Pan Chuta არის უნიკალური პური ანდიანური მთები Cusco- ის ერთ-ერთ საინტერესო რეგიონალურ პერუს პურთან . ხასიათდება მისი ტკბილი ანჟავის არომატი და დიდი დისკი მსგავსი ფორმა, პან ჩუთა მოდის Oropesa ("La ciudad del pan", ან პურის ქალაქი), ლამაზი ქალაქი სიახლოვე ხეობები, რომლებიც შესანიშნავია ხორბლის მზარდი, რომ ესპანელი კონდიუსტორერები მათი პური. რეგიონი ინკანურ ტრადიციაში მდიდარია და ეს დიდი, ბრტყელი, მრგვალი პური გახლავთ ოროპესას კულტურის განუყოფელი ნაწილი და მის მიმდებარე ტერიტორიები. პურები ბოსტნეულ ტყეში იკვებებიან ევკალიპტის ფოთლებთან ერთად და ხშირად საჩუქრები არიან.
ჩვეულებრივ, ეს პურები ჩვეულებრივ გაფორმებულია, როგორც წესი, მოსავლის / ხორბლის დიზაინით, შემდეგ კი თონეში და საწყობში გაიყიდება, უზარმაზარი სტეკებით. ძნელია ხელახლა გაატაროთ პან ჩუტას არომატი, რომელიც ოროპესას ღუმელში გამომცხვარია, მაგრამ თქვენთან ახლოს მიხვალ. ეს პურები ლამაზი და გემრიელია და მართლაც შესანიშნავი საჩუქრები გააკეთე. ეს რეცეპტი 3 საშუალო ან 2 დიდი ჩუთაა - შეინახეთ ერთი და შეინახეთ დანარჩენი!
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქა პურის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი anise სათესლე
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 5 tablespoons შეკვეცას (შეარბილა)
- 1 კვერცხი
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის კოვზი სწრაფად მოიმატებს
- 1/2 ჭიქა ხორბლის ჩანასახები (დეკორაციისთვის)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველაფერის ფქვილი და პურის ფქვილი დიდი თასში, ან თიხის ჩამონტაჟებული მიქსერის თასიში. დაამატეთ მარილი, დარიჩინი, ანის თესლი და შაქარი და კარგად შეურიოთ.
- დამატება შეკუმშვა, ვანილი და კვერცხი ფქვილის ნარევი. წაშალეთ საფუარი წყალში და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. შეურიეთ კარგად, შემდეგ ჩაიძირა ცომი სანამ ძალიან გლუვი და ელასტიური და დასძინა ცოტა წყალი, თუ ცომი ჩანს მშრალი, ან ცოტა მეტი ფქვილი თუ ცომი ძალიან წებოვანი.
- ადგილი ცომი ნავთობის თასში და ფარავს პლასტმასის გადატანას. დავუშვათ, ცომი თბილ ადგილას გაიზარდოს, სანამ ნაყარი გაორმაგდება. (ცომი შეიძლება მომზადდეს პურის მანქანაში, ცომის გამოყენებით, მწარმოებლის მითითებით).
- დაიყოს ცომი 3 საშუალო ნაწილად (9 დიუმიანი დიამეტრის პურისთვის) ან 2 თანაბარ ნაწილად, რათა ორი უფრო დიდი (11 სანტიმეტრი) ჩამოყალიბდეს თითოეული ნაჭერი ცომი გლუვი ბურთი, დაფარავს თავისუფლად და დაისვენეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- On floured ზედაპირზე, გააფართოვოს თითოეული ბურთი ცომი შევიდა წრეში. დაუშვებელია 5-10 წუთი დასვენება და შემდეგ გააფართოვოს ოდნავ უფრო დიდი წრე. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ცომი წრეებში დიამეტრის დაახლოებით 10 სანტიმეტრი (თუ 3 პატარა პურის დამზადება) ან დიამეტრის 12 სანტიმეტრია.
- ხაზი ორი საცხობი ფურცლები ერთად პერგამენტის ქაღალდი. მოათავსეთ ცომი წრეების საცხობი ფურცლები და spray მსუბუქად წყლით. მოდით თბილ ადგილას მოიყვანეთ 45 წუთი საათში, ან სანამ არ გაიზრდება ცოტა.
- Preheat ღუმელი 400 F. მსუბუქად spray წრეების ცომი წყლით, შემდეგ sprinkle დაპყრობა of breads ერთად ხორბლის ჩანასახები. გამოვიყენოთ razor blade ან მკვეთრი დანა to "draw" ნიმუშების ზედა პური, თუ სასურველი.
- მოათავსეთ პური ღუმელში და კიდევ ერთხელ გაირეცხოს წყალი. 20-25 წუთის განმავლობაში (20 საათის განმავლობაში ღუმელში გადაქცევა), ან სანამ 10 წუთიანი პური ბრინჯი ოქროსფერი ყავისფერია და შეფუთული იქნება. (თუ თქვენ გაქვთ pizza ქვის, შეგიძლიათ განათავსოთ პერგამენტის ქაღალდი პირდაპირ გადატანა პიცის ქვის crispier ქვედა ქერქი.
- წაიღეთ პურის ღუმელი და გაცივდეს მაგარი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 320 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 38 მგ |
| ნატრიუმი | 486 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 7 გ |