ეს გემრიელი გერმანული ხახვი Pie ან Zwiebelkuchen შეხვდა Hefeteig არის ფუნქციონირებს gorgeous caramelized ხახვი და შესანიშნავი შემოდგომაზე ან ცივი ამინდის კერძი.
ძირითადი შევსების ინგრედიენტი არის ხახვი, როგორც ეს მითითებულია, ისევე როგორც ასევე caraway და / ან ბეკონის სასურველი დამატებითი დამატებები. ეს ტორტი განსხვავდება quiche რადგან ეს არის გამომცხვარი ფარგლებში საფუარი ცომი, ისევე როგორც პიცა.
ეს ცომი და ხახვი კომბინაცია განსაკუთრებით flavorful რადგან მჭლე ცომი ხდება crispy in ღუმელი და არ overwhelm ტოპინგები.
ეს crispy, flavorful რეცეპტი სწრაფად გახდება ოჯახის საყვარელი.
რედაქტირებულია Lora Wiley-Lennartz
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი
- საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 5/8 ჭიქა წყალი (უცხიმო)
- 2.2 ფუნტი / 1 კილოგრამი ხახვი (ყვითელი, ან 4-5 ხახვი)
- 3 tablespoons canola ნავთობის
- 1 კოვზი კარაქი (unsalted)
- 1 pinch შაქარი (თეთრი გრანულირებული)
- 3/4 ჭიქა კრემი (მძიმე, ან გამოიყენეთ ნახევარი მძიმე კრემი და ნახევარი
- კრემის ფრიხი ან არაჟანი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კვერცხი
- 1 კვერცხი yolk
- ახლად შექმნილი ნიგზემინი და / ან პილპილი გემოვნებით
- პირობითი: 1/2 - 1 ჩაის კოვზი
- ქლიავის თესლი
- პირობითი: 1 სუფრის კოვზი მოხარშული და დაიმსხვრა ბეკონი
როგორ ჩადება იგი
- დაიწყე ცომი. მე მირჩევნია შერევა მყისიერი საფუარი და მარილი ფქვილში და შემდეგ დასძენს თბილი წყალი და შერევა, სანამ გლუვი ცომი ფორმები, მაგრამ ეს გზა მოგწონთ საუკეთესო.
გერმანელები ხშირად იწყებენ ისეთ ფუტკრებში, რომელიც ფქვილის შეშუპებით იწყება და თხევადი და მსუბუქად შერევა, ფქვილის გაყინვა და საფუარის საფარი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაადასტუროთ საფუარი ცალკე მიერ გახსნის გამოვლენას იწონებენ წყალი ერთად pinch შაქარი. ის იღებს 10 - 20 წუთს ბუშტებს შექმნას.
- მას შემდეგ, რაც ცომი გლუვი და ელასტიურია, ჩამოყალიბდება ბურთში, ზეთი ზედაპირზე და გაიზრდება თასში, რომელიც დაფარულია სუფთა ჭურჭლით თბილ ადგილას, სანამ გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, ხახვი შევსება. დაჭრილი ხახვი ვერტიკალურად ან მცირე დარტყმები თუ თქვენ გირჩევნიათ.
- სითხის ორი tablespoons ნავთობისა და სუფრის unsalted კარაქი in დიდი პან, დაამატეთ ხახვი და sauté მეტი საშუალო სითბოს და დასძინა, ნავთობის, როგორც საჭიროა ქურთუკი ყველა ხახვი. შაქრის ზევით ზედაპირზე წაისვით. საზ დაახლოებით 20 წუთი ან ასე. ამოღება სითბოს შემდეგ ხახვი აქვს browned და caramelized.
შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ იწყოთ 4 ნაჭერი ბეკონით, კუბური და ყავისფერი. ამოიღეთ ბეკონი და დაამატეთ ხახვი ბეკონით. არ დაამატოთ იმდენი მარილი, რომ საბოლოო კერძი.
- Preheat ღუმელში 350 გრადუსი F.
- შეურიეთ კრემები, მარილი და კვერცხები კუსტარული ბაზის შექმნას. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახლად ადგილზე nutmeg ან პილპილი to mix თუ გსურთ.
- დააჭირეთ ცომი 11-inch, buttered springform პან ან შევიდა buttered 11 x 13-inch საცხობი კერძი, დარწმუნებული ვართ, რომ შექმნან მაღალი მხარეები.
- გავრცელება ხახვი მეტი ცომი. გაახარეთ კვერნა და მოხარშული ბეკონით. ჩაასხით custard ზედა ზემოთ და tilt გავრცელება თანაბრად.
- ადგილი ღუმელში და საცხობი 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ კუსტარულია და საფუარი ცომია.
- წაშალეთ ღუმელი და ემსახურეთ თბილ.
(მიიღეთ იდეა პოპულარული პიცის ჯაჭვიდან და შეავსეთ წვრილ ქერქში კარაქით და თაფლით შევსების შემდეგ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 181 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 55 მგ |
| ნატრიუმი | 161 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 4 გ |