მიირთვით ამ დიდი დეგუსტაცია გამომცხვარი ღორის chops ერთად mashed ან გამომცხვარი კარტოფილი და თქვენი საყვარელი მხარე კერძი ბოსტნეული. ეს ღორის chop bake ადვილია ერთად და bake და სოუსი უბრალოდ საოცარი.
არომატული სოუსი არის მშრალი თეთრი ღვინო და ქათმის მარაგი.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 4 ღორის chops (დაახლოებით 1-inch სქელი)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 დიდი ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 1/8 ჩაის კოვზი ხმელი თივის (დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა)
- 1/8 ჩაის კოვზი ხმელი rosemary (დაიმსხვრა, ან დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი ახალი დაჭრილი)
- 3/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო (როგორიცაა სოვინიონი ბლანკი ან შარდონი)
- 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი, დაბალი ნატრიუმი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 350 F (180 C / Gas 4).
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი წიწვოვანი ან სოუტის პანზე საშუალო თბილი.
- წიწილა ღორის ჩხირები მსუბუქად მარილი და წიწაკა. ყავისფერი ორივე მხარეს, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. თუ თხელი არ არის ღუმელი უსაფრთხო, მოწყობა ღორის chops საცხობი კერძი, რომ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამართავს chops ერთ ფენას. დაფარვით დაჭრილი ხახვი.
- თასიში კომბინირებულია თიამი და როზმარინი ღვინოსა და ქათმის ბულით; დაასხით მეტი ღორის chops.
- დაფარავს პან სახურავი ან დაფარავს საცხობი კერძი მჭიდროდ კილიტაზე და გაცხრილებული ღუმელში 30-45 წუთი, ან სანამ ტენდერი და სრულად მოხარშული. ღორის მაქსიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 145 F.
- ამოიღეთ ღორის და ხახვი, რომელიც ემსახურება სალათებს.
- გამოიყენეთ გრავიტის გამყოფი თხევადიდან ჭარბი ცხიმის ამოხსნა. დაასხით სითხეები სუშის ან თხრიან თხრილში და განათავსეთ საშუალო სიცხეზე. მოიტანეთ წვენები და მოხარშოთ 1 წუთი, რათა შეამციროთ ოდნავ და არომატიზებული.
- პატარა ჭიქა ან თასი, რომელიც ამოიხარით 1 სუფრის კოვზით, სანამ გლუვი. აურიეთ წვენები და გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ შაქარი არ არის. Whisk 1 ჩაის კოვზი კარაქი და აურიეთ სანამ მდნარი.
- კოვზი სოუსით ღორის ხორცი და ხახვი.
რჩევები და ვარიაციები
გაზრდის სოუსით, გამოიყენოთ 1 ჭიქა ღვინო, 3/4 ქათმის ბულიონი ბულიონი და 1 1/2 ჩაის კოვზი ჭარხლის ჩათვლით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 259 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 68 მგ |
| ნატრიუმი | 141 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 22 გ |