Რა არის ტერინი და სად მოდის?

რა არის Terrine?

Terrine არის ხშირად არასწორად კერძი. ტერმინი ხშირად გამოიყენება პეტეს აღსაწერად, როდესაც სინამდვილეში ეს სრულიად სხვა რამეა. ზემოთ რომ, კულინარიული სიტყვის ორი მნიშვნელობა არსებობს, რომ terrine ეხება როგორც კერძი ის გამომცხვარი, ისევე როგორც კერძი თავად.

რა არის ორი მნიშვნელობა Terrine?

ტერაინი, როგორც სამზარეულოს ხომალდი, არის ღრმა, მართკუთხა, სწორი ცალმხრივი კერძი - ჩვეულებრივ კერამიკული, მინა ან თუჯის - მჭიდრო იარაღიანი სახურავით.

ტრადიციული სამზარეულო, terrine კერძი ხშირად გაკეთდება ფორმის ცხოველი, როგორც წესი, ამსახველი შინაარსი terrine.

მეორე მნიშვნელობა terrine არის ფაქტობრივი საკვები, რომელიც დამზადდება ან მსახურობდა ამ კონტეინერების. საკვები აგებულია ხორცის ან თევზის ფურცლის ფორმის ფენებში და შეიძლება ზოგჯერ რეალურად შეიცავდეს ბოსტნეულს, რომელიც ცივი იყო ან ტეინში მოხარშული ან დაჭრილი. Terrines- ს შექმნის სილამაზე მათი შესაძლებლობები ნორმალური ხერხებისგან მარტივი, რუტინული საქმეებისგან არის შესაძლებელი, თამაშის ჰოტილი-სამზარეულოს დახვეწის, ფუზი გრასისა და ტრიუფლების მეშვეობით . შეზღუდვა მხოლოდ მზარეულის წარმოსახვაშია.

ოდნავ აღრეული საკითხი, პატე შეიძლება იყოს terrine- ის ნაწილი, როგორც ერთ-ერთი ფენა, რომელიც ქმნის მშვენიერ განზომილებას გლუვი ტექსტურებით, რომელიც განსხვავდება ტერისის კოზერსთან.

რა არის წარმოშობის Terrine?

ფრანგული ენა terrine- ის ლიტერატურული თარგმანია "დიდი თიხის ჭურჭელი".

სიტყვის ინგლისური წარმოებულია ტურენი ; სიტყვა კვლავ გამოიყენება დღეს, რათა აღწეროს სამზარეულო ქოთანში.

მოხარშული კერძი წარმოშობის უდანაშაულოა საფრანგეთის, რომლებიც terrine- ის ოსტატები არიან. განსხვავებული გემოვნებისა და ტექსტურების, ზუსტი spicing, სუნელი და ნაზი სამზარეულოს ფრთხილად განლაგება შეიძლება სწრაფად დაიხუროს არასწორი ხელში, მაგრამ ფრანგი შეფის ან მზარეულის შესანიშნავი პირობა არის ხელოვნების ფორმა.

რა განსხვავებაა პატესა და ტეინის შორის?

Terrine არის სრულიად განსხვავებული რამ pâté, ერთად clue, თუ რამდენად განსხვავდება ისინი თარგმნა ფრანგული სიტყვა pâté ხდება "პასტა" ინგლისურ ენაზე.

პატეები (პასტები) უფრო ხშირად გლუვი, მსუბუქი და უპირატესად, მაგრამ არა მხოლოდ, გააკეთებენ იხვი ან ქათმის ღვიძლი . თუმცა, მათ შეუძლიათ შექმნან თევზი, ბოსტნეული, ლობიო ან პულსი.

ტრადიციული terrine, მეორე მხრივ, არის სრულიად განსხვავებული მეთოდი სამზარეულო, რომელიც ქმნის ძლიერი, chunky, ტექსტურირებული კერძი და შეიძლება შედგებოდეს ერთი მეშვეობით რამდენიმე სახის მკაცრად flavored meats ან თევზი და ზღვის პროდუქტები. ინგრედიენტები terrine ხშირად layered ერთად forcemeat of minced, spiced, seasoned ხორცი ან თევზი მუშაობა წებოს მხარდასაჭერად სხვადასხვა ფენებს.

როგორ ტრიინები და პატეები მოხარშული?

ინგრედიენტები პატეში ხშირად პან-გამომცხვარი სწრაფად და დაასრულა შერევით ან whipping to silky ტექსტურა.

ტერაინი განსხვავდება იმაში, რომ ის წყალში აბაზანაში მოჰყავს ტენიანი, არომატული კერძი, რომელიც ემსახურება ან მის კონტეინერში, ან სალათის, მწნილების და პურის სათანადო თანხლებით. მას შეუძლია მას მნიშვნელოვანი საკმარისი იმისათვის, რომ თითქმის იყოს კვება საკუთარი.

რა ინგრედიენტები პოპულარულია ტერი?

ჯერჯერობით საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტები გამოიყენება terrine არის თამაში და ღორის. ძროხის არ მუშაობს, ისევე როგორც ხორცის ძალიან მკვრივი. არც ქათამი, როგორც ამას ბევრი სჭირდება, რათა ზეგავლენა მოახდინოს და დატბორვა მძიმე სუნელით გემოვნების დასამატებლად.

ველური ქათმის, ღვარცოფის, ღორის, კურდღლისა და კურდღლის სამუშაოების სატენდერო ცალი, ისევე როგორც მკაფიო, მკაფიო არომატები, სწრაფად მზარეული და არომატის სიძლიერე არ შეამცირებს, არამედ განაგრძობს შემდგომ განვითარებას. ეს ხორციც კარგად იზიდავს სანთლებს, როგორიცაა ღვიის, მაცდური, საყინულე და პორტის ან ბრენდის ზოგიერთი ყალბი გაღიზიანება, შემდგომი დახვეწა terrine of deliciousness.

ძირითადი ხორციანი საჭმლის მხარდაჭერა ძირითადად ღორის ხორცით, ძეხვიანი ხორცით, ან ღორისა და ხბოს ნარევია, რაც მოჰყვება დამატენიანებას და ბალიშებს გარეთ.

ახალი breadcrumbs ხშირად დაემატება არა ნაყარი, მაგრამ აღიქვას ნებისმიერი ცხიმი ან grease მოცემული off საწყისი meats. კვერცხი ასევე გამოიყენება როგორც შემკვრელისა და ტერაინის თავიდან ასაცილებლად სამზარეულოს შემდეგ.

ტერაინი ასევე შეიძლება იყოს თევზი და ზღვის პროდუქტები, მაშინაც კი, ბოსტნეული, მაგრამ ისევ ეს უნდა ჰქონდეს მკაფიო არომატები და მოითხოვს გონივრული გამოყენების მწვანილი და სანელებლები თავიდან ასაცილებლად terrine ფორმა მიმდინარეობს bland. ბოსტნეულის terrines, შემწვარი ან char-grilling ბოსტნეული ადრე გამოყენებით terrine კიდევ ერთი დიდი გზა გაავრცელოს ძლიერი არომატის და დასძინა ტექსტურა.

როგორ არის Terrine მსახურობდა?

არსებობს ორი ძირითადი გზა terrine შეიძლება მსახურობდა. უფრო ხშირად, ვიდრე არ არის, იგი დაჭრილი შევიდა სქელი ნაჭერი ერთხელ იგი დამთავრდება მთლიანად. მყარი ნაჭრები მსახურობენ გრეინკებთან ან სიმინდსონებთან ერთად, პატარა ჩხინზე ან მოხარშული, ქერქიანი პურისა და კარაქით. ტერაინი ხანდახან მსახურობს მისი სამზარეულოს ქოთანში დანით საწმინდრისთვის, რომლითაც პური წაიღებს. რომელი გზა გადაწყვიტეთ ემსახურება თქვენი terrine, ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენ უნდა დაბრუნდება მეტი!