მთვრალი შავი ლობიო არის ლუდი და მოხარშული ხახვი, ნიორი და კალიანტრო ფუძეებით. მე მოვედი cooking beans ამ გზით, როდესაც მე მქონდა მთელი bunch of cilantro ფუძეთა ზის counter - ფოთლები გამოყენებული relish - და figured მინდა ჩააგდოს მათ ბანკში. მარტივი, გემრიელი.
Spice ამ ლობიო up დასძინა დაჭრილი ჩილე ან ორი ერთად ნიორი ან უბრალოდ ყველაზე საბოლოო კერძი ერთად kicky მწვანე Pepper Relish, Grilled Tomatillo Salsa , ან შეინახეთ მარტივი ერთად ჩილეს Onion Relish ან Salsa Fresca . ნებისმიერ შემთხვევაში, queso fresco- ის sprinkle (როგორც სურათზე) გლუვი ყველაფერს ლამაზად.
რომელი ლუდი უნდა გამოიყენოთ? რაც არ უნდა მოხდეს გარშემო (რადგან სავარაუდოდ მოგეწონება გემო) კარგი არჩევანია. რომ განაცხადა, სუპერ hoppy ან მწარე ლობიო შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა ინტენსიური როდესაც მოხარშული. ასე რომ, პილსნერი ან ლაზარია უკეთესი არჩევანია, ვიდრე IPA- ს.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი შავი ლობიო (aka კუს ლობიო)
- 2 ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი)
- 2 ბოთლი ლუდი (12 უნცია თითო)
- 2 bunches of cilantro (ფუძეთა მხოლოდ, სარეზერვო ფოთლები სხვა გამოყენება)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ლობიო დიდი თასი, დაფარვით ცივი წყლით და მოითმენთ ღამით, რომ იჯდეს (ან გამოიყენოთ სწრაფი Soak მეთოდი : დააყენა ლობიო ქოთანში, დაფარავს მათ წყლით, მოიტანს boil, საფარი, მიიღოს off სითბოს , მოდით იჯდეს ერთი საათის განმავლობაში, გადინების და voila, თქვენ "გაჟღენთილია" ლობიო მზად მზარეული!).
- კანი და chop ხახვი და ნიორი.
- დიდი სითბოს მაღალი სითბოს, სითბოს ნავთობის. როდესაც ნავთობის ცხელი (ის shimmer ოდნავ), დაამატეთ ხახვი და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ისინი რბილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ნიორი და მზარეული, აღვივებს, სანამ ძალიან არომატული, 30 წამი 1 წუთი. ნელა დაასხით ლუდი, რომ შეამციროს ქაფი. დაამატეთ 4 ჭიქა წყალი.
- სანიაღვრე ლობიო და დაამატეთ მათ ბანკში. მოიყვანეთ ლობიო და ლუდი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ლობიო მოვიდა boil, rinse cilantro ფუძეთა და გამოიყენოთ სამზარეულო string რომ გვაკავშირებს მათ 2 ჩალიჩებისთვის. დაამატეთ ეს ბანკში.
- როდესაც ლობიო და ლუდი იწყებს boil, შეამციროს სითბოს შენარჩუნება სტაბილური simmer. მზარეული, აღვივებს ერთხელ awhile, სანამ ლობიო დაიწყება swell მოსწონს მოხარშული ლობიო და თითქმის სატენდერო bite, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ მარილი, ამიტომ საცურაო სითხე სათანადოდ გაჯერებულია - დაამატეთ საკმარისი მარილი, ამიტომ გემრიელი სამზარეულო წყალი იცვამს ცოტათი, მაგრამ არა იმდენად, რომ ეს მარილიანი გემოვნებაა). კვლავაც გააგრძელეთ ლობიო, სანამ სრულად ტრიალებს, დაახლოებით 15 წუთი. მიირთვით ლობიო თბილი ან თბილი, გვირგვინი, თუ გნებავთ, როგორც აღწერილია ზემოთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 240 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 42 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 11 გ |