის (ბრიტანეთის გაგებით, არა ამერიკული პირობა), რომლისთვისაც კრედიტი მიეკუთვნება ბრიტანეთის სიყვარულს ჩაის ჭიქა ან cuppa- სთვის, როგორც ეს ცნობილია. საყვარელი ორცხობილის სიაში ერთი ბისკვიტი მაღალია ჯემი დოდგერი, რომელიც ორცხობილადაა დამზადებული ორსართულიანი ბისკვიტისგან დამზადებული ბისკვიტით. რომელი ჯემი იყენებთ შეიძლება განსხვავდებოდეს.
თუ თქვენ გაინტერესებთ სად სახელი მოდის თქვენ შეგიძლიათ გასარკვევად ქვემოთ.
რა გჭირდებათ
- 300 გრამი ყველაფერის ფქვილი (პლუს დამატებით მოძრავი)
- 65 გრამი
- შაქრის პუდრი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ზღვის მარილი ფანტელები ან კოშერი)
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 4 უნცია / 125 გრამი კარაქი (ძალიან ცივი)
- 1/4 ჭიქა ორმაგი ნაღები
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 კვერცხი yolk
- 1 ვანილის ფოთოლი (თესლი ამოღებულია ან 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი)
- 6 tablespoons jam (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
- Garnish: icing შაქარი დაამშვენებს
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და საცხობი ფხვნილი საჭმლის გადამამუშავებელ თასში. წიწაკა ცივი კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები და დაამატოთ პროცესორი. Pulse რამდენჯერმე სანამ ნარევი ჰგავს ჯარიმა ქვიშა.
- მსუბუქად whisk კრემი კვერცხის, კვერცხი, და ვანილის თესლი. სურსათის გადამამუშავებელი დანადგარი, ნელა დაასხით კვერცხისა და ნაღების ნატეხების მეშვეობით ზედა funnel. შეაჩერე როგორც კი ნარევი მოდის.
- Tip ცომი გადატანა მსუბუქად floured worktop და ნაზად მოუტანს საკონდიტრო ერთად ბურთი.
- გადაიტანეთ საკონდიტრო ნაწარმი პლასტმასის შესატანად და დატოვეთ დასვენება მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში და 24 საათის განმავლობაში.
- სანამ მომზადდება ღუმელი 160C / 325F / Gas 4.
- მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო დასვენება, მიიღოს მაცივარი და დატოვონ იგი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ძლიერ მტვერი სამუშაო ზედაპირზე ბარის / ყველა ფქვილით. გააფართოვოს საკონდიტრო ნაწარმი ½ სმ სისქე.
- გამოყენება 5cm / 2 "ბარის კატარღა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ fluted თუ გსურთ ბეჭედი ცვლილებები) მოჭრილი როგორც ბევრი ნამცხვარი შეიძლება, თქვენ უნდა შეეძლოს მინიმუმ 2 ათეული.
- საკონდიტრო ნამცხვრების ნახევარში, დაჭრილი პატარა 1/2 სმ ხვრელი ცენტრიდან.
- ჩაყარეთ ნამცხვრები, როგორც სავსე და გარეშე ხვრელების საცხობი ფურცელით, რომელიც შედის greaseproof ქაღალდზე ან საცხობი პერგამენტზე (შეიძლება ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბანკეტების ზომაზე დაყრდნობით).
- მზარეული preheated ღუმელში 10 დან 12 წუთი სანამ მსუბუქად ოქროს, მაგრამ არა.
- ამოღება ღუმელი და დატოვონ გაგრილებას მთლიანად.
- მოათავსეთ მცირე ჯაფარი ჯემი თითოეულ ბისკვიტის ბაზაზე და გავრცელდება ორცხობილის ნახევრის ფარგლებში. დარწმუნდით, რომ ჯემი ქმნის მშვენიერ ფერს ბისკვიტზე, ძალიან ბევრს, და ის დაღვრავს და ძალიან მცირეა ორცხობილა ფირფიტებთან ერთად.
- პოპ დაბრუნება ბისკვიტის ფენის და მისცეს მას პატარა პატარა ირონია, ეს ხელს შეუწყობს გავრცელების ჯემი.
- განათავსეთ ნამცხვრები თავში და დააბრუნეთ ღუმელში 5 წუთი, რათა ჯემი პატარა იყოს.
- კიდევ ერთხელ, ამოღება ღუმელი და დატოვონ გაგრილებას. სრიალებს icing შაქრის ადრე ემსახურება. ჭამე, რაც შეიძლება მალე და შეინახეთ airtight კალის ან პლასტმასის ყუთში.
რა ჯემი გამოიყენოს
Jammy Dodger ჩვეულებრივ გახდება მუქი ჯემი, როგორიცაა შავი მარწყვის მარწყვი , მაგრამ კარგია ის, რაც გსურთ. ლიმონის ხაჭო ხდის ლამაზ ბისკვიტს.
სად არის სახელი Jammy Dodger მოდის?
ჯემი არის "ლუკის" ჟარგონიანი სიტყვა ბრიტანეთში. ასე რომ, ჯემი დოდჯერი არის გარკვეული ბანაკი ან სხვა, ვისაც შეუძლია თავისი გამოსავალი გამოსცადოს.