კოშერი ან კაშრუტი არის ებრაული რელიგიის დიეტური წესები. გარკვეული საკვები შეიძლება შეჭამონ ჰალახას მიხედვით , თარგმნა "შეესაბამება". კოშერის საკვები აქვს ინსტრუქციები, თუ როგორ გაიყიდება საკვები, მოხარშული ან შეჭამეს და შეავსეთ სამი კატეგორია: ხორცი, რძე და მსხალი . Pareve არის იდიშის ვადა გულისხმობდა საკვების გარეშე ხორცის ან რძის. აქედან ხილი, ბოსტნეული, პასტა, მარცვლეული, თხილი, ლობიო და სხვა.
პასექის დროს იუდეველებთან დაკავშირებული კანონები სრულ გავლენას ახდენს. ასევე ცნობილია, როგორც პესაჩიკი , პასექი არის ძირითადი ბიბლიური წარმოშობილი ებრაული დღესასწაული. იუდეველებმა დღესასწაული აღნიშნეს, როგორც ძველ ეგვიპტეში მონობისგან გათავისუფლების ხსენებისგან, მათ თავისუფლებასთან ერთად, როგორც ლიდერი მოსე. პასექისთვის განკუთვნილი მემკვიდრე ნიშნავს, რომ არაფერი არ იცილო, ან გააღიზიანოს. ეს მოიცავს მარცვლეულებს, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია და ჩაწერეთ.
კოშერის ღვინო და კოშერი პასექის ღვინოზე
პოსოვერთან ერთად ბევრი საკვები საკვებია ალკოჰოლზე. არქეოლოგიური მტკიცებულებები გვიჩვენებს, რომ ღვინო გამოყენებულ იქნა იუდაიზმში ძველი ან ისრაელის ტრადიციული და რელიგიური მიზნებით. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, კოშერის ღვინო საბოლოოდ გახდა ასოცირებული ტკბილი კონკორდ ღვინოები ღვინისგან დამზადებული ებრაელი ემიგრანტების დამფუძნებლებთან.
Kosher ღვინო ყურძნის ღვინოა, რომელიც მზადდება იუდაიზმის რელიგიური და დიეტური კანონებით.
იმისათვის, რომ ღვინო იყოს კოშერისთვის, ის უნდა შეიქმნას rabbi- ს დაუყოვნებლივ ზედამხედველობის ქვეშ, მხოლოდ შაბათ-მეთვალყურეობის მქონე ებრაელი მამაკაცი, რომლებიც ყურძნის ჩამოსხმის ყურძენას ეხება.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ღვინო მოითხოვს რაიმე სახის ფორთოხალი (საფუარი) ფერმენტაციისთვის, პოსოვერის ღვინო უნდა იყოს დამზადებული პურიდან (შაქარი ან ხილი) და არ უნდა გამოირიცხოს რამდენიმე საერთო კონსერვანტი, ისევე როგორც კალიუმის სორბეტი.
ღვინოს, რომელიც პასექისთვის არის განკუთვნილი, არ შეიძლება შეიცავდეს ქემეტს , რომელშიც შედის მარცვლეული, პური და ცომი. ყველაზე მეღვინე ღვინო, რომელიც ბაზარზეა და კომერციულად გაიყიდება, აქვს დამტკიცების ბეჭედი . ეს ჩვეულებრივ მოდის კასერის სერტიფიცირების სააგენტოდან.
სად მიიღეთ კოშერის ღვინო
Kosher ღვინო გახდა უფრო პოპულარული, წარმოების იზრდება ისრაელში, საფრანგეთში, გერმანიაში, ამერიკის შეერთებული შტატები, და სხვა. ყველა ისრაელის ღვინო არის Passover for Kosher და ყველაზე (მაგრამ არა ყველა) Kosher ღვინოები kosher for Passover. რა თქმა უნდა, გახსოვდეთ ეტიკეტის შემოწმება. მსოფლიოში ყველაზე დიდი ღვინის მწარმოებლებისა და იმპორტიორების ნაწილია კედემი და მანიჩევიცი.
ასევე ცნობილია, როგორც სამეფო ღვინის კომპანია, კედემი 1940 წლიდან მოყოლებული პლუცცუკის ძმებად დაიწყო და 1958 წლიდან ჰერცოგის მიერ მართავენ. ბაიონნის, ნიუ ჯერსის, ქედემის ღვინისა და ყურძნის წვენის მიხედვით მსოფლიოს 16 ქვეყანაში გაიყიდება და მოიგო ბევრი ღვინის შეჯიბრებები. Manischewitz, მეორეს მხრივ, ყველაზე ცნობილია მათი matzo და kosher ღვინო, რომელიც დაარსდა 1888 წელს. ეს ბრენდი ცნობილია, როგორც მსოფლიოში ყველაზე დიდი matzo მწარმოებელი. Matzo არის unleavened flatbread, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე არომატს, კრეკერი, კვება და noodles. Manischewitz ღვინის საუკეთესო ცნობილია თავისი ბიუჯეტის კონკორდული ღვინო დამზადებული labrusca ყურძენი და თან ახლავს უნიკალური არომატით და ნარჩენი შაქარი.