არსებობს მრავალი ტრადიციული და უგემრიელესი კერძები იაპონიის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან იაპონურ დღესასწაულზე, ოშოგაცუს ან ახალ წელს. ეს კერძები იაპონიაში ცნობილია როგორც " ოზიჩი რიორი ". თითოეული კერძი ხშირად წარმოადგენს ჯანმრთელობას, კეთილდღეობას, კეთილდღეობას, ნაყოფიერებას ან ბედნიერებას.
კობუმაკი არის კერძი, რომელიც ხშირად ახალ წელს ხორციელდება ოზიჩის რიორის დღესასწაულის ნაწილით. ეს იაპონიის კელპ როლი ("kobu" მნიშვნელობა kelp და "maki" მნიშვნელობა როლი), რომელიც ფუნქციონირებს ორაგული და შემდეგ შემოვიდა დახურული და მიბმული ლამაზი ზოლები kanpyo (გამხმარი gourd) და simmered არსებითი იაპონური ინგრედიენტები: სოიოს სოუსი, მირიანი, გულისთვის და შაქარი. კობუმაკი წარმოადგენს სიხარულს, ან სიხარულს, რადგან სიტყვა "კობუს" ნაწილად წარმოდგენილია იაპონიის ტერმინში მხიარული, ან "იორკოვა".
მიუხედავად იმისა, რომ კობუმაკი ხშირად ოსეირო რიორიდ იქცევა, კობუმაკი ასევე შეიძლება ნაპოვნი იაპონიის ბეტონის ყუთში ან ტრადიციული იაპონიის კვებაზე.
ალტერნატიული შევსება kobumaki არის იაპონური gobo ან burdock root. იგი გთავაზობთ ვეგეტარიანული ალტერნატივა ორაგული. გამოყენების burdock root ასევე სიმბოლური, რადგან იგი წარმოადგენს ხანგრძლივი ცხოვრების, როგორც ფესვები თავად საკმაოდ ხანგრძლივი.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 უნცია ხმელი კოვუ (კელპი); დაახლოებით 8 ხუთ inch- ხანგრძლივი ცალი მშრალი kombu
- 4 ჭიქა წყალი
- 8 ზოლები (10 inch long / strip) მშრალი kanpyo (gourd)
- მარილის პინჩი
- 3/4 ფუნტი ორაგულის filet
- 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 4 tablespoons შაქარი
- 2 tablespoons
- გულისთვის
- 4 tablespoons
- სასწაული
როგორ ჩადება იგი
- სოკო კომბუ (ხმელი კელპი) 4 ჭიქა წყალი 10 წუთის განმავლობაში. რეზერვი ამ თხევადი გამოყენების შემდეგ.
- გაამწვავეთ მარილის მარილი მარილი კანფის ზოლებზე და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
- დიდი თასი, წყალში წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, გაჭრა ორაგულის ფილე შევიდა დაახლოებით 5 inch ხანგრძლივი ზოლები.
- მოათავსეთ ორაგულის ფაფის ზოლები ფირფიტის კომბუტის ფურცლის თავზე და გააფართოვოს იგი.
- ჰალსტუხი konbu roll დახურულია, გამოყენებით ზოლები of kanpyo.
- ადგილი kombu რულონები საშუალო ბანკში.
- შემდეგ დაამატეთ რეზერვირებული სითხე ქოთანში, გამოიყენეთ წყალი, რომელიც გამოიყენება კოლუმბის (ხმელი კელპის) აღსადგენად. ჩაასხით ეს მეტი kombu რულონები. მოიყვანეთ ნაზი კომბინაცია საშუალო სიცხეზე.
- ჩაიშლება სითბო დაბალი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, გულისთვის, მირინით და სოიოს სოუსით.
- ოდნავ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იშვიათია, ვიდრე ორაგულის მოხარშული, კომბუ არის სატენდერო და გამარტივებულ სითხეების არომატებს შეიტანენ რულებში.
- გამორთეთ სითბო. ნება კელპ რულონები დასვენება და მაგარი ქოთანში.
- ამოიღეთ კობუმაკის რულონები ქოთანში, მათ ჭრის დაფაზე. დაჭრილი თითოეული ცალი შევიდა halves.
მუხლი იუდი Ung.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 387 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 74 მგ |
| ნატრიუმი | 2,363 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 32 გ |