რძის თავისუფალია ლაქტოზა თავისუფალი, მაგრამ არა პირიქით
ხშირად იხილავთ ლაქტოზას თავისუფალი და რძის გარეშე სხვადასხვა პროდუქტებსა და საკვებს. მაგრამ ეს იგივეა? სინამდვილეში არა. ლაქტოზა თავისუფალი საკვებია რძის პროდუქტებისგან, სადაც ლაქტოზა ამოიღეს, ხოლო რძის გარეშე არ არსებობს რძის გარეშე - საკვები მზადდება მცენარეთაგან ან კაკლის ნაცვლად.
ამ ეტიკეტების გაგება მნიშვნელოვანია რძის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის (ასევე მოხსენიებულია როგორც რძის ალერგია).
ლაქტოზა-თავისუფალი პროდუქტები მზადდება ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ, როგორც წესი, არ არის შესაფერისი მათთვის, ვისაც აქვს რძის ალერგია ან ვინგანს ან რძისგან თავისუფალი დიეტა .
ლაქტოზას შეუწყნარებლობა
ლაქტოზა არის რძის და რძის პროდუქტების შაქარი. ჩვენი ორგანოები აწარმოებენ ფერმენტებს, რომლებიც ლაქტაზას უწოდებენ, რაც გვეხმარება ლაქტოზის სწორად დაიჯესტი. ზოგიერთ ადამიანში სხეული აჩერებს ლაქტაზას ადეკვატურ რაოდენობას და ვერ ხერხდება შაქრის სწორად დაიჯესტი, რამაც გამოიწვია კუჭის დარღვევები, როგორიცაა გაზი, bloating, კრუნჩხვები, დიარეა და გულისრევა.
ზოგიერთ შემთხვევაში, ლაქტოზას შემცველი მცირე რაოდენობით საკვების მიღება არ გამოიწვევს რაიმე პრობლემას, ან ლაქტოზას შეუწყნარებელმა შეიძლება მოიძებნოს, რომ მათ შეუძლიათ ჭამა იოგურტი და თხის რძე. ასევე არსებობს ლაქტაზას ტაბლეტები, რომლებიც ხელს უწყობენ ლაქტოზას საჭმელში. მაგრამ მათთვის, ვისაც არ შეუძლია მოითმენს ლაქტოზას, ლაქტოზას თავისუფალი პროდუქტების შერჩევა მათი საუკეთესო ფსონია.
ლაქტოზა-უფასო საკვები
ვინაიდან ლაქტოზა მხოლოდ რძეშია, მხოლოდ რძის შემცველი პროდუქტები შეიძლება იყოს ლაქტოზა-თავისუფალი.
აქედან გამომდინარე, რძის შემცველი რძე არის მხოლოდ რძის რძე, რომელიც შეიძლება იყოს ლაქტოზა-თავისუფალი. ამრიგად, ეს ნიშნავს, რომ კრემი, კარაქი, ყველი, ნაყინი, არაჟანი და თუნდაც ცხელი შოკოლადის მიქსები აკრძალულია, ვინც ლაქტოზას შეუწყნარებელია. საბედნიეროდ, არსებობს ლაქტოზას-უფასო ვერსიები ამ ბევრი საკვები არსებობს იქ მაღაზიაში თაროები.
უბრალოდ გამოიყურებოდე "ლაქტოზა-თავისუფალი" ეტიკეტზე.
რძის ალერგია (AKA Dairy ალერგია)
რძის ალერგია არის ყველაზე გავრცელებული ალერგია ჩვილებში და ბავშვებს შორის. რძის ალერგიის მქონე ადამიანს ხშირად ალერგია აქვს რძის ორი პროტეინის კომპონენტის მიმართ: კეინიინი და შრატი . სხეულის იმუნური სისტემა ამ კონკრეტულ პროტეინებს აძლიერებს, რამაც რბილი სიმპტომები გამოიწვია, როგორიცაა თხილი, ქავილი და შეშუპება, უფრო სერიოზული სიმპტომები, როგორიცაა ხიხინი, სუნთქვა და სუნთქვის დაკარგვაც კი. აქედან გამომდინარე, რძის ალერგიის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიიღონ ნებისმიერი საკვები, რომელიც შეიცავს რძეს.
რძის უფასო პროდუქტები
რძის თავისუფალი ეტიკეტის გასაგებად საუკეთესოა იმის გაგება, თუ რა რძის რეალურად ნიშნავს. რძე ეხება რძეს და რძის რომელიმე ნაწილს, რომელიც ძროხადან და სხვა ძუძუმწოვრებიდან მოდის. ამდენად, რძის გარეშე, პროდუქტი არ უნდა ჰქონდეს რძე და ინგრედიენტები, რომლებიც რძის ნაწილია.
მას შემდეგ, რაც ლაქტოზას მოაქვს რძე, პროდუქტი, რძის გარეშე არ ექნება ლაქტოზა მასში. ეს იმას ნიშნავს, რომ რძისგან თავისუფალი პროდუქტი ასევე ლაქტოზას გარეშეა, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ლაქტოზა-თავისუფალი პროდუქტი არ არის რძისგან თავისუფალი.
რძის ნაწარმი არ შეიცავს კეცინს და შრატში, მაგრამ ამ პროტეინების ხშირად აღმოჩენილია ლაქტოზას გარეშე პროდუქტებში, რადგან რძის პროდუქტებისგან ლაქტოზას მოშორება არ შეუძლია ამ ცილების აღმოსაფხვრელად.
ეს პროტეინები კვლავაც იქნებიან, თუ არ არსებობს სხვა სახის გადამუშავების პროცესი, რათა მათ ამოიღონ.
შერჩევა შორის ლაქტოზას და რძის თავისუფალი
იმისათვის, რომ აირჩიოთ საუკეთესო ჭამა გეგმა, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ ეს არის ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ან რძის ალერგია. თუ თქვენ ან თქვენს შვილს ალერგიული რძე ან რძის ნაწარმი, როგორიცაა კეინიინი ან შრატი, მაშინ იზიარებენ ლაქტოზასგან თავისუფალი პროდუქტებისაგან და იკავებენ რძისგან თავისუფალი ან ვეგონზე . მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ გაეცნოთ რძის გამომუშავებულ ინგრედიენტებს , რომლითაც იცით, რომელი პროდუქტებია თქვენთვის უსაფრთხო და თქვენი საყვარელი ადამიანები. თუ თქვენ ან თქვენს დამოკიდებულებას დიაგნოზი აქვს ლაქტოზას შეუწყნარებებით, მაშინ უბრალოდ ლაქტოზას თავისუფალი ეტიკეტის მოძებნა.
კიდევ ერთი რამ, რომ გვახსოვდეს ის არის, რომ არსებობს ასევე განსხვავებები თვალსაზრისით რძის თავისუფალი და არასამთავრობო რძის . რძისგან თავისუფალი არ არის აშშ-ის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ რეგულირებული ტერმინი - ეს არის ინდუსტრია და მარკეტინგული ტერმინი.
რძის რძე არის რეგულირებული ტერმინი და რეალურად იძლევა რძის პროტეინის არსებობას, როგორიცაა კეინიინი, შრატი და სხვა დერივატები. თუ რძის ალერგია გაქვს, არ შეიძლება რძის პროდუქტები არ იყოს უსაფრთხო.
თუ თქვენ გაქვთ Vegan დიეტა, თქვენ არ მოიხმარენ ნებისმიერი რძის პროდუქტების - თუ არა ისინი იარლიყით როგორც ლაქტოზას თავისუფალი, მას შემდეგ, რაც რძის პროდუქტების მოდის ცხოველები. აქედან გამომდინარე, ლეიბლები, რომლებსაც "რძის გარეშე" წაუკითხეთ, შეიძლება უსაფრთხო იყოს მათთვის, ვისაც ვეტერინარული საკვები აქვს, სანამ არ არსებობს სხვა ცხოველური პროდუქტი ნივთიერებათა ჩამონათვალში.