მეტი, ვიდრე მხოლოდ დიდი სტეიკი
დიდი რამ, როგორც სტეიკებსა და მექსიკულ სამზარეულოს შესახებ, არის ის, რომ ისინი ამდენი შესაძლებლობებით სარგებლობენ. რასაკვირველია, პირველი, რაც იბადება, ალბათ fajitas- ს . თუმცა ამის გაკეთება უკეთესია. თუ გსურთ რაიმე მინიშნება მხოლოდ მექსიკური არომატით ან რაღაც სრულიად განსხვავებული, ვიდრე ჩვეულებრივი კვირა სტეიკი, დაიწყე იგივე ადგილი, მარინედი .
თუ თქვენ უკვე შენახვას მაშინ იცი, რომ marinade მზადდება ორ ნაწილად, არომატით და საშუალოზე.
არომატი ყველაზე მეტად მოგწონს. საშუალო ჩვეულებრივ მჟავე თხევად იქცევა გემოს გასწვრივ ღრმად. ეს სითხე ჩვეულებრივ ძმარი ან ციტრუსის წვენია. მექსიკური სამზარეულოს, ცაცხვის წვენი დასძენს დიდი არომატი და ეხმარება tenderize ხორცი. ცაცხვის წვენი არის ტრადიციული მარინადების დამზადება fajitas და ბევრი სხვა მექსიკური ხორცის კერძები.
როდესაც საქმე ეხება არომატს, ის არ უნდა იყოს ცხელი და ცხარე. ახალი სილიატების დამატება იძლევა თქვენს სტექსს ნამდვილ მექსიკურ არომატს, სითბოს დასამატებლად. რა თქმა უნდა, თუ გსურთ სითბო დაამატოთ სხვადასხვა chilies, ან ახალი ან ფხვნილი არის გასაღები. მირჩევნია ზომიერი chili ჩემი სტეიკები ამიტომ მე მიმართ Anaheim. ეს ხანგრძლივი, მწვანე chili არის საუკეთესო სუფთა. დაასხით იგი ღია ცის ქვეშ და წვრილად დაჭრილი. ყველა chilies აქვს უკეთესი არომატი ახალი. თუ გსურთ სითბო ქვემოთ სითბო, ამოიღეთ თესლი და დაიბანეთ. შემწვარი ასევე შეამცირებს სითბოს ცოტა. თუ ნამდვილად გინდა სითბო მაშინ ცდილობენ Habanero ან Serrano, მაგრამ ძალიან ფრთხილად.
ისევე, როგორც ყველაზე დიდი სამზარეულო ტრადიციები, ხორცი მსახურობს sparingly. როგორც წესი, მექსიკური სტეიკი მოემსახურება სხვა რამეებს, როგორიცაა ლობიო, ბრინჯი, ტრილელები და სხვ. სწორი სტეკის ნაჭერი სწორია გრილიდან. მოათავსეთ იგი კვეთის ფორუმში და გამოყენებით ძალიან მკვეთრი დანა, ნაჭერი 45 გრადუსი კუთხე მარცვლეულის ხორცის.
ეს ხდის უფრო ადვილად ხსნის და გამოხატავს ხორცის არომატს, რასაც დაამატებთ.