ეს რეცეპტი პოლონური meatballs in არაჟანი სოკოთი ცნობილია როგორც klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-see-kee vef shmeh-tahn-yeh zhih-bah-mee). ისინი შეიძლება დამზადებული ნებისმიერი ღვეზელი ღორის, ძროხის და ხბოს.
Meatballs დარჩება სატენდერო თუ ისინი browned skillet on stovetop და შემდეგ გადაეცემა ღუმელი დასრულება სამზარეულო. მათ შეიძლება ემსახურებოდეს პან გრაივი ან სოკოს სოუსი და ნაჭერი კარტოფილი, წიწილა, ან ბრინჯი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Meatballs:
- 1 ცალი თეთრი პური (შემორჩენილია)
- 1/4 დან 1/2 ჭიქა რძე
- 3/4 ფუნტი ადგილზე ძროხის (chuck)
- 1/4 to 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის (მჭლე)
- 1 პატარა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 დიდი კვერცხი (ოდნავ ნაცემი)
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- პირობითი: 1 დან 2 tablespoons breadcrumbs
- 2 tablespoons საქონლის ხორცი საფონდო (ან წყალი)
- პირობითი Pan Gravy:
- დაცული პან წვენები
- 3/4 ჭიქა არაჟანი
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა წყალი
- პირობითი სოკოს სოუსით:
- 2 უნცია ხმელი პოლონელი სოკო (ან გამხმარი porcini სოკო)
- 2 ჭიქა მდუღარე წყალი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 მსხვილი ხახვი (ციყვად დაჭრილი)
- 8 უნცია ღილაკის სოკო (ახალი ან დაკონსერვებული თხევადი რეზერვებით, დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი Vegeta (ან ძროხის ან ქათმის ბაზა)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა არაჟანი
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
ჩადება Meatballs
- მსხვილი თასი, რძე რძეში რბილი რბილია. დაამატეთ საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და ავურიოთ. თუ ნარევი ძალიან mushy გრძნობს, დაამატოთ 1 დან 2 tablespoons breadcrumbs. იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, თქვენი სუნელი არის წერტილი, გაუსწრო პატარა პატიმრობას, გემოვნებას და საჭიროებისამებრ.
- სითბოს ღუმელი 325 F. გამოყენებით საშუალო cookie scoop, ნაწილი out meatballs , რაც საბოლოო roll ერთად dampened ხელში.
- მსუბუქად ქურთუკი skillet ერთად სამზარეულო spray და ყავისფერი Meatballs ყველა მხარეს. გადატანა საცხობი პან ერთად ტუჩის, დაამატოთ 2 tablespoons წყალი ან საფონდო და bake, აღმოჩენილი, 30 წუთი.
ჩადება პირობითი Pan Gravy
- თუ თქვენ მიიღებთ სოკოს სოუსით ნაზავს (იხ. ქვემოთ), შეავსეთ პან წვენები და დაამატეთ 3/4 ჭიქა არაჟანი ჩანგალი, 2 tablespoons ფქვილით და 1 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალით, რბილად რომ ვთქვათ. საზ სანამ შაქარი. ემსახურეთ ერთად Meatballs და სახამებლის თქვენი უპირატესობა. გარდა ამისა, ემსახურება meatballs ერთად სოკოს სოუსით .
გააკეთე პირობითი სოკოს სოუსი
- ადგილი გამხმარი სოკოში სითბოსპროფილური თასი და დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალში. მოდით ციცაბო 30 წუთი.
- ამავდროულად, საშუალო saucepan, sauté 1 დიდი დაჭრილი ხახვი კარაქით სანამ caramelized. თუ იყენებთ სუფთა სოკოს, დაამატეთ saucepan ერთხელ ხახვი არის translucent. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადგილი არ არის საშიში დაკონსერვებული სოკოს პანში, როდესაც ხახვი მთლიანად კარამელისა.
- გამოიყენეთ თქვენი თითები, გააფართოვოს გამხმარი სოკო მათი soaking თხევადი და დაამატოთ პან ერთად ხახვი. ფრთხილად დაამატოთ soaking თხევადი პან, რაც დარწმუნებული არ უნდა შეუშალოს ნალექი ბოლოში.
- სანიშნეს Vegeta ან ძროხის ან ქათამი ბაზა, მარილი და პილპილი გემოვნებით (თუ დაკონსერვებული სოკოს თხევადი, ალბათ არ უნდა დაამატოთ ნებისმიერი მარილი). მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer, დაფარული, 30 წუთი.
- საშუალო თასი, ჩანგალი ნაზავი 2 tablespoons ფქვილი შევიდა 1 ჭიქა არაჟანი. ჩაისუნთქეთ არაჟანი 3 ცხვირის ცხელი სოკოს თხევადი კომბინირებისას, 1 ჭიქა ერთდროულად და შეუფერხებლად წლამდე. ნელა დაასხით ხბოს ხსნარი სოკოს სოუსით, რბილად რომ ვთქვათ.
- სიმშერი 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი და ნედლი ფქვილის გემო მოხარშული იქნება. მოხარშული ხორცით ჩამოსული სოუსით, შეიძლება reheated და served მეტი noodles, mashed კარტოფილი ან ბრინჯი.