Პომიდორი ჩინური სამზარეულო

ტომატეზე ცოტა იდენტურია ჩინეთში. ეს ნათესავი ახალბედაა, ჩინეთში ჩამოსული დაახლოებით 100 - 150 წლის წინ. მიუხედავად ამისა, მან აღმოაჩინა ნიშა გარკვეული ჩინური სამზარეულოს და წარმოდგენილია რამდენიმე კერძები.

ისტორია პომიდორი

პომიდორი არის ახალი მსოფლიო ქარხანა, რომელიც სამხრეთ ამერიკაში წარმოიშვა, სადაც დასავლეთ სამხრეთ ამერიკაში, ეკვადორიდან ჩრდილოეთ ჩილეს და გალაპაგოს კუნძულებზე გაშენებული ველური სახეობებია.

გაურკვეველია, თუ როგორ გაემგზავრა პომიდორი მექსიკაში, ან თუ პომიდორი პირველად მექსიკაში ან პერუსში იყო. ნებისმიერ შემთხვევაში, პომიდორი ერთ-ერთი ახალი საკვები იყო ახალი ქვეყნიერების ქვეყნებში, რომლებიც გაეცნობიან ამერიკელების ესპანეთის კოლონიზაციას. ევროპაში პომიდვრის პირველი წერილობითი მინიშნება 1544 წელს იტალიელი ჰერბალიტისგან შედგება, დაახლოებით 25 წლის შემდეგ, Hernan Cortez- ს მიაჩნია, რომ ესპანეთში ესპანეთში მისვლის შემდეგ ესპანეთში მისვლა მოხდა.

და აზიაში? საბოლოოდ, ესპანელმა გააცნო ტომატის ფილიალები ფილიპინებში და იქიდან გავრცელდა მთელს სამხრეთ აზიასა და აზიაში. ისინი ჩინეთში 100 წელზე მეტი ხნის წინ გაეცნენ, სადაც ისინი უწოდებენ xī hong shì (დასავლეთ წითელი ხურმა), ან fin qié (უცხოური ბადრიჯანი).

პომიდორი ჩინური სამზარეულო

პომიდორებს არ გააჩნიათ ისეთი ფართო მიღება, როგორიცაა ჩინეთში, როგორც სხვა ახალი საკვები (მაგალითად, ტკბილი კარტოფილი ).

თუმცა, ისინი ჩინეთში მთელი ქვეყნის მასშტაბით არიან ხელმისაწვდომი. ჩინეთის კულტურის სურსათში KC Chang აღნიშნავს, რომ პომიდორი და chili peppers გაიზარდა სამხრეთ ჩინეთის დიეტაში, რომელიც უზრუნველყოფს ვიტამინების A და C. ახალი წყაროების უზრუნველყოფას. "ადვილად იზრდება, მაღალხარისხოვანი და ხილის წარმოება სუბტროპიკალურ კლიმატში , ამ მცენარეთა აღმოფხვრა სეზონური bottlenecks წლის ვიტამინი ხელმისაწვდომობა გამოწვეული ცუდი პროდუქტიული ბოსტნეული ასეთ სეზონებში, როგორც გაზაფხულზე. "

დღეს, თქვენ იპოვით პომიდორი კერძებში, როგორიცაა პომიდორი ძროხის , მარტივი ატმის-ფრაის ძროხის და სქელი wedges of ტომატის წელს oyster- არომატიზებული სოუსით და პომიდორი Eggflower წვნიანი .

Xinjiang- ში, სადაც ჩინეთის ტომატის მოსავლის უმრავლესობა ახლა გაიზარდა, პომიდორი გამოიყენება სუპები, სალათები და ნოდუშის კერძებში.

პომიდორი კვების ფაქტები

პომიდორი არის ვიტამინების A, C და K- ის ძალიან კარგი წყარო და ვიტამინი E და ვიტამინი B6, თამინი, ნიკოინი, მაგნიუმი და სხვა საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო. პომიდორი დაბალი კალორია და დაბალია ცხიმით და ნატრიუმით. მათი წითელი ფერი მოდის ლიკოპენიდან, ნახშირორჟანგი პიგმენტი, რომელსაც ემატება ანტიოქსიდანტური თვისებები.

რაც შეეხება კეტჩუპსა და ტომატის პასტს?

მიუხედავად იმისა, რომ ჩინეთის დიეტაში პომიდვრის სპარინე, მიუხედავად იმისა, რომ ქვეყანას ახლა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მსხვილი მწარმოებელია პომიდორიანი პროდუქცია. 2011 წელს 6.8 მილიონი ტონა პომიდორი დამუშავდა. თუმცა, ამ პროდუქტების დაახლოებით 90 პროცენტი, მათ შორის 1 მილიონ ტონა ტომატის პასტა , ექსპორტირებული იყო. მიუხედავად იმისა, რომ ტომატის ბაზარზე მოხმარებული პროდუქტი ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში გაიზარდა, ხალხი კვლავ ურჩევნია ახალი პომიდორი - ჩინეთში ტომატის სოუსით საშუალოდ ყოველწლიური მოხმარება 0.6 კგ-ს შეადგენს, ვიდრე ევროპაში და ამერიკულ ქვეყნებში 20 კგ-ზე მეტი.

ტომატის ინდუსტრია სურს შეცვალოს ეს. თუმცა, ის კვლავ რჩება თუ არა, დროთა განმავლობაში, ტომატებზე დაფუძნებული პროდუქტები იპოვის იმავე მიღებას, რომ ახალი პომიდორი ნელა ჩინურ დიეტაში იძენს.

_{წყაროები: კვლევა ჩინეთში, ჩინეთის ყოველდღიური, საკვები ჩინურ კულტურაში, გვერდები 377, 378.}