ეს მექსიკის ინსპირირებული ქათმის რეცეპტი აერთიანებს საუკეთესო ამერიკული სამზარეულოს გემრიელი ტრადიციული მექსიკური მწვანე ჩილე სოუსით და ყველით. არა მარტო ადვილად მოამზადე, ეს ჯანმრთელია, ასევე: დაბალი carb, დაბალი ცხიმიანი და დაბალი კალორია, მაგრამ არომატით ხარობს! რეცეპტი ხელნაკეთი მწვანე ჩილე სოუსით მოცემულია, მაგრამ 3 1/2 ჭიქა / 830 მლ კონსერვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად.
მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი მკერდის ამ კერძი არის გამომცხვარი წელს ღუმელი, საუკეთესო მზარეული მექსიკაში არ იყენებენ მათი ღუმელები ხშირად. ღუმელში დამზადებული კერძები, როგორც წესი, განიხილება სპეციალური წვეულებაზე ან დღესასწაული მგზავრობისას. სინამდვილეში, ღუმელი ღუმელები ხშირად გამოიყენება როგორც საცობები და ჩანთები.
ტემპის ცვლილებისთვის, ქათმის ადგილას ღორის ჩხირები გამოიყენეთ.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი / 900 გ ქათმის ძუძუს (ძვლოვანი, კანისა)
- მწვანე ჩილეს სოუსით:
- 2 ფუნტი / 900 გ ჩილეს წიწაკა (მწვანე ანაჰემი ან პობლოვანი)
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 დან 3 კბილი ნიორი (peeled)
- 2 tablespoons ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი კირის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- სურვილისამებრ: 1/2 ჩაის კოვზი
- პირობითი: 1-დან 2 ვაშლი (შემწვარი და დაკონსერვებული ან დაკონსერვებული)
- გარნიზი: 4 უნცია / 115 გ
- კოტიას ან queso ფრესკოს ყველი (დაინგრა ან გახეხილი)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ ჩილე სოუსი
- შემწვარი წიწაკა , კანი მათ და ამოიღონ და გაუქმება ფუძეთა და თესლი.
- გაუკეთეთ ჩილე ხორცი კვების პროდუქტში ან ბლენდერში სანამ წვნიანი. დაამატეთ წყალი, დაჭრილი ნიორი, ზეთი, ცაცხვი წვენი, მარილი და სურვილისამებრ. პროცესი გლუვამდე. თუ გსურთ spicier სოუსი, მოიცავს 1 ან 2 seeded jalapeño წიწაკა .
- ამ რეცეპტის გამოსაყენებლად გამოიყენებთ ამ სურათს, მაგრამ თუ არ გამოიყენებთ დაუყოვნებლივ, ეს შეიძლება იყოს რამდენიმე დღის განმავლობაში ან გაყინული 6 თვემდე გაყინული.
გააკეთეთ Pollo Verde
სითბოს ღუმელი 350 F / 175C
ჩამოიბანეთ ქათამი და გაამჟღავნოს ქაღალდის პირსახოცები. მოათავსეთ ის 13x9-inch / 33x23-cm საცხობი კერძიდან.
ჩაასხით სოუსით მეტი ქათამი. Bake დაახლოებით 35 დან 45 წუთი ან სანამ ცენტრში thickest ნაწილი ქათამი მკერდის მიაღწია 165 F / 74 C.
წაშალეთ კერძი ღუმელიდან და ქათმის ყურძნის ჩაშლას. დაუყოვნებლივ ემსახურება ცხელი სიმინდის tortillas და მექსიკის ბრინჯი ან / და ლობიო, თუ სასურველი.
ვარიაციები
თუ არა ეს იმიტომ, რომ თქვენ გაქვთ სტუმრები ან უბრალოდ იმიტომ, რომ მოგწონთ garnishes, დაბრუნება თქვენი გამომცხვარი ქათმის ერთი ან მეტი შემდეგ დაამატოთ თვალის მიმართვა ასევე არომატი და ტექსტურა:
ნედლი ხახვის და წვრილად დაჭრილი ხახის ნარევი
თხელი თხევადი კრემი (მექსიკური კრემატი )
გახეხილი ყველი (ისეთი სახე, როგორიც მექსიკელი მაჩოგო, ოსაკაკა ან ჩიჰუაჰუა ყველია ), ნაცვლად გახეხილი ყინულის ყველით, რომელიც მითითებულია ძირითად რეცეპტში. განათავსეთ თქვენი ყველი- topped ქათმის ქვეშ broiler მოკლედ, სანამ ყველი აქვს მდნარი და მხოლოდ იწყება ყავისფერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 501 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 140 მგ |
| ნატრიუმი | 466 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 47 გ |