01 წლის 05
როდის და სად არის ნაზავი
ზარაფხანა სურათები / გეტის სურათები გარდა იმისა, რომ ჭუჭყიანი ვარჯიშები (თუნდაც ძალიან ახალგაზრდები), ჭინჭრის არის მშვენიერი ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება სუპებში, მაკარონის კერძებით, ფრატტაზებით, რა თქმა უნდა, ნებისმიერი მოხარშული კერძი, სადაც გამოიყენებთ ახალგაზრდა სუნჯს. ისინი ნამდვილად ღირს უმნიშვნელო გამოწვევად არიან ჩართული მათთვის, რადგან ისინი მდიდარია ვიტამინი C, კალციუმი, კალიუმი, ფლავონოიდები, ჰისტამინი და სეროტონინი - ყველა დიდი ქიმიკატი საჭიროებს რეგენერაციას ცივ ზამთარში და გაზაფხულის ალერგიის წინააღმდეგ ბრძოლისთვის.
საუკეთესო დრო მოსავლის nettles არის მარტის ბოლოს და აპრილში. თუ ისინი ყვავილზე დაიწყეს, ძალიან დიდი ხანია დაელოდა.
დარწმუნდით, რომ თქვენი იარაღი და ფეხები კარგად დაფარულია, მათ შორის თქვენი მუწუკები და ანკლები. კარგი მარშრუტების მოძებნა კარგი გზაა გზებისგან (სადაც ისინი რისკავს ქიმიური ნივთიერებების წარმოქმნას, ან დაბინძურებული მანქანის ემისიებით). ჭაბურღილები აყვავდებიან იმავე პირობებში, როგორიცაა მაყვალი და ხშირად შეიძლება მოიძებნოს კონკურენტი იმავე ტერიტორიაზე.
მოსავლის აღება საჭიროა:
- ძლიერი ტყავის ხელთათმანები
- პლასტიკური ჩანთა
- მაკრატელი
- დიდხანს ყდის პერანგი ან ქურთუკი, ჯინსი, გამძლე ფეხსაცმელი
02 05
როგორ დალაგება და მომზადება ჭინჭრის: ნაბიჯი 1
Annika Vannerus / გეტის სურათები განათავსეთ თქვენი ხელთათმანები და დაიწყება სატენდერო ახალგაზრდა მცენარეები. მოსავალს ჭუჭყს მხოლოდ ზედა ფოთლების მოჭრა (არა უმეტეს 3 "ფართო). შეამოწმეთ ფოთლების ქვედა ნაწლავები, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ არის თეთრი სპლიტის წარმოდგენა.
იმიტომ, რომ გინდა მხოლოდ ფოთლები, არა სტელაკები, გადაარჩენს საკუთარ თავს ბევრი ძალისხმევა (და, შესაძლოა, რამდენიმე საფლავი) მოგვიანებით, ფოთლებიდან მოყოლებული, როცა მიდიხარ. მაგრამ თქვენ დაპრესილი დრო შეგიძლიათ მოჭრილი ზედა მესამედი ახალგაზრდა მცენარეები (დაახლოებით 5 "ზემოდან) და გამოყოფა ფოთლები საწყისი stalks როდესაც თქვენ სახლში.
05 of 03
როგორ დალაგება და მომზადება ჭინჭრის: ნაბიჯი 2
ჩანთა ჭინჭრის ტომარა. ფრთხილად არ შეეხოთ! ფოტო © Kari Diehl, Licensed to kankertherapie.tk კოლექციონირება nettles პლასტიკური ჩანთა. თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით სავაჭრო ჩანთა სავსე ფოთლები, რათა ქოთანში წვნიანი, რომელიც შემოსავალი დაახლოებით 10-12 ჭიქა.
04 of 05
როგორ დალაგება და მომზადება ჭინჭრის: ნაბიჯი 3
სარეცხი ჭურჭელი. ფოტო © Kari Diehl, Licensed to kankertherapie.tk დარწმუნდით, რომ ყველა ფოთლები გამოყოფილია stalks. ჩამოაგდეს ფოთლები ჩაძირვაში ან თასის თბილი წყლით და 10 წუთის განმავლობაში იჯდეს. ეს სარეცხი პროცესი, თავისთავად, მეტისმეტად ამოიღებს ჭრილობებს (მიუხედავად იმისა, რომ მე მაინც ურჩევნია არ შეეხოთ მათ ამ ეტაპზე!). დაინახავთ, რომ soaking წყალი ხდება ჟანგი-ფორთოხლის ფერი; ეს არაფერია ფიქრი.
05 05
როგორ დალაგეთ და მომზადება ჭინჭრის: ნაბიჯი 4
Hmmmm ... ჰგავს spinach !. ფოტო © Kari Diehl, Licensed to kankertherapie.tk მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხაროთ და დაამატეთ რამდენიმე მარილი მარილი. გამოყენება spider ან slotted კოვზი, გადარიცხოს გარეცხილი ფოთლები ბანკში. ბლანში ფოთლები 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად.
მიუხედავად იმისა, რომ ფოთლები blanching, შეავსოთ დიდი თასი ცივი წყალი და ყინულის ამისთვის ice-water აბანო. ყინულოვანი ფოთლების გადატანა ყინულის წყალში და აურიეთ. აბანოს აბანოდან და გაავრცელოს ისინი სუფთა კერძი პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოციდან, და გააცეთ მათ მშრალი. ყინულის აბანო წყვეტს სამზარეულოს პროცესი და ჩამოსხმის ლამაზი მწვანე ფერის.
ალტერნატიულად, თუ თქვენ აპირებთ საზრის ფოთლებს დაუყოვნებლივ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ყინულის აბანო და დაამატეთ ფოთლები თქვენს რეცეპტს.
მაღაზიის blanched ფოთლები airtight კონტეინერი წელს მაცივარი მდე 5 დღე, ან შეგიძლიათ მშრალი მათ კარგად და გაყინვას მათ დახურულ ტომარა.
გაზაფხულის მოსავლის მომზადებისთვის რამდენიმე ახალი იდეაა:
- იზეიმეთ გაზაფხული ულამაზესი, მწვანე, დელიკატურად ახალი ჭინჭრის სუპი (შვედეთში, ნაშელსპოპში ).
- წიხლების ფოთლები და გამოიყენოთ ისინი, როგორც garnish, sprinkling მეტი სალათები, საწებელი ან კვერცხის კერძები, ისევე როგორც თქვენ ერთად ოხრახუში ან cilantro.
- ჭუჭყს იტალიურ ან ბერძნულ კერძებს, როგორც სუნამოსთან ერთად: ჭუჭყიანი დიდია დასასრულით ან ფერადი პასტის შესაქმნელად.