ეს არის საყვარელი ზამთრის კერძი და ერთი, რომელიც აერთიანებს ტკბილი ღორის, ნიახურის, და საყვარელი ავგელმონოს (კვერცხის ლიმონი) სოუსით . ეს არის დიდი კერძიანი კვება, რომელიც ყვირილისთვის განკუთვნილია პურისთვის, რათა ხელი შეუწყოს სოუსით.
რა გჭირდებათ
- 4 სტადიის. უმარილო კარაქი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 3-1 / 2 lbs.
- ღორის მხრის (ან
- ღორის ჩანთა) შემწვარი , დამსხვრეული ცხიმი და დაჭრილი 2-inch ცალი
- 2 ჭიქა, diced (მოიცავს 2 inches მწვანე)
- 2 საშუალო ხახვი, diced
- 2 სტადიის. ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქა
- ქათმის საფონდო ან ბულიონი
- 8-დან 10-მდე მსხალი stalks პასკალი ნიახური (ერთად ფოთლები) დაჭრილი შევიდა 1-1 / 2 inch ცალი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კამა
- ორი ლემონის წვენი (დაძაბული)
- 2 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ჰოლანდიურ ღუმელში ან მარაგზე, კარაქს და ზეითუნის ზეთი სითბოს საშუალო სიცხეზე. სეზონი ღორის მოცულობით მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილით, შემდეგ კი სასიამოვნოა ორივე მხარეს ლამაზად.
- ამოიღეთ ღორის ხორცი და თბილი. დაამატეთ ჭიქა და ხახვი ბანკში და სასიამოვნო ტრიალებამდე, დაახლოებით 5 წუთი. სანიშნეს ფქვილი ქოთანში და საზ დაახლოებით ერთი წუთით, სანამ არ შედის. სანიშნეს ნიახური და ქათამი საფონდო და საშუალებას თხევადი მოვიდა boil.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო და დაბალი სიმშრატი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის (წვენებით) და კენკროვანი ქაფით და სიმინით დაახლოებით 45 წუთი, რომლებიც იწვევენ პერიოდულად.
მომზადება Avgolemono სოუსით
- გამოიყენეთ whisk, სცემეს კვერცხები საშუალო თასი სანამ frothy. ნელა სუფთა ლიმონის წვენით. ჭიქა ერთი ჭიქა ქათმის თხევადი პატარა მიერ ცოტა შევიდა კვერცხი ლიმონის ნარევი რომ tropper კვერცხები.
- ამოღება ქოთანში სითბოდან და დაამატეთ კვერცხის ლიმნის ნარევი ნაზად. სითბოს ძალიან დაბალი სითბო სანამ სოუსი thickens და თბება მეშვეობით. ზრუნვა არ დაუშვას სოუსით, რათა მოხდეს ან კვერცხები დაიხუროს.
- ხელახლა სეზონი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, როგორც საჭიროა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 945 |
| სულ მსუქანი | 62 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 29 გ |
| ქოლესტერინი | 422 მგ |
| ნატრიუმი | 865 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 77 გ |