ჩემი დის- in- სამართლის იღებს ხშირი ითხოვს მეგობრები და ოჯახის, რათა მისი ხელმოწერის ზღვის Bastilla. ეს არის მისი რეცეპტი.
Swordfish, shrimp და calamari შერეული ჩინური vermicelli, შავი სოკო, და ცხარე ტომატის სოუსით. შევსება არის ქაღალდი თხელი warqa ან phyllo ცომი და შემდეგ გამომცხვარი.
ქვემოთ მოყვანილი ღონისძიებები ნედლი ზღვის პროდუქტების დასუფთავების მიზნით. მოსამზადებელი დრო არ შეიცავს დაბომბვას ან ამოღებას shrimp ან დასუფთავების calamari . დაზოგეთ დრო, რომ თქვენი თევზჭერისგან ზოგიერთმა გააკეთოს თქვენთვის.
ზღვის Bastilla შეიძლება შეიკრიბნენ და გაყინული სანამ საცხობი დრო. ფორმის bastilla ერთი დიდი ტორტი როგორც აქ ნაჩვენები ან მცირე, ინდივიდუალური ზომის pies ადვილი ემსახურება. ასევე, სცადეთ Chicken Bastilla და ზღვის Briouats .
რა გჭირდებათ
- იყიდება ზღვის:
- 1 კგ (2 lbs.) ახალი საშუალო shrimp, დაიბომბა, გაწმენდილი და კუდები მოხსნა
- 1/2 კგ (1 ლ.) ახალი კალეარი, გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა 1/4 "რგოლები, საცეცები დაჭრილი
- 1/2 კგ (1 ლ.) სუფთა ხმლით (ან სხვა ფირმა, უცხიმო თევზი)
- 3 tablespoons კარაქი, გაყოფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი
- იყიდება ტომატის სოუსი:
- 2 დიდი მწიფე პომიდორი, თესლი და გახეხილი
- 2 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი
- 1 დიდი მუჭა ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- იყიდება ვერმიშელის შევსება:
- 1 მუქი მშრალი შავი სოკო
- 175 გ (6 oz.) მშრალი ჩინური vermicelli
- 1 სუფრის ცხელი სოუსით, ან გემოვნებით
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- ტომატის სოუსი
- დაცული სითხეები ზღვის პროდუქტებიდან
- ასამბლეისთვის:
- 1/2 კგ (1 ლ.) ორაკი ან ფილო ცომი
- 1/2 ჭიქა კარაქი, მდნარი
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 კვერცხი yolk, სცემეს
- 1 ჭიქა გახეხილი ყველი (Edam, რბილი Cheddar, Gouda და ა.შ.)
- იყიდება Garnish:
- 1/4 დან 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი (სურვილისამებრ)
- მოხარშული shrimp (სურვილისამებრ)
- ლიმონის ნაჭერი (სურვილისამებრ)
- ოხრახუში (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ ტომატის სოუსი
პატარა ბანკში ან პანში, გახეხეთ გახეხილი პომიდორი, ნიორი, მარილი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი. იშვიათად სუნთქვა საშუალო თბილი სითბო, გამოვლენილია 15-20 წუთი, აღინიშნება ხანდახან. სანიშნეს ოხრახუში, ამოღება სითბო, და გათვალისწინებულია.
საზამზარეული
დნება 1 სუფრის კოვზი მსხვილი ქვაბიანი სკლეტით. სანიშნეს shrimp და 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და პილპილი. Sauté მეტი საშუალო სიმაღლე ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, სანამ shrimp თურმე თეთრი მაგრამ ცენტრი ჯერ კიდევ ოდნავ ნათელია.
სანიაღვრე სითხე, თხევადი რეზერვაცია და გადასაწყვეტი. (სასურველია, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ რამდენიმე shrimp ამისთვის garnishing გამომცხვარი bastilla დროს ემსახურება დროს.)
საზ სორდი თევზი
Melt 1 კოვზი კარაქი in skillet. Add swordfish და 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და პილპილი. საზრდოზე მეტი სითბო, რამდენჯერმე გარდამტეხი, სანამ თევზის ფანტელები მარტივია.
თევზის ფირფიტის გადატანა და თხევადი რეზერვი. დახვედრა თევზი ძვლები, არღვევს მას ცალი ზომა ცალი და გათვალისწინებულია.
საცხობი კალამარი
Melt 1 კოვზი კარაქი in skillet. სანიშნეს calamari და 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და პილპილი. საფარი და simmer ერთი საათი მეტი საშუალო დაბალი სითბო, ან სანამ ძალიან ტენდერი.
სანიაღვრე კალმაარი, თხევადი რეზერვაცია და გათვალისწინებულია.
მომზადება სოკო
30 წუთის განმავლობაში წყალში მშრალი სოკოს სოკო. სანიაღვრე, chop სოკო coarsely და გათვალისწინებულია.
საზ ჩინურ ვერმიჩელი
15 მმ-იანი წნევის წყალმიმღების წყალში. სანიაღვრე და chop შევიდა ცალი დაახლოებით 2 "to 3" ხანგრძლივი. მოათავსეთ მტვერსასრუტი ბანკში ერთად დაცული სითხეებით. აურიეთ სოიოს სოუსით, ცხელი სოუსით და ტომატის სოუსით.
მზარეული გამოირჩევა საშუალო თბილი სითბოს, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ვერმიცელელი ტენდერია და სითხეები ძირითადად შეიწოვება დაახლოებით 10 წუთი. ამოღება სითბო.
შეავსეთ შევსება
მოათავსეთ მოხარშული shrimp, calamari, თევზი, სოკო და vermicelli შევიდა ძალიან დიდი თასი და აურიეთ კარგად. შეავსეთ შევსება - ეს უნდა იყოს ცოტა მარილიანი და ცხარე. სასურველია, შეცვალოთ სუნელი დამატებითი სოიოს სოუსით და ცხელი სოუსით.
შეიკრიბეთ Bastilla
ბასტილიას შეიკრიბება ამ მიზნით:
- ქვედა ფენა warqa ან phyllo
- ზღვის პროდუქტები შევსება
- კარგი ყველი
- warqa ან ფიგუს ზედა ფენა
შეინახეთ warqa ან phyllo დაფარული პლასტიკური შემაჯამებელი მუშაობისას და ფუნჯი თითოეული ნაჭერი ცომი ერთად კარაქი, როგორც თქვენ მუშაობა.
ეს არის მარტივი შეიკრიბება bastilla თუ მუშაობა შიგნით 14 "ან უფრო დიდი მრგვალი პან, მაგრამ შეგიძლიათ მუშაობა ბინა ზედაპირზე საჭიროების შემთხვევაში.
ფუნჯი მდნარი კარაქი, შემდეგ მცენარეული ზეთი, ბოლოში თქვენი პან ან თქვენი სამუშაო ზედაპირზე.
ფარაოს ფურცლის ქვედა ფენების გაშლილი ფენების ორიგინალური ფენა (მბზინავი გვერდითი ქვედა) ან ორმაგი ფენა. მიეცით რამოდენიმე დუიმი ჭარბი ცომისთვის, რომლითაც დაამატე ეს პანკის მხარეს. გაახსენოთ კარაქის კარაქი თითოეულ ცალი ცომში.
სანიშნეს 12 "წრე წრე (მბზინავი გვერდითი ქვემოთ) ან ორი 12" წრეების ფილო. ეს ემსახურება როგორც თქვენი ტორტი. კარაქი ცომი.
გავრცელება ბაზაზე, მსუბუქად დაჭერით და ჩამოსხმა, რათა შეინარჩუნოს წრიული ფორმა. Dribble 2 tablespoons of მდნარი კარაქი მეტი შევსების და ყველაზე გახეხილი ყველი.
ჩამოყალიბებული ფხვიერი კიდეებს ცომი გარშემო შევსების სრულად დაურთოს ტორტი. სცადეთ შეინარჩუნოთ ცირკულარული ფორმის და მოჭრილი ნებისმიერი ჭარბი ცომი, რომ არ შეიძლება დაკეცილი neatly. ფუნჯი დაპყრობა და კვერცხის მხარეს.
ყველაზე ტორტი ორი ან სამი გადახურვის ფენა warqa (გამოუყენებელი მხარეს up), ან ოთხი ან ხუთი გადახურვის ფენების phyllo, შექმნას გლუვი დაბრუნება. (დამახსოვრება კარაქი თითოეული ნაჭერი ცომი.) Fold კიდეებს ცომი snugly ქვემოთ გარშემო კიდეზე ტორტი, tucking ჭარბი ქვეშ ტორტი და ნაზად ჩამოსხმის მომრგვალებული ზღვარზე.
ფუნჯი მთელი ზედა და მხარეს bastilla პირველი კარაქით, შემდეგ ნაცემი კვერცხი yolk.
(შენიშვნა: თუ გსურთ ინდივიდუალური ნამცხვრების ჩამოყალიბება, გამოიყენოთ ორაკას საკონდიტრო ნაწარმის ერთი ან ორი პატარა დამრგვალება რაუნდი, წვივის გვერდითი ქვედა, დაამატეთ რამდენიმე გახეხილი ყველი საკონდიტრო ნაწარმზე, დაამატეთ გრანდიოზული დოლარი შევსების შემდეგ, რაც შეიძლება მეტია, ჭარბი ცომის დამუშავება მას შემდეგ, რაც აყალიბებს და დააკორეგრეთ.შეხედეთ ტორტი და გადაათრიეთ გლუვი მხარეს ზედა.)
საცხობი არის მზად საცხობი. გაჟღენთილი ბასტილიას შეიძლება შეფუთული იყოს პლასტმასის და მაცივარში (ერთ დღეს) ან გაყინული (ორ თვემდე).
Bake და ემსახურება
Preheat ღუმელი 350 ° F (180 ° C).
მოათავსეთ bastilla on buttered საცხობი ფურცელი - პან ერთად არ მხარეებს საშუალებას იძლევა ადვილად გადაცემის ემსახურება ფირფიტა - და bake სანამ crisp და ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 30 დან 45 წუთი. საყინულედან ამოღებული ბასტილიას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
თუ სასურველია, გაამწვანე ბასტილიას გახეხილი ყველით და დააბრუნეთ ღუმელში, რათა ყველი გაათბო და ყავისფერი ოდნავ. გადარიცხეთ bastilla დიდი platter ემსახურება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კიდევ უფრო გაამწვანე ბასრილა რამდენიმე მოხარშული shrimp, გადაუგრიხეს ლიმონის ნაჭერი და ცოტა ახალი ოხრახუში.