ბეკონი, ლუდი, სოკო, და ცხარე გრილი სუნელი ნაზავი მისცეს ამ სატენდერო, succulent ძროხის ქოთანში შემწვარი ზედმეტი არომატი.
იყიდება ტენდერი, წვნიანი ქათმის შემწვარი, აირჩიე chuck შემწვარი, ქვედა რაუნდი, ან rump შემწვარი ამ რეცეპტი. მჭამელი ღუმელი შემწვარი გახდება მყარი, როდესაც მოხარშული ხანგრძლივი და ნელი.
რა გჭირდებათ
- 4 ზოლები ბეკონი
- 1 დიდი ხახვი
- ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი (როგორც საჭიროა)
- 8 უნცია სოკო
- 1 ქოთანში შემწვარი (სატენდერო chuck ან მსგავსი შემწვარი, დაახლოებით 3 დან 4 ფუნტი)
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი გრილის სუნელი (მაგალითად, ჩიკაგოს სტეკი ან გურმანი ბურგერის ნაზავი ან სხვა ხორციანი სუნელიანი ნაზავი)
- 1 ჭიქა ლუდი
- 1 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 4 tablespoons წყალი (ცივი)
როგორ ჩადება იგი
- კამათელი ბეკონი და გათვალისწინებულია.
- კანი და chop ხახვი. Wipe სოკო გაწმენდა ერთად ნესტიანია ქაღალდის პირსახოცი და ნაჭერი მათ thinly.
- განათავსეთ diced ბეკონი დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან saucepan მეტი საშუალო სითბო; საზ ბეკონი სანამ ცხიმი არ გაწეული, მაგრამ ბეკონი არ არის crisp. ამოიღეთ ბეკონი და გადადუღეთ.
- დავამატოთ დაჭრილი ხახვი პან და მზარეული, აღვივებს, სანამ ტენდერი. თუ პან ძალიან მშრალი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი. სანიშნეს სოკო და გააგრძელეთ სამზარეულო სანამ სოკო ტენდერში. ამოიღეთ ხახვი და სოკო, ფირფიტაზე და განლაგებული.
- შეუთავსეთ 2 tablespoons ფქვილი ერთად გრილი სუნელი. ქურთუკი chuck შემწვარი საფუძვლიანად ყველა მხარეს ფქვილი ნარევი. დაამატეთ საკმარისი ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი პანზე ქურთუკში. ძვირფასო ძროხის ყველა მხარეს.
- დაამატეთ ბეკონი, ხახვი და სოკო პანკთან ერთად ლუდისა და ძროხის ბულით . დაიბანეთ მჭიდროდ, შეამციროს სითბო დაბალი და 3-დან 4 საათამდე მზარეული, სანამ შემწვარი ძალიან ტენდერია.
- წაშალეთ შემწვარი და სოკოთი თასი და გადადონ. Skim ცხიმი off ზედა ან დაძაბვის ბულიონი შევიდა Gravy გამყოფი მოცილება კიდევ უფრო ცხიმი. შემოიტანეთ ბულიონი სიმინით.
- პატარა თასი ან ჭიქა, შეურიეთ 2 tablespoons ფქვილი 4 tablespoons წყალი, აღვივებს ან whisking სანამ გლუვი. აურიეთ გაცივებული ბულიონი და გააგრძელეთ სამზარეულო, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის. დამატება ძროხის და სოკოს ნარევი უკან gravy და სითბოს მეშვეობით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 630 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 205 მგ |
| ნატრიუმი | 680 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 70 გ |