Ნუშის ნატეხები, ლამინები, ორნამენტები და სხვა ციტრუსი

ზამთარი შეიძლება იყოს dreary, მაგრამ upside, ასევე სეზონი, რომ მოაქვს ციტრუსის ნაყოფი. მათი ნათელი ფერები და tangy არომატის, lemons, ფორთოხლის და სხვა ციტრუსის ნაყოფს შეუძლია sunshine to darkest დღე და წყალობით მათი უნარი იყოს დეჰიდრატირებული, შეგიძლიათ სარგებლობენ ამ zesty ხილი წლის განმავლობაში.

ციტრუსების შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა დეჰიდრატირება, რაც შეიძლება გაკეთდეს მთელი რიგი მეთოდებით, რომელთა უმრავლესობა სავსეა თხრილში თხრილში ღუმელში.

თუმცა, კონდიცირების პროცესი თითქმის ისეთივე მნიშვნელოვანია, ვიდრე მომავალი თვის განმავლობაში. თქვენ უნდა შეამოწმოთ თქვენი გამხმარი ციტრუსი რამდენჯერმე დღეში ერთი კვირის შემდეგ პირველი დეჰიდრატაცია იმისათვის, რომ არ ტენიანობის დარჩა ხილი სანამ დააყენა თქვენს pantry შენახვის.

ნაბიჯები სიდრუის დეჰიდრატაციისთვის

დაიწყოს off, თქვენ გვინდა შევიკრიბოთ ყველა თქვენი სასურველი ნაყოფი ერთ ადგილას და scrub და დაიბანეთ კარგად სანამ გაგრძელების მომზადება. ეს არის კარგი იდეა, რომ გამოიყენოს ორგანული ხილი მთელი ნაყოფის შენარჩუნების შემთხვევაში, საყრდენი და ყველა, რადგან ეს ნაყოფი ტენდენცია მოვიდა და ბოლო უმეტეს არა ორგანული ხილი. ასევე, დარწმუნდით, რომ მათ სვამენ მათ მშრალ ნივთებს, სანამ ისინი დისკებზე გადადიან.

ერთხელ დაჭრილი ჯვარი ციტრუსის შეიძლება გამხმარი ფორმირების ბორბლები რომ გამოიყურება მოსწონს ვიტრაჟები, რომელიც შეიძლება შემდეგ გამოყენებული braises და tagines, დაემატა ჩაი, ან უბრალოდ დაეცა თქვენს ბოთლი წყალი დაამატოთ ახალი არომატი ნებისმიერ დროს.

დამოკიდებულია ზომის თქვენი ხილის, თქვენ გვინდა შეცვალოს სისქე-ნაჭერი პატარა ციტრუსის მსგავსად limes და kumquats ერთ მეოთხე დიუმიანი დისკი, ხოლო უფრო დიდი პირობა მოსწონს ფორთოხალი და გრეიფრუტი უნდა მოჭრილი მდე ერთი ნახევარი inch სქელი. შეგიძლიათ ხელებით ხელებით დაჭრილი, მაგრამ უფრო მეტი თანმიმდევრული ნაჭერით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანოლინი ან ელექტრონავიც კი.

მოაწყოს ნატეხები დეჰიდრატორის ქაღალდებზე, დარწმუნებულები არიან, რომ არ შეეხოთ. თუ თქვენი დეჰიდრატორი აქვს ტემპერატურის პარამეტრები, მივუახლოვდით 135 F ან საშუალო სიმაღლეს ან ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოყოთ ციტრუსის ფურცლები ფურცლებზე და დააგროვეთ ძალიან დაბალი convection ღუმელში (დაახლოებით 200 F).

დეჰიდრატაციის დრო და კონდიცირება შენარჩუნებისათვის

ციტრუსის გამოშრობის დროა დამოკიდებულია თქვენი ნაჭრების ზომაზე და სისქეზე. მცირე ზომის კუბურები შეიძლება მხოლოდ ორიდან სამი საათის განმავლობაში მიიღონ, ხოლო გრეიფრუტი 12 საათს აღემატება. საბოლოო ჯამში, თქვენ ეძებთ ბორბლები უნდა იყოს მშრალი, მაგრამ მაინც მოხერხებული. ხორცი უნდა იყოს ოდნავ ჭკვიანი, მაგრამ არა ტენიანი. Pith უნდა spongy და შეიძლება curl ოდნავ.

ისევე, როგორც ყველა დეჰიდრატირებული საკვები, ნაჭერი უნდა განაპირობდეს. მოათავსეთ ხილის ჯარი, შევსება მხოლოდ ორი მესამედი სრული და დალუქვა jar ერთად სახურავი და შემდეგ shake jar რამდენიმე ჯერ დღეში კვირაში. თუ იშლება თიხის ჯიში, ციტრუსი არ არის საკმარისად გამხმარი და დეჰიდრატორში უნდა დაბრუნდეს. ერთხელ სრულად განაპირობებს, შეგიძლიათ შეავსოთ ქილებში ციტრუსები.

შეინახეთ მშრალი ციტრუსი მაგარი, ბნელ ადგილას. ეს უნდა გაგრძელდეს თითქმის განუსაზღვრელი ვადით, თუმცა დროთა განმავლობაში ფერები და არომატი შეიძლება ქრება.

თუმცა, თუ დაიწყება ტენიანობის ხელახლა ნახვის შემდეგ ხანგრძლივი შენახვის ან შენიშვნა ძლიერი სუნი ნაყოფი, შეიძლება დრო იმისათვის, რომ ის გარეთ და dehydrate სხვა სურათების.