Ესპრესო კრემის სრულყოფისკენ სწრაფვა

სამყაროში ესპრესო , როგორც ჩანს, ყველას ცდილობს სწრაფ ქმნილებას. ეს არის ის, რომ ხელმოწერის tan- ფერადი ქაფი, რომელიც ეკისრება თავზე ახლად გამოყვანილია გასროლა ესპრესო. მიუხედავად იმისა, რომ, როგორც ჩანს, დიდი ასპექტი დიდი ჭიქა ყავა , არსებობს ცოტა უფრო.

საკმარისად საკმარისი, crema რეალურად მოდის დაპირისპირება და კონკურენცია. მზად არის სრულყოფილი ესპრესო ნიშანი? ეს არის overrated ქაფი, რომ დიდი თუ თქვენ მას, მაგრამ არა დიდი გარიგება, თუ არა?

რატომ აინტერესებს ბარიზს კრემის შესახებ? ამ კითხვებზე პასუხის გასაცემად, ჩვენ უნდა გვესმოდეს კრემა.

რა არის კრემა?

კრემა არის არომატული, არომატული, მოწითალო-ყავისფერი ნაჭერი, რომელიც ემსახურება ესპრეს გასროლის თავზე. ის ჩამოყალიბებულია, როდესაც საჰაერო ბუშტები კომბინირებულია ჯარიმის ყავის ხსნადი ზეთებით. ზოგიერთი ადამიანი მიუთითებს, როგორც "გინესის ეფექტი", რადგან იგი mimics ხელმძღვანელი დაასხით პოპულარული ირლანდიის მსუქანი.

კრემლის ძლიერი ყოფნა ესპრესო დარტყმა მიუთითებს ხარისხზე, კარგ ხასიათზე და კვალიფიციური ბარიტაზე (პროფესიონალური ყავის მწარმოებელი). კრემა ეხმარება ესპრესო სრული არომატით და უფრო დიდი გემოვნებით, ვიდრე ყურძნის ყავა.

რა არის სრულყოფილი კრემი?

Baristas ექნება განსხვავებული მოსაზრებები შესახებ, თუ რა ისინი მიიჩნევენ, რომ სრულყოფილი crema. მიზანი უნდა გაიტანოს ესპრესო კრახიდან, რომელიც არ არის ძალიან სქელი, არც თხელი და არც ერთი წუთი, რომელიც დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში დგას.

პრობლემების მოგვარება რთულია, მაგრამ აქ არის რამოდენიმე რამ, რომ გახსოვდეთ.

• თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ბევრი crema თასის, თქვენ ნაკლები ესპრესო. ბევრი ბარიშტაჟი კრემლისთვის იბრძვის, რომელიც ესპრესოზე დაახლოებით 1/10 არის.
• ზედმეტი მოპოვების, მოპოვების და გამონაკლისი თქვენი grind შეიძლება ყველა იმოქმედებს crema.
• თუ თქვენი კრემის "წვეთი" (მიდის) ერთი წუთით ნაკლებია, მაშინ ექსტრაქცია ძალიან სწრაფად ან ყავის შემწვარი ძალიან მსუბუქია.

• ექსტრაქციის ხარისხი ესპრესო მანქანამ უნდა მიიღოს 15-დან 30 წამამდე, თუმცა ეს შეიძლება ერთმანეთისგან განსხვავდებოდეს.
• გახსოვდეთ, რომ თქვენს მანქანას თბილი გააქარწყლოს, სანამ ის გასროლას და მანქანით რეგულარულად გაწმენდა, რათა ის განაგრძოს მუშაობა. ბინძური მანქანა ასევე ხელს შეუწყობს მწარე თქვენი ესპრესო.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ კრემატი

თქვენ შეიძლება არ იყოს სრული კონტროლი თქვენს ესპრესო კრემზე. გასროლის გასწვრივ ტექნიკის სრულყოფის გარდა, კრემაქს შეიძლება გავლენა იქონიოს შემდეგი ფაქტორებით.

როგორ ახლად შემწვარი თქვენი ლობიო? ახალი შემწვარი ლობიო ქმნიან უფრო კრემას ესპრესოზე. ეს იმიტომ, რომ ყავის მარცვლეული ზეთები ჯერ კიდევ გაჟღენთილი საწყისი პროცესი. თუ თქვენი ადგილობრივი ყავის სახლი roasts საკუთარი ლობიო, შეგიძლიათ შეამჩნია, რომ მათ უფრო გამოხატული crema ვიდრე ერთი, რომ არ შემწვარი ადგილზე.

როგორ ბნელია შენი ლობიო? ზოგადად, მუქი ლობიო , ნაკლებად crema გექნებათ. ეს არის გამოწვეული ნავთობის ჩამოსხმის off, როდესაც გატარება, შეფუთვა და grinding. შემდეგ კვლავ ძალიან მსუბუქი წვიმა არ არის ცნობილი, იდეალური კრემის შექმნა. თქვენ შეამჩნევთ ბევრ ყავის კომპანიას შეთავაზება ესპრესო შემწვარი, რომელიც უნდა ჰქონდეს სრულყოფილი რაოდენობით ზეთები.

როგორ იყო დამზადებული ლობიო? ბუნებრივად დამუშავებული ლობიო ხშირად აწარმოებს საუკეთესო კრემას, რადგან უფრო მეტი ნავთობი დარჩება.

როგორ ჩამოხვევია თქვენი ესპრესო მანქანა? ბევრი ესპრესო მანქანა გაიყიდა სახლის გამოყენებისათვის აქვს ავტომატური კონტროლი. თუმცა ეს მოსახერხებელია, პროცესს შეუძლია შემოიფარგლოს კრემის ფორმირებაზე, ვიდრე ხელით გამოყვანილი გასროლა. ზოგიერთი ავტომატური დანადგარები ცდილობენ შეადგინონ იმიტაცია კრემის შექმნა.

არის Crema ნამდვილად მნიშვნელოვანია?

მიუხედავად იმისა, რომ ჩანს, რომ კარგი კრემის არის განმარტება სრულყოფილი ჭიქა ესპრესო, ეს არ არის ისეთი კრიტიკული, როგორც ზოგიერთი გახადოს იყოს. ეს დაამატეთ ესპრესო არომატს და სასურველია. თუმცა, სინამდვილეში, აბსოლუტურად შეუძლებელია ესპრესო დიდი გემოვნების ჭიქა სრულყოფილი კრემის გარეშე.

ყოველივე ამის შემდეგ, ესპრესო გემოვნების შესახებ, არა? თუ თქვენ სარგებლობენ თქვენი ჭიქა, ეს ყველაფერი მართლაც მნიშვნელოვანია. არ მიიღოთ კრემის ბლუზი ან იფიქრეთ, რომ თქვენს მცდელობებში რაიმე წარმატებული აღმოჩნდა კარგი გასროლა.

გახსოვდეთ, ლობიო, შემწვარი და მანქანა დიდი როლი ითამაშებს და ერთი ან ყველა მათგანი შეიძლება არ დაიშალოს რამ თქვენს სასარგებლოდ.