ასე რომ თქვენ გექნებათ კოშერის მზარეული ...
იყიდება kashrut- შემცველი ებრაელები ეძებს სრულად- immersive პროფესიული კულინარია სკოლა განათლება, ვარიანტი ისტორიულად ძალიან შეზღუდულია. არსებობს პროგრამები ისრაელში, ისევე როგორც რამდენიმე რეკრეაციული კოშერის სამზარეულო კურსები. მაგრამ უმეტესწილად, სერიოზული საფუძველია კულინარიულ ხელოვნებაში მყარი საფუძველი იმისა, რომ ჩვეულებრივ კულინარიულ სკოლაში ჩაირიცხოს პატარა არჩევანი, რადგან იცის, რომ ბევრი სხვა პოტენციური დაბრკოლებაა სრული გამოცდილებით - ისინი ვერ შეძლებენ დააგემოვნეთ ის, რაც მათ საზ.
მხოლოდ კოშერის კულინარიული სკოლა ჩრდილოეთ ამერიკაში
მაგრამ როდესაც Kosher Culinary Arts- ის (CKCA) ინოვაციური ცენტრი გაიხსნა კარი, რომელიც შეიცვალა. მდებარეობს ნიუ-იორკის, ნიუ-იორკის ბუდუნდინის შუა საუკუნეების მონაკვეთში, სადაც მართლმადიდებელი ებრაული თემის მთავარი ადგილია - სკოლა დიდ ინტერესს წარმოადგენდა არა მხოლოდ ადგილობრივად, არამედ საერთაშორისო დონეზე; დღემდე, პროგრამების კურსდამთავრებულები მიესალმნენ ავსტრალიას, პანამას, კანადას, ისრაელს და დიდ ბრიტანეთს, სხვა ქვეყნებს შორის.
კარიერა სიმღერები
ცენტრი ამჟამად ორი კარიერაზე ორიენტირებული ტრეკების, 200-საათიანი კულინარიული ხელოვნების პროგრამა და 152-საათიანი Pastry Arts პროგრამა გთავაზობთ. ასევე კეთდება კვების და სატრენინგო ტრეკების კურსები. არც ერთი პროგრამის კურსდამთავრებულს გადაეცემა სერთიფიკატი საცხობი და საკონდიტრო ხელოვნებაში; მათ, ვინც წარმატებით დაასრულებს სურსათის უვნებლობისა და სანიტარულ კურსს და მასთან დაკავშირებულ გამოცდებს დამატებითი ServSafe Food Protection მენეჯერისა და ნიუ იორკის სურსათის მწარმოებლების სერტიფიკატების მოპოვება.
ექვსკვირიანი ექსტერნატივა პროფესიული სამზარეულოში ან, ზოგჯერ კულინარიული სამყაროს სხვა არენაზე, პროგრამის გაშუქებაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ექსტერნატივა სავალდებულო არ არის, ის ძალიან წახალისებულია, როგორც სასიცოცხლო გამოცდილებისა და ცოდნის განვითარებისთვის.
სილაბუსის შესახებ:
50 კლასის კულინარიული კურსი მოიცავს კლასიკურ ტექნიკას, საერთაშორისო სამზარეულოს, ფერწერის და პრეზენტაციას და სპეციალობის თემებს, მათ შორის charcuterie, smoking, pickling და sous vide.
ყველა ეს კეთდება უნიკალური აქცენტი კასერის სამზარეულოს გამოწვევებზე, როგორიცაა სამზარეულო შაბათისა და იომ თოვისთვის, ან კლასიკური საკონდიტრო ან სოუსი რეცეპტების ადაპტირებისთვის, რათა შეიქმნას სადღეღამისო ვერსიები.
მიღება:
ჩარიცხვის უფლება ღიაა 16 წლის ასაკში. არ არსებობს წინაპირობები ან ხარისხიანი მოთხოვნები. გასაუბრებისთვის საჭიროა ინტერვიუ. ეს შეიძლება მოხდეს პირადად ან ტელეფონით.
კარიერული პროგრამების მიღება მოძრავი ხდება, თუმცა თითოეული პროფესიული პროგრამა მხოლოდ 12 სტუდენტს იღებს, ხოლო ჩარიცხვის პროცესი ხორციელდება კურსის მოცულობაზე. ამიტომ CKCA რეკომენდაციას იწყებს ადრეული აპლიკაციის უზრუნველსაყოფად, რომ სტუდენტი არ არის ჩაკეტილი პროგრამის გრაფიკიდან, რომელიც მათ ურჩევნიათ.
საიდან:
CKCA- ს ბრუკლინის სათავო ოფისში კურსები ყოველწლიურად შესთავაზა. ზაფხულის განმავლობაში კურსები ასევე შესთავაზებენ სატელიტურ ადგილს მაჰატანის ზედა აღმოსავლეთის მხარეს.
სამუშაოს განლაგება:
ცენტრი ასევე მზად არის დამსწრეთა დამთავრების შემდეგ სტუდენტების დასაქმების ხელშეწყობა და იმუშაოს მზრუნველობამოკლებულ ურთიერთობებზე, კერძოდ, chefs, restaurateurs და სხვები kosher foodservice არენაზე, რომლებსაც შეუძლიათ დასაქმების შესაძლებლობები. ამ მიზნით, ცენტრმა დაიწყო ვებსაიტი KosherCareers.com, რომელიც ემსახურება სამუშაოს მაძიებელთა და დამსაქმებლების დასაქმებას და სამუშაოს განახლების, დღიური და კოშერის კომპანიის პროფილების მეშვეობით.
სწავლის ღირებულება:
200-საათიანი კარიერა კულინარიული ხელოვნების პროგრამა: $ 6,500
152 საათიანი კარიერა საკონცერტო პროგრამა: $ 5,500
საკონტაქტო ინფორმაცია:
ელ.ფოსტა - info@kosherculinaryarts.com
ფაქსი - 718.692.3865
ფოსტა - CKCA, 1407 კონი კუნძული, ბრუკლინი, NY 11230