ეს ტრადიციული hearty meatless წვნიანი, რომელიც ცნობილია zupa grzybowa პოლონეთში არის ეროვნული კულინარიული საგანძური. სოკოს მონადირეები (წაიკითხეთ ჩემი პაპის საიდუმლო სოკოს ადგილზე), რომლებიც შემოდგომაზე ბორიუიკის სოკოს ეძებენ, მშრალი გახანგრძლივებენ მათ წლების განმავლობაში. წვნიანი აერთიანებს გამხმარი, რეკონსტრუირებული სოკო (სასურველია პოლონეთის ბოროვოკი, მაგრამ იტალიელი ფოჩიინი კარგი შემცვლელი), მარაგი და ქერის ყველით ან პოლონურ ნოუებთან ერთად ემზადება და ემზადება არაჟანი.
თუ მზადდება მცენარეული საფონდო , ამ სოკოს წვნიანი არის სრულყოფილი სამარხვო, როდესაც არ ხორცის ნებადართულია, როგორც მარხვის. შობის დღესასწაულზე ჩვენს ოჯახში, ერთმანეთთან მჭიდროდ გამოცხადებული ვაფერის გაზიარების შემდეგ, ჩვენი პირველი კურსი არის ეს სოკოს კლოუსი. ჩვენ შეიძლება არ ვიყოთ ტრადიციული 12 კურსი ჩვენი wigilia ვახშამი, მაგრამ სოკოს სუპი, pierogi და შემწვარი თევზი სამი ელემენტი, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი დღესასწაული.
ეს სუპი წარმოადგენს აღმოსავლეთ ევროპელებთან - სლოვაკებს, რუსინებსა და უკრაინელებს, რომელთა მაკანკაა, რუმინელებს აქვთ კიბერ, პოლონელები და რუსები, რომლებსაც აქვთ ბარებიც, żurek, chłodnik და ასე შემდეგ. წაიკითხე ყველაფერი პოლონეთის სუპები. აქ უფრო აღმოსავლეთ ევროპის სოკოს რეცეპტებია.
აქ არის ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები პოლონური სოკოს სუპი.
რა გჭირდებათ
- 4 უნცია გამხმარი სოკო (პოლონური ბოროვოკი ან გამხმარი იტალიური porcini სოკო)
- 3 1/2 ჭიქა წყალი (ცხელი)
- 3 quarts ძროხის მარაგი (რეგულარული ძალა, ან ქათმის ან ბოსტნეულის საფონდო, უკანასკნელის თუ მარხვა)
- 1 ჭიქა მარგალიტი ქერი (სურვილისამებრ)
- 2 ჭიქა არაჟანი
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- Garnish: არაჟანი
- გარნიზი: დაჭრილი ოხრახუში
- პირობითი: kluski noodles
როგორ ჩადება იგი
- კომბინაცია სოკოსა და ცხელი წყლით დიდი, გათბობის თასი. მოდით დავდგეთ 1 საათი. თქვენი თითებით, მუშაობის სოკო გათავისუფლების ნებისმიერი grit. მოდით, დავდგეთ ძალიან გლუვი, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- ლიფტი სოკოდან. დაჭრილი სოკო დიდი ცალი და გათვალისწინებულია. სარეზერვო თასი გაჟღენთილი სითხე.
- 5-6 წუთიანი ქოთანში, შეავსეთ საფონდო და დაჭრილი სოკო. ჩაასხით წყალში გაჟღენთილი თხევადი ქოთანში, ზრუნვა არ აწუხებს თასის ნაწილად.
- ჩამოიბანეთ და დაიწიეთ ქერის და დაამატეთ ქოთანში, თუ იყენებთ. საფარის და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბოს და სიმშრატი, დაფარავამდე ქერის ტარება ტრიალებს, დაახლოებით 1 საათს.
- შენიშვნა: თუ წვნიანის წინ, ამ ეტაპზე გრილი, დაფარავს და გაათბეთ ღამით. გაახალგაზრდავება და გააგრძელეთ შემდეგი ნაბიჯი.
- საშუალო თასი, აურიეთ არაჟანი ფქვილისა და ტემპერებით , რომელსაც ცოტა ცხელი სუპი აქვს. ჩაასხით შინაარსი თასი შევიდა ცხელი წვნიანი, whisking მუდმივად საშუალო მაღალი სითბოს სანამ საქმე boil. მორგებული სეანსები.
- ამოღება სითბო და თიხის თბილ bowls. მსახურობთ kluski noodles, თუ სასურველი. Garnish ერთად არაჟანი და ოხრახუში, თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 227 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 34 მგ |
| ნატრიუმი | 325 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 5 გ |