Როგორ ვიყიდოთ და შეინახეთ ბადრიჯანი

დღეს, ბადრიჯნები (საფრანგეთში მოუწოდა ბადრიჯი ) მოდის ყველა ფორმზე - პატარა, მრგვალი ხილიდან, დაახლოებით ორი დიუმი დიამეტრით, პოპულარული მსხვილფეხა რქოსანი შავი სილამაზის ჯიშისთვის, რომელსაც შეუძლია 12 სანტიმეტრიანი სიგრძის მერყეობა. ასევე არსებობს იაპონური ბადრიჯანი , რომელიც ხანგრძლივი და თხელია, რომელიც zucchini- ს ჰგავს და ნაკლები თესლი აქვს. (თესლი ყველა ჯიშის საკვებია).

კვერცხუჯრედის ფერები თეთრიდან ლავანდისაგან მუქი წიწაკალისა და მწვანე, ყვითელი და მოწითალო.

არსებობს ზოგიერთი ზოლიანი ჯიშები. სხვადასხვა ბადრიჯანი ჯიშების გამოყენება შეიძლება გამოყენებულ იქნეს უმეტეს რეცეპტებში, თუ კანი არ არის კონკრეტული ვიზუალური ფაქტორი კერძით.

როგორ ვიყიდოთ ბადრიჯანი

მიუხედავად იმისა, რომ წელიწადის განმავლობაში შესაძლებელია, კვერცხუჯრედის ძირითადი დრო აგვისტოსა და სექტემბერში შეერთებულ შტატებშია. ყიდვისას, შეარჩიეთ ბადრიჯნები გლუვი, გამოუყენებელი კანით, მათი ზომისთვის და არ აქვთ დაზიანებები, რბილი წვენები ან სისხლნაჟღენთები. ნაოჭები, ფხვიერი კანი ასაკის მითითებაა და ნაყოფი უფრო მწარედ იქნება. პატარა ბადრიჯები ნაკლები თესლი აქვთ, თხელი კანისა და ტკბილი, უფრო ტენდერი და ნაკლებად მწარე.

დაჭერით თითის დაჭერა კანზე. თუ ის ტოვებს სინათლეს, ის მწიფდება. თუ ეს ძალიან რბილია, ძალიან ძველია და მწარე იქნება. ვეძებთ ნაკლები თესლი? შეამოწმეთ ყვავილის ბოლო ნაყოფი - უფრო დიდი ნაწიბურია ზოგადად ნაკლები თესლი.

როგორ შესანახად ბადრიჯანი

ბადრიჯანი საკმაოდ მჟავეა და არ შეინახავს ხანგრძლივი.

დამოკიდებულია კვერცხუჯრედის ახალი პროდუქტის შეძენის დროს, ეს შეიძლება იყოს გაცივებული 4 დღის განმავლობაში (7 დღის განმავლობაში, თუ ბაღისგან აირჩიე). თუმცა, უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი რაც შეიძლება მალე, სასურველია დღის განმავლობაში.

Handle ბადრიჯები gingerly, რადგან ისინი დაჟეჟილობები ადვილად. თუ იყიდით მათ პლასტმასის შესაფუთი შეფუთვაში, ამოიღეთ საფარი, დაფარეთ ქაღალდის პირსახოციზე და მოათავსეთ პერფორირებული პლასტმასის ჩანთას მაცივარში.

არ შეინახოთ ნედლეული ბადრიჯანი ტემპერატურაზე არანაკლებ 50 F (10 C).

მოხარშული ბადრიჯანი შეიძლება იყოს 3 დღის განმავლობაში (ის მიიღებს მჟავას, როდესაც reheated) ან გაყინული მდე 6 თვე პიურე ფორმაში (დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი დაუკარგავს discoloration). იგი საკმაოდ კარგად ფარავს სუპებში და წებოვანაში, მაგრამ არაფრით არ არის ფირფიტა.

როგორ გაყინვას კვერცხი

სანამ გაყინვას ბადრიჯანი, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე ნაბიჯი. პირველი, მოუტანს დიდი ბანკში წყლის boil. აქვს დიდი კონტეინერი ყინულის და წყლის შეესაბამება ბადრიჯანი.

ნაჭრებისთვის: კვერცხის დაჭაყვა და ნაჭერი 1/3-inch thick. მუშაობა სწრაფად ან peeled ბადრიჯანი დაიწყება ყავისფერი. მოათავსეთ ნაჭრებად მდუღარე წყალში და დაფარეთ 3 წუთი. გამოყენებით slotted კოვზი, ამოიღონ ნაჭერი ყინულის წყლის შეჩერება სამზარეულო. როდესაც ზემოთ, კარგად გაჟღენთილი ნაჭრები და პალის მშრალი. ცალკე ნაჭრები პლასტმასის გადატანასთან ერთად, საყინვარების ჩანთაში ჩაყევით, ყველა საჰაეროდან შესუსტებას და მჭიდროდ იბეჭდება.

იყიდება მოცულობით: გამოიყენეთ იგივე პროცესი ზემოთ, გარდა კვერცხის დაჭრილი 1-inch cubes. თქვენ არ გჭირდებათ გამოყოფის მოცულობით პლასტიკური გადატანა.