Გინდა ჭეშმარიტი ძაღლი?

ხშირად, როდესაც კორეის საკვები არის დისკუსია, ვინმე უცვლელად გამოიტანს კითხვაზე თუ არა ძაღლი რეალურად მოხარშული და მსახურობდა კორეაში. ბევრს მაინტერესებს, თუ ეს უბრალოდ ხდება რაღაც საშინელი ზღაპარი ან არასასურველი მითი. მაგრამ პასუხი ძაღლების ხორცის ნაწილია კორეის დიეტის ნაწილი, დიახ და არა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გეოგრაფიაში, თაობასა და ტრადიციებზე.

არასოდეს ყოფილა ნაწილი დიეტა, ძაღლი ხორცი, რომელიც ცნობილია, როგორც Gaegogi, წარმოშობილი სამი სამეფოებში კორეის პერიოდში 57 BC დან 668 AD.

კორეა ერთადერთი აზიური ქვეყანაა, რომელიც ძაღლების ხორცს სპეციალურად ამზადებს. ცხოველთა უფლებების დაცვისა და სანიტარიული შეშფოთების გამო, ძაღლების ხორცის მოხმარება გასული წლების განმავლობაში საკამათო გახდა და, შესაბამისად, შემცირდა.

ისტორია ჭამა ძაღლი ხორცი

გორიეოს დინასტიის დასასრულს (AD 918-1392) - მაშინ ძროხის მოხმარება აკრძალული იყო, რადგან სახელმწიფო რელიგია ბუდიზმის ჭამა ძაღლს წარუდგინა მომთაბარე ოფიცრის ხიტანს. ამავდროულად, კორეის მონღოლებმა კორეა გააძევეს ძროხის აკრძალვა და აღებული ხორცის მოხმარება. მომდევნო დინასტიის დროს, ჯოოსონმა მთავრობამ მიმართა ძაღლის პრობლემას ძაღლის ხორცით ღარიბებს; ზოგიერთი ხელისუფლების წარმომადგენლები ამტკიცებდნენ, რომ ძაღლები იყვნენ ადამიანის თანმხლები და არა მოხმარება, უშედეგოდ ცდილობდნენ ძაღლის ხორცის აკრძალვას.

1816 წელს გამოჩენილი პოლიტიკოსი და მეცნიერი სახელად ჯეონ ჰაკ-იუ ლექსს ნონგგოს უოლიონგგგას წერდა, რომელიც კორეის ფოლკლორის ისტორიის მნიშვნელოვან ნაწილად იქცა, სადაც მითითებულია მენიუ, მათ შორის მოხარშული ძაღლი ხორცი.

1849 წელს კორეელი მკვლევარის ჰონ სეოკ-მოის მიერ დაწერილ წიგნში შეტანილია რეცეპტი ბოსტინგისთვის, სუპი შემცველი ძაღლის ხორცი, მწვანე ხახვი და წითელი ჩაის წიწაკა. ეს რეცეპტი უკვე დარჩა კორეის კულტურის ნაწილი და ზოგი აირჩიოს სამბოკის საიუბილეო დღესასწაულზე.

დიახ ბანაკი

არსებობს კორეის ზოგიერთი ტერიტორია, რომელიც ჯერ კიდევ ფუნქციონირებს ძაღლის ხორცი, როგორც ინგრედიენტი.

თუმცა, ეს არ არის რეგულარული ნაწილი კორეის სამზარეულო . ეს ჩვეულებრივ არ ემსახურება ერთ სახლში, მაგრამ არსებობს სპეციალობით "ძაღლი ხორცი" რესტორნები კორეაში, სადაც რეკლამირება ნიშნები eatery- ის ფანჯრები.

მიუხედავად იმისა, რომ კორეის სამართლიანი რიცხვი (5-დან 30 პროცენტამდე, რაც დამოკიდებულია ვისზეა დამოკიდებული) შესაძლოა ძაღლის ხორცს შეეძლო შეეძლო, ეს მხოლოდ მოსახლეობის ძალიან მცირე პროცენტული მაჩვენებელია, რომელიც რეგულარულად ჭამს. ჭამა ძაღლი ხორცი, როგორც ჩანს, პოპულარულია შორის ხანდაზმული ჯენტლმენების მისი სავარაუდო ძალა გაძლიერება გამძლეობა და virility. ძაღლის ხორციდან გამოდის რამდენიმე ტრადიციული კერძები (ყველაზე გავრცელებული ბოინტინგა ). ძაღლი ასევე შეჭამეს აღმოსავლეთ და სამხრეთ აზიის სხვა ნაწილებში, მათ შორის ჩინეთისა და ფილიპინების გარკვეულ რეგიონებში.

ბანაკი არ არის

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის უკანონო, რომ ემსახურება ძაღლი ხორცის კორეაში, ის ოფიციალურად კლასიფიცირდება როგორც "detestable." კორეის ხალხის დიდი და ვოკალური ჯგუფია, რომლებიც ძაღლის ხორცის ჭამაზე არიან და სამხრეთ კორეის მთავრობას სურთ, რომ ძაღლი ხორცის უკანონო კანონები აღასრულონ. ძაღლები სულ უფრო მეტად განიხილება როგორც ცხოველები და, შესაბამისად, ძაღლის ხორცის ჭამა ტრადიციად ხდება ტაბუდად, განსაკუთრებით ახალგაზრდა თაობებით.

გამყოფი საკითხი

მაგრამ არსებობს ნაცრისფერი ტერიტორია.

სამხრეთ კორეაში მცხოვრები ხალხის დიდი მოსახლეობა, რომლებიც არ ჭამს ან ხორცს გრძნობენ, მტკიცედ გრძნობს, რომ სხვისი უფლებაა ამის გაკეთება. არსებობს პატარა, მაგრამ მაინც ვოკალური ჯგუფი პრო ძაღლი სამზარეულო სამხრეთ კორეაში, ვისაც სურს პოპულარიზაცია მოხმარების ძაღლი ხორცის კორეაში და დანარჩენ მსოფლიოში.