სუკის კომპლექსი, მაგრამ კოქტეილები პატარა ცოდნაა
Sake არის ბრინჯის დაფუძნებული ალკოჰოლი, რომელიც ძირითადად იაპონიაშია დამზადებული, რომელიც ჩვეულებრივ ბრინჯის ღვინოს უწოდებენ, თუმცა ეს ტექნიკურად არასწორია. ეს შეიძლება იყოს დამაბნეველი სასმელების თუ ახალი, მაგრამ ეს არის დიდი სასმელი და თუ არ დააგემოვნა გულისთვის კოქტეილის ჯერ კიდევ, ახლა არის დიდი დრო უნდა დაიწყოს.
რა არის?
Sake ჩვეულებრივ მოხსენიებული, როგორც "რაისი ღვინო", მაგრამ ეს რეალურად მიერ წარმოებული მწიფდება, ისევე როგორც ლუდი.
ეს არის ნათელი, დაბალი მტკიცებულება, ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ბრინჯი, საფუარი, წყალი და ქოჯი (სახის ტკბილი, არომატული mold გაუკეთეს steamed ბრინჯის ან ქერის დახმარებით ფერმენტაცია).
Sake არის კლასიფიცირებული საფუძველზე კლასის, სტილი და თანხის polishing ბრინჯი იღებს. ეს არის მნიშვნელოვანი ფაქტორები, როდესაც იღებთ კარგი ბოთლის გულისთვის, როგორც ხედავთ ქვემოთ. ეტიკეტზე შეიძლება ჰქონდეს თითოეული ეს სამი ელემენტი, რომელიც გულისხმობს გულის ხარისხს (მაგ. ჯუნმაი გინჯო გეენშუ).
მაშინ არსებობს გულის დაფუძნებული liqueurs მოსწონს TyKu Liqueur .
სკი ასევე არ უნდა იყოს დაბნეული soju (ან shochu) , რომელიც არის კორეული სული, რომელიც მზადდება ბრინჯი ან მარცვლეული, როგორიცაა ქერის.
სანამ ყველა ტექნიკას მივდივართ, მოდით ვისწავლოთ, როგორ სვამს მას!
როგორ სვამს
ორი გზა არსებობს სასმელი გულისთვის: ცხელი ან ცივი. პრემიის გულისთვის საუკეთესო გაცივებულია, ხოლო ქვედა კლასების მსგავსად, ფუცუ-შუ საუკეთესო მსახურობდა თბილი.
არსებობს ტრადიციული გულისთვის ხელმისაწვდომი, რომელიც მოიცავს მცირე ჭიქები და მცირე carafe (როგორც წესი, ასევე სითბოს მტკიცებულება), რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ემსახურება გულისთვის. ასევე სათანადოა იმისათვის, რომ დაემსგავსოთ პიროვნება თქვენს პიროვნებასთან დაკავშირებით და დაუშვებელია მათთვის თქვენთვის გასაკეთებელი, არასოდეს დაასხით საკუთარი თუ თქვენ გაქვთ კომპანია.
შეიძინეთ Sake Sets on Amazon.com
სუფთა კოქტეილის რეცეპტები
უფრო და უფრო ხშირად გულისთვის მოძიებაში კოქტეილები. ეს არის სრულყოფილი ბაზა, როგორც თითქმის "უგემოვნო" როგორც არაყი და შეიძლება შერეული სხვადასხვა არომატს.
- Cherry Blossom Tini
- იაპონიის Cherry Blossom Margarita
- კიოტო სორი
- ლოტუსის ყვავილი
- მანჰეტენის სიყვარულის ისტორია
- Saketini
- ზენი რძის აბაზანა
საკვების ძირითადი შეფასება
სანიკი დაჯდება junmai უმაღლესი ხარისხის და futsu-shu ყველაზე დაბალი.
- ჯუნმაი - დამატებითი ალკოჰოლი არ დაემატება ამ გულისთვის და ეს არის სუფთა კლასი. თუ ლეიბლი არ იტყვის "ჯუნმაი", მაშინ გამოიყენება რამდენიმე დანამატი.
- Honjozo - ეს გულისხმობს მცირე რაოდენობით ლუდის ალკოჰოლს, რათა თავისი გემოვნება გამოიღოს და მხოლოდ იაპონიაშია წარმოებული.
- ფუცუ-შუ - ეს არის ძალიან მარტივი გულისთვის რაიმე წესის გარეშე და ითვლება მაგიდის ღვინის ხარისხად. იმის გამო, რომ გათბობის ნიღბები ჭუჭყიანი გულისთვის, ეს, როგორც წესი, მსახურობდა ცხელი.
სტილი
უმეტესობა ბოთლი 15-16% ალკოჰოლს შეადგენს , გამონაკლისი გარდა.
- Genshu - სრული სიმტკიცის გულისთვის, რომელიც undiluted და ჩვეულებრივ ჩამოსხმული 18-20%.
- კოშუ - სუკი, რომელიც ასაკის იყო .
- ნამა - გულისთვის, რომელიც უპასუხისმგებლოა და უნდა იყოს მაცივარი.
- ნიგორი - ამ გულისთვის მოჩანს ღრუბლის გამოჩენა, რადგან ის სხვაზე ნაკლებია გაფილტრული.
რაისი მოპრიალება
რაისი არის გაპრიალებული, ამოიღონ ქათამი, ქატო და ნაწილაკი. ქვემოთ მოყვანილი გულისთვის აღინიშნება, რომ ბრინჯის საპასუხო ოდენობა მივიღეთ და კარგი გულის მოსაპოვებლად პირველადი ფაქტორია.
როგორც ჩანს, ურთიერთგამომრიცხავია, მაგრამ ნაკლებად გაპრიალებული ბრინჯი აწარმოებს რა მაღალი ხარისხის გულისთვის. ეს იმიტომ, რომ ბრინჯში უფრო მეტი არომატი დარჩა.
- Dainginjo - Ultra- პრემია გულისთვის ბრინჯი გაპრიალებული 35-49%.
- ჯინჯო - პრემიუმ გულისთვის ბრინჯის გაპრიალებული 50-60%.
- Tokubetsu Junmai - Junmai გულისთვის დამზადებული ბრინჯი გაპრიალებული მინიმუმ 65%.
- Junmai - ტრადიციულად ბრინჯი, რომელიც გაპრიალებულია 70%, მაგრამ ახლა ყველა პროდიუსერი უნდა გააკეთოთ მიუთითოს პროცენტული ბოთლი.
როგორ შესანახად?
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გულისთვის არ არის ღვინო, ამიტომ ღვინო არ უნდა იყოს შენახული, რადგან ის არ იზრდება ასაკში.
აქ არის რამდენიმე რჩევა შენახვა თქვენი გულისთვის სუფთა ...
- უმეტესობა ეტიკეტები ექნება ჩამოსვლამდე მათზე და უმჯობესია დალევა, რაც შეიძლება ამ თარიღთან ახლოს.
- Nama გულისთვის უნდა იყოს მაცივარი, რადგან ეს არ არის pasteurized.
- გაუხსნელი ბოთლები ინახება მაცივარში და შეიძლება იქ დარჩეს 16 თვემდე. თუ თქვენ აპირებთ გახსნას ერთი კვირის განმავლობაში, ღვინის chiller იქნება საკმარისი.
- გახსნილი ბოთლი უნდა იყოს capped და refrigerated და გაგრძელდება დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში.