შემწვარი ან გახეხილი ქათამი, საქონლის ხორცი და ღორის სარგებელი სოუსიდან ძლიერი, ხილის არომატით. ეს ტკბილი და tart მაყვლის ღვინის სოუსი, შერეული ხახვი, კარაქი და წიწაკა, იღებს თქვენი ხორცის entree სხვა მიმართულებით პროგნოზირებადი.
მაყვალი ღვინის სოუსი განსაკუთრებით ავსებს ძროხის ან ღორის ტენდერის და ქათმის ძუძუს. ეს არ არის ჩვეულებრივ მსახურობდა ზღვის პროდუქტები, მაგრამ ეს გემოვნების გემრიელი შემწვარი ორაგული ფილე .
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა მაყვალი და მეტი garnish
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/2 ჭიქა ხახვი, minced
- 1/2 ჭიქა კაბერნეტ სოვინიონი, პინოტ ნოური ან სხვა მშრალი წითელი ღვინო
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 4 tablespoons მაყვალი ჯემი ან ინარჩუნებს, seedless
- 1/4 ჩაის კოვზი მყარად დაფქული შავი პილპილით
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ 1 1/2 ჭიქა შავი ფერის კვების პროცესორი ან ბლენდერი და პიურე.
- როდესაც კენკრა სრულად სუფთა, აიძულებენ მათ მეშვეობით ჯარიმა mesh strainer შევიდა პატარა თასი და გათვალისწინებულია.
- სითბოს 1 სუფრის კოვზი მარილ პანში ან saucepan ზე საშუალო დაბალი სითბო.
- დამატება ხახვი და saute, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ხახვი არის სატენდერო და ღია ყვითელი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წითელი ღვინო და ლიმონის წვენი.
- მოიყვანეთ boil, შემდეგ ქვედა სითბოს და simmer სანამ ნარევი მცირდება დაახლოებით ნახევარი.
- შეუთავსეთ გაწმენდილი შავი პილპილი და ჯემი ან ინახება, წიწაკა და მარილი და დაამატეთ ღვინის ნარევი.
- მოიყვანეთ boil და შემდეგ შეამციროს სითბო და simmer 5 წუთი.
- აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ცივი კარაქი.
- მიირთვით სუფთა მთელი მაყვალი ამისთვის garnish.
შესახებ Blackberries
Blackberries არის ზაფხული ხილი; ისინი სეზონიდან ივნისის ჩათვლით სექტემბრამდე ხდებიან, რის შედეგადაც ისინი დიდი პარტნიორია ერბით, მარწყვის და ლურჯი საზაფხულო დესერტისთვის.
როდესაც ყიდულობთ მაყუჩებს, გამოიყურება ნათელი, გამოუყენებელი და გლუვი პირობა, რომლებიც ღრმა ვარდისფერი ან თითქმის შავი და თანმიმდევრული მათი შეღებვა. მაყვალი უნდა იქნას გამოყენებული რაც შეიძლება მალე შეძენით, მაგრამ მაცივარში ინახება ხუთი დღე.
ეს კენკრა ორივე ტკბილი და tart და აქვს უამრავი მიზნებისათვის - ამ საწებელი, ისევე როგორც ეს რეცეპტი და სიროფებში; pies, cobblers და crisps; წვრილმანები; muffins; ხილის სუფთა; parfaits; ნაყინის ხილის სალათებს; ჩვეულებრივი საზაფხულო სალათისთვის და ფეფის ყველისა და სუფთა ისპანახი მწვანებით.
Blackberries ცნობილია მათი ცენტრად კვების. მათი ძალიან მუქი მეწამული შეფერილობა გიჩვენებთ, რომ მათ აქვთ მაღალი დონე ანტიოქსიდანტები. ერთი ჭიქა Blackberries შეიცავს დაახლოებით 62 კალორიას, 14 გრ ნახშირწყლებს და 8 გრამი ბოჭკოვანი. ისინი შესანიშნავი ვიტამინი C და კარგი წყარო ვიტამინების A, E და K. Blackberries ასევე შესანიშნავი წყარო flavonoids.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 83 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 10 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 1 გ |