არსებობს უამრავი ვერსია მანგოს პიურეში ( აამ კა აჩარი ) ინდოეთში თითოეული რეგიონის მქონე საკუთარი რეგიონის მასპინძელი რეცეპტებით. ეს არის ჩრდილოეთ სახელმწიფო Uttar Pradesh და ხშირად შეჭამეს ერთად Stuffed parathas (ინდური პური) და იოგურტი.
ამ რეცეპტში ჩამოთვლილი ერთი თესლი არის კალანჯი ან ნიგელა თესლი. ეს პატარა შავი სუნის მოჰყავს უნიკალური არომატით კერძი, ისევე როგორც ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი (ქვემოთ ქვემოთ შემდეგ მიმართულებით ამ რეცეპტი).
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მოწინავე მოსამზადებელი აპარატი, რომელიც საჭიროა სტერილური 1-კვარცხლბეკის მინის picking jar on hand და მომზადდება დაველოდოთ 3 კვირის სანამ pickled მანგოები მზად არიან ჭამა. მაგრამ დაინახავთ, რომ ღირს!
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ფუნტი / 1 კგ ნედლეული მწვანე მანგოები (დაჭრილი 4 დან 8 ცალი თითოეული)
- 1 ჭიქა ზღვის მარილი
- 3 tablespoons aniseed (ან ცერეცოს თესლი)
- 4 1/2 teaspoons მდოგვის თესლი
- 1 სუფრის კოვზი კალონი თესლი (ნიგელა თესლი)
- 1 სუფრის კოვზი რძიანი თესლი
- 5 სუფრის კოვზი
- წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 teaspoons turmeric ფხვნილი
- 3 ჭიქა / 710 მლ მდოგვის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- სტერილიზაცია და საფუძვლიანად მშრალი 1-კვარცი მინის pickling jar. განათავსეთ მანგარი ჯარში და დაფარავს მარილს. შეურიეთ კარგად და დაფარავს jar მჭიდროდ.
- დატოვე jar გარეთ მზე 1 კვირის ისე, რომ mangoes არბილებენ.
- პატარა თასში, აურიეთ ან კამის თესლი, მდოგვის თესლი, კალანჯი, ფენუგრის თესლი, ჩილი ფხვნილი და ტურმერი ერთად. დაამატეთ ეს სუნის ნაზავი მანგოს.
- პატარა ჩანთაში, მდოგვის ზეთი სითბოს სანამ სვამს და შემდეგ სითბოს გამორთვას. ნავთობის გაგრილება სრულად.
- დაასხით ეს ნავთობი მანგოს მეშვეობით, ისე რომ ყველა ცალი შებრუნდეს. აურიეთ კარგად.
- განათავსეთ მჭიდროდ დაფარული jar უკან მზე 2 კვირის განმავლობაში. აურიეთ ყოველ დღე ავურიოთ კარგად.
- ჭამა ერთად სავსე parathas და იოგურტი ან chapatis (ინდური ბალახს) და ნებისმიერი ბოსტნეულის კერძი.
კალენჯი ან ნიგელას თესლის ჯანმრთელობის უპირატესობები
ვიტამინები, ბოჭკოვანი, კალციუმი და ცილები, მხოლოდ რამდენიმე სახელით, კალანჯი კარგია თქვენი გულისთვის, ასევე დიაბეტის მართვა. ასევე, როდესაც შერეული ლაიმის წვენი, ეს რეალურად ხდება მკურნალობის აკნე!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 118 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 15,373 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 6 გ |