ეს რეცეპტი რუმინულით იწვის კომბოსტოს ან სარარალს, შეიცავს ღორის ხორცი, სათვალე , პომიდორი და კამა. ეს ადაპტირებულია ნიკოლა კლეპერის "რუმინეთის გემო" (ჰიპოკრესი წიგნები, 2005).
სარმალელი რუმინეთში წელიწადის განმავლობაში სარგებლობს, განსაკუთრებით შვებულებისა და აღდგომის დღესასწაულისთვის.
თუ ეს არ არის ნავი შენი ნავი, აქ არის კიდევ 22 აღმოსავლეთ ევროპული კომბოსტო რეცეპტები .
რა გჭირდებათ
- იყიდება კომბოსტო:
- 1 მთელი ხელმძღვანელი კომბოსტო (დაახლოებით 4 ფუნტი)
- შევსების მიზნით:
- 6 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ნიორი კბილი (მოხარშული)
- 2 1/2 tablespoons ნედლეული ბრინჯი
- 1/4 ჭიქა ცხელი წყალი
- 1 1/2 ფუნტი მჭლე ადგილზე ღორის
- 1 ნაჭერი crustless თეთრი პური
- 2 tablespoons ახალი კამა (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი thyme
- 2 teaspoons მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა
- 2 tablespoons წყალი
- სამზარეულო თხევადი:
- 1 ჭიქა საუცხოო წვენი დაცულია სადრენაჟო საცურაოდან (იხ. ქვემოთ)
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის ბოსტნეული
- 10 შავი წიწაკა
- 4 დაფნის ფოთოლი
- ჰოლანდიური ღუმელი:
- 3 ჭიქა სათვალე, (დაიწია, სარეზერვო 1 ჭიქა წვენი როგორც ზემოთ, rinsed და squeezed მშრალი)
- 6 ზოლები ბეკონი
- 6 ახალი კამა sprigs
- 2 ფუნტი დაჭრილი პომიდორი (ახალი ან დაკონსერვებული)
როგორ ჩადება იგი
მომზადება კომბოსტო:
- ამოიღეთ ძირითადი კომბოსტოდან . მოათავსეთ მთელი თავი მსხვილი ქოთანში, რომელიც ივსება დუღილის, დამარილებული წყლით. საფარი და საზ 3 წუთი, ან სანამ შეარბილა საკმარისი იმისათვის, რომ გაიყვანოს ინდივიდუალური ფოთლები. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 20 ფოთოლი.
- როდესაც ფოთლები გაცილებით საკმარისია გაუმკლავდეს, გამოიყენოთ paring დანა მოჭრა მოშორებით სქელი ცენტრი ღეროვანი თითოეული ფოთოლი გარეშე ჭრის ყველა გზა. გაატარეთ დარჩენილი კომბოსტო და განალაგეთ.
შეავსეთ შევსება:
- მსხვილი skillet, sauté დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ბრინჯი 1 tablespoon ზეითუნის ზეთი , აღვივებს ხშირად, სანამ ხახვი არის translucent. სანიშნეს 1/4 ჭიქა ცხელი წყალი, მოუტანს boil, შეამციროს სითბოს და simmer 10 წუთი. ამოღება სითბო, დაფარავს და მოდით დავდგეთ 5 წუთი ან სანამ ბრინჯი აბსორბირდება ყველა წყალი. მოდით მაგარი.
- მოათავსეთ ღორის დიდი თასი. სწრაფად ამოიღეთ პური წყალში, წაიღეთ ჭარბი წყლის ამოღება და დაამატეთ ხორცი ერთად გაცივებული ხახვი-ნიორი-ბრინჯის ნარევი, რომელიც აერთიანებს საფუძვლიანად. სანიშნეს კამა, thyme, მარილი, წიწაკა, ცხელი წიწაკა, თუ იყენებთ, და 2 tablespoons წყალი. შეურიეთ სრულიად, მაგრამ მსუბუქად ისე, რომ ხორცი არ გამკაცრდეს.
- საშუალო თასი, შეურიეთ sauerkraut წვენი 3 ჭიქა წყალი, Vegeta, peppercorns და bay ფოთლები და გათვალისწინებულია.
შეიკრიბეთ Rolls:
- მოათავსეთ 1/2 ჭიქა ხორცის ნარევი თითოეულ კომბოსტო ფოთზე. გაიქეცი თქვენგან ხორცის დასადებად. Flip მარჯვენა მხარეს ფოთოლი შუა, შემდეგ Flip მარცხენა მხარეს.
- თქვენ გექნებათ რაღაც ისეთი, რომელიც კონვერტში გამოიყურება. კიდევ ერთხელ, გააფართოვოს დაშორებით თქვენ შექმნათ სუფთა პატარა როლი.
მოამზადეთ ჰოლანდიური ღუმელი:
- დარჩენილი ზეთისხილის ზეთი 2 tablespoons გამოყენებით, ქურთუკი დიდი, lidded ჰოლანდიური ღუმელი ან casserole კერძი. შეურიეთ დაჭრილი კომბოსტო საუერწარით და მოათავსეთ რამდენიმე მომზადებული ჰოლანდიური ღუმელი.
- მოათავსეთ 3 ზოლები ბეკონით გასუფთავებული საცურაო და დაფარავს კომბოსტოს ფენას. დაამატეთ კიდევ ერთი ფენით, საცხობი, ბეკონის ზოლები და კომბოსტო. შემდეგ დაბრუნება საუცხოო. გავრცელდება კამა sprigs თავზე და sprinkle დარჩენილი 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით sauerkraut წვენი წყლის ნარევი ყველა.
მზარეული და ემსახურეთ კომბოსტოს როლს:
- გათბობის ღუმელი 375 F. ადგილი ჰოლანდიური ღუმელი მეტი სითბოს on stovetop და მოუტანს boil. ქვედა სითბოს საშუალო და დაბალი, საფარი და simmer დაახლოებით 20 წუთი.
- ღუმელში გადატანა და 1 1/2 საათი. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი, საფარი და საზ კიდევ 45 წუთი. წაშალეთ სახურავი და გააგრძელეთ კიდევ 15 წუთი სამზარეულო.
- მზადყოფნისთვის ემზადება, წაშალეთ დაფნის ფოთლები და მოაყარეთ sarmale ერთად მოხარშული კარტოფილი, მაკარგი ( პოლტენ ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 750 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 121 მგ |
| ნატრიუმი | 2,439 მგ |
| ნახშირწყლები | 60 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 19 გ |
| პროტეინი | 50 გ |