ეს პერუს შავი ლობიო მზადდება სტილში, რომელიც ცნობილია როგორც "escabechado", რაც ნიშნავს "პიკელებულს". ლობიო არის ტკბილი და ტკბილი, უგემრიელესი თეთრი ბრინჯით. ბარიტის ან ნაჩოსისთვის ნარჩენების გამოყენება.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ხმელი შავი ლობიო, როგორიცაა კუს ლობიო, ან 3 ჭიქა დაკონსერვებული
- 4 ნაჭერი ბეკონი
- 1 tablespoon minced ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი
- aji panca ჩილე წიწაკა პასტა
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 პაკეტი sazon Goya ერთად cilantro და ტომატის
- 1 დიდი თეთრი ხახვი
- 1
- aji amarillo chile წიწაკა (ან სხვა ახალი ჩილეს წიწაკა), თესლი ამოიღეს, დაჭრილი thinly
- 1/4 ბრინჯი ღვინის ძმარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- Soak გამხმარი ლობიო ღამით. სანიაღვრე და დაფარავს სუფთა წყლით, და მოიტანს simmer. სანიშნეს ნაჭერი ბეკონი და simmer ლობიო სანამ ტენდერი. სანიაღვრე, მომზადება 1 ჭიქა სამზარეულო სითხე.
- სანიშნეს დარჩენილი 3 ცალი ბეკონი დიდი skillet და fry სანამ crispy. ამოღება პანდან, გატეხილი და განზე.
- ნაჭერი ხახვიანი თხელი ნახევარი მთვარის ფორმის ცალი ( "ლა პლამუ" ). დამატება ხახვი და ნიორი იგივე skillet ერთად aji ჩილე წიწაკა პასტა, cumin და sazon Goya, და საზ მათ ბეკონი grease მეტი საშუალო სითბოს სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი, რბილი და translucent. დაამატეთ დაჭრილი ჩილეს წიწაკა და sauté რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- პიურე ნახევარში ლობიოში ბლენდერში დაცული სამზარეულო სითხე. დაამატეთ pureed beans to skillet და simmer, აღვივებს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დარჩენილი ლობიო, ძმარი და დაიმსხვრა ბეკონი. მზარეული, აღვივებს სანამ ლობიო თბება. ემსახურეთ თბილი თეთრი ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 262 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 137 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 16 გ |