ეს მარტივი პოლონური ანანასის ნამცხვარი ნამცხვარი - პლაცებო z ანანას კრაზზონკაკა (PLAH-tsek zah-nah-nahss ee kroo-shohn-kah) - იყო ჩემი დედამისიის საყვარელი.
მას არასდროს ჰქონია ანაფილაცია, სანამ ის ქვეყნებს არ ეყოლებოდათ, მიუხედავად იმისა, რომ 1500-იანი წლების დასაწყისში ესპანეთში იგი ჭამდა. როგორც შეიძლება ველოდოთ, ეს იყო მხოლოდ ის არისტოკრატია და გრემი ნამდვილად გლეხების წილი.
მისი პირველი გემოვნების ამ ტროპიკული ხილის, ის იყო სიყვარული. მან შეასრულა ანანასი in upide down ტორტი და ეს მარტივი, ტენიანი ყავის ტორტი დესერტი, რომელიც შეიძლება მსახურობდა შემდეგ ნებისმიერი კვება (ან საუზმე).
ეს რეცეპტი მოუწოდებს 1 მთელი კვერცხის და 2 კვერცხი yolks. გაყინოთ კვერცხის თეთრეულის გაყინვა და შეინახოთ ლეფტოვე კვერცხის თეთრი რეცეპტები .
აქ არის დიდი სურათი ანანასი crumb ტორტი.
რა გჭირდებათ
- 1 1/4 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 3 tablespoons შეფუთული მსუბუქი ან მუქი ყავისფერი შაქარი
- 4 უნცია (1 ჯოხი) ცივი კარაქი, დაჭრილი შევიდა ცალი
- 4 უნცია (1 ჯოხი) შეარბილა კარაქი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 1 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი
- 2 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი yolks
- 1 1/2 teaspoons
- ვანილი
- 3 tablespoons ოთახი-ტემპერატურის არაჟანი
- 1 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 საშუალო ახალი ანანასის (დაახლოებით 2 ფუნტი) ან 20 უნცია precut ახალი ანანასი
როგორ ჩადება იგი
მომზადება ანანასი
- მთელი ანანასის კანი, გვირგვინი და ქვედა. დავდგეთ ანანასის თავდაყირა და გამოყენებით მკვეთრი მზარეულის დანა და სამკერვალო შუამდგომლობა, ამოიღონ მკაცრი გარე კანის, ყველა გზა გარშემო. ნაჭერი ანანასი ნახევრად ვერტიკალურად და ამოიღეთ ძირითადი ორივე ნაწილად. დავჭრათ halves შევიდა 1/2-inch სქელი ნახევარი რგოლები. საფარის პლასტმასის და სარეზერვო.
ჩადება Crumb Topping
- მოამზადეთ ნამსხვრევით ფქვილი და 1/3 ჭიქა შაქარი და 3 tablespoons ყავისფერი შაქარი დიდი თასით. დაჭრილი კარაქით, როგორც თქვენ ამისთვის ტორტი ცომი სანამ დიდი crumbs ფორმა. გადაცემის crumbs კიდევ ერთი თასი და რეზერვი.
ჩადება ტორტი Batter
- ადგილი rack ცენტრში ღუმელი და სითბოს 350 გრადუსი. ქურთუკი 9-დუიმიანი კვადრატული ფენით სამზარეულოს spray.
- ამავე დიდი თასი, თქვენ იყენებთ crumbs, მომზადება ტორტი batter მიერ creaming ერთად 4 უნცია კარაქი და 2/3 ჭიქა შაქარი ელექტრო მიქსერის სანამ fluffy. დაამატეთ მთელი კვერცხი და კვერცხი yolks ერთ დროს, ცემა ყოველი გარდა ამისა. დამატება ვანილი და სცემეს საშუალო სიჩქარე 30 წამში. სანიშნეს არაჟანი და mix სანამ შერეული. Batter გამოიყურება curdled და ეს არის OK.
- ცალკე თასიში გაერთიანდება 1 1/4 ჭიქა ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, საცხობი სოდა და მარილი. დავამატეთ ფქვილის ნარევი, რომლითაც შეამცირეთ 30 წამი, ხოლო საშუალო წუთში 1 წუთი ან წებოვანი და კრემისებრი.
- ჩაასხით batter მომზადებული პან. მოაწყეთ ნახევრად რგოლები ანანასის გადახურვა ორ რიგში თავზე. მოათავსეთ დარჩენილი ნახევარი რგოლები სივრცეებში. სპირინით თანაბრად გახეხეთ. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და 50-დან 55 წთ-ის ჩათვლით ან კბილის ტკივილის გაწმენდამდე. მიეცით ტორტი გაცივდეს პან 30 წუთში, შემდეგ მოჭრილი შევიდა სკვერების და ემსახურება თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
წყარო: ადაპტირებული რეცეპტი ვიქტორია დურსკისა და ბეთ ჰენსპერერის "საუკეთესო სწრაფი პურები" (ჰარვარდის საერთო პრესა, 2000).