რუმი ევროპაში იმპორტირებულია მე -18 საუკუნეში. გერმანიის ქალაქ Flensburg, საზღვართან დანიაში, იყო ადგილი დასავლეთის ინდოეთის ფლოტი, რომელიც ვაჭრობდა ერთად ვირჯინიის კუნძულები და იქიდან, რომი გავრცელდა მთელს კონტინენტზე.
რუმი გამოიყენება რუმფოფში ზამთრისთვის ხილის შესანარჩუნებლად. ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ის აღმოაჩინა რომის იმპორტიორებმა, რომლებსაც სურდათ ტროპიკული ხილის შემოტანა. ნაყოფი კარგად არ იყო ტრანსპორტირებული, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევით შემთხვევით დაიბადა რომის ბარში, ტრადიცია დაიბადა.
რა გჭირდებათ
- მთავარი ხილისთვის:
- მარწყვები
- ალუბალი
- ატამი
- გარგარი
- მსხალი
- ყურძენი
- ანანასი
- პირობითი ხილისთვის:
- ქლიავი
- ნექტარინები
- მაყვალი
- მირაბელ ქლიავი
- კაკალი
- ქიშმიში
- სხვა ინგრედიენტები:
- რამდენიმე ბოთლი 54% რომი (იხ. შენიშვნა გვერდზე ბოლოში)
- 8 oz. შაქრის თითო ფუნტი ხილის
როგორ ჩადება იგი
Rumtopf არის ტრადიცია ბევრ ოჯახში, რომელიც განახლდება ყოველწლიურად. კლასიკური რეცეპტი ისაა, რომ ზაფხულში რამფაფი იწყება და საშობაო შუაგულში გახსნილი მას შემდეგ, რაც მას უამრავი დრო ჰქონდა ripen. ტრადიციულად, მამა არის გახსნილი მარცვლეული და ჭამა პირველი ეხმარება.
Rumtopf არის პროცესი. ხილის დამატება ხდება როგორც მწიფე ივნისის ბოლოდან, ოქტომბრის ჩათვლით, შაქრით და ზედმეტი რუტით (108 მტკიცებულება, 54% ან მეტი), რათა შეინარჩუნოს ხილი სწორად.
შემდეგ ნებადართულია სიბნელეში, გზად სარდაფში, ექვსიდან ცხრა კვირის განმავლობაში.
დაწყებული შენი რუთფოფური
- Rumtopf- ს შესაქმნელად თქვენ დაგჭირდებათ კონტეინერი, რომელიც საკმარისად შეესაბამება რამოდენიმე გირვანქა ხილისა და რამოდენიმე ლიტრიანი რომი. სამი gallon crock არის ტიპიური (სურათი აქ), მაგრამ gallon საკონსერვო ქილებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭიროა. სანამ ხომალდი დაიხურება მჭიდროდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
- მარწყვის ივნისში და ალუბალი ივნისის ბოლოს არის პირველი ნაყოფი crock. თითოეული ფუნტის ხილისთვის, თქვენ გამოიყენებთ 108 მტკიცებულების, შარდისა და შაქრის ნახევარს (750 მლ, დაახლოებით მეხუთე გალონი). დაიბანეთ ხილი და ამოიღეთ ჰალი, ღეროვანი და / ან ქვა. ხილის შაქრით შაქარი და ერთი საათის განმავლობაში იჯდეს. შემდეგ დაასხით ხბოს ხილის დასაფარავად. მოათავსეთ პლასტიკური გადატანა თხევადი თავში, დაიხუროს კვერცხი და დაამატეთ მაგარი, ბნელ ადგილას, სანამ მომდევნო სურათების დამატება არ არის მზად.
- გარგარი და ალუბალი კლასიფიცირებულია ივლისში და აგვისტოში ატამი, ქლიავი, ყურძენი და ნექტარინები. სექტემბერი მოაქვს მსხალი და ჟოლო და ოქტომბერში ნახევარი ანანასი ემატება (სეზონიდან და ხშირად შესაძლებელია, მაგრამ ახლა ტრადიცია). დავჭრათ ხილის ნატეხი ცალი, ამოიღეთ კანი ატამიდან, დაამატეთ ხილი და შაქარი კვერცხზე, ის იჯდეს ერთ საათში, შემდეგ დაამატეთ რომი დასაფარავად.
- თუ გინდათ, დარიჩინის ჩხირები ან ვარსკვლავური თვალების ყურე, ოქტომბერშიც. უკანასკნელი ხილის შემდეგ დაამატეთ თხევადი ზედმეტი ჩამოსასხით, დაიხუროს კვერთხი და დატოვონ მუქი, გრილ ადგილას მინიმუმ ოთხი კვირის განმავლობაში.
ჭამა შენი რუმფობი
Rumtopf არის კარგი თავზე puddings, ნაყინი, ფუნტი ნამცხვრები და თქვენ კი მინდა მომწონს ბოლოში შამპანური მინის და შევსებული დაბრუნება შამპანური.
თუმცა, გსურთ გამოიყენოთ რუმტოფფი, გახსოვდეთ, რომ ნაყოფი სავსეა ალკოჰოლით, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ძალიან მტკივნეული გემო და უნდა მოხმარდეს ზომიერად.
გამოყენება Overproof რომი
სიფრთხილით! მაღალი აალებადი. Overproof რომი შეიძლება იყოს ძალიან აალებადი. Bacardi 151 ° კი ატარებს გაფრთხილებას მათი ეტიკეტზე და ამბობს, რომ არ გამოიყენოს იგი სასმელ წყალში. ნებისმიერი overproof ალკოჰოლის ძალიან აალებადი და უნდა იქნას გამოყენებული საკუთარი რისკის ქვეშ.
შენიშვნა: მას შემდეგ, რაც თქვენ არ გჭირდებათ 150 მტკიცებულება, შეგიძლიათ შეამციროთ Bacardi 151 ან Gosling 151 რეგულარული, 80 მტკიცებულებებით (რომელიც ნაკლებად ძვირია) 2 ბოთლის სავარაუდო შეფარდება 151 მტკიცებულება 3 ბოთლი 80 მტკიცებულება.