ჯალაპენო წიწაკა და კილანტრო ჯაზი ეს არომატული ყვავილოვანი ნექტარინის ჭაფნია.
ემსახურეთ ამ გემრიელი chutney ერთად ღორის ან ქათამი, ან გავრცელდა დაახლოებით 1/3 ჭიქა მეტი 8-უნცია აგურის კრემი ყველი ემსახურება როგორც appetizer cracker გავრცელებული.
რა გჭირდებათ
- 2/3 ჭიქა ძმარი (თეთრი)
- 4 ჭიქა ნექტარინები (კანი, გაჟღენთილი და დაჭრილი)
- 3/4 ჭიქა ხახვი (წითელი, წვრილად დაჭრილი)
- 1 საშუალო ჟალპენო (წვრილად დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (წვრილად minced)
- 2 teaspoons ginger (ახალი, წვრილად დაჭრილი)
- 2 teaspoons curry ფხვნილი
- 1/8 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1 pinch დარიჩინი
- 1/8 კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა
- 1/2 teaspoon მარილი (kosher ან pickling მარილი)
- 3/4 ჭიქა შაქარი (შეფუთული მსუბუქი ყავისფერი)
- 1/2 ჭიქა ქიშმიშით (ოქროსფერი)
- 1 ცაცხვი (წვნიანი)
- 1 სუფრის კოვზი
- კილიანტრო (ახალი, წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით ძმრის დიდი ფოლადის უჟანგავი ფოლადის ქვაბში ან მინანქრის ლაინერი. მოხარშეთ ნექტარინები და დავამატოთ ძმასთან ერთად დაჭრილი წითელი ხახვი, ჟალპენო წიწაკა, ნიორი, კოჭა, კოვზი, დარიჩინი, წითელი წიწაკა, მარილი და ყავისფერი შაქარი. მოიტანს ნარევი მაღალ სითბოს გადაბირებას, შემდეგ კი შეამციროს სითბოს საშუალო და დაბალი სიმშრატი, ხშირად აღვივებს 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქიშმიში და გააგრძელეთ სამზარეულო, ხშირად აღვივებს 15-15 წუთის განმავლობაში, ან ძალიან სქელამდე.
- იმავდროულად, მოამზადეთ სამუშაო ადგილი, canner, ქილებში და ხუფები. იხილეთ დამამუშავებელი ქილებისა და კალინინგის წყლის დამუშავების მომზადება .
- დაამატეთ ცაცხვის წვენი და კილანტროს ჭაფნის ნარევი და გააგრძელეთ 2 წუთი.
- შეავსეთ ცხელი ქილებში და ამოიღეთ ჰაერის ბუშტები, საჭიროა 1/2-inch headspace. Wipe ჩამოსხმის ქილებში და ჯდება ერთად lids და შემსრულებლები. პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 10 წუთი. სითბოს გამორთვა, საფარი ამოიღეთ და ქილებში ცხელ წყალში დავდგეთ 5 წუთი. ამოღება საცობში გაგრილებას 24 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ბეჭდები და გამაგრილებელი ნებისმიერი ქილებში, რომელიც არ დალუქული სწორად. ინახება დახურული ქილებში მაგარი ბნელ ადგილას.