Სირაქლემას ქაბაბები

სირაქლემას წარმოადგენს დიდი ხორცი, რომელსაც აქვს ცხიმი და ტექსტურა, ძროხის გარეშე. სირაქლემას ძალიან მჭლეა და თუ ცხიმიან საჭმელს ხარ, ეს არის ხორცის გამოყენება.

რა გჭირდებათ

• 3 დან 4 ფუნტი / 1.4 დან 1.8 კგ სირაქლემას ფეხი, დაჭრილი 1-inch კუბურები
• 1 წითელი წიწაკა დაჭრილი 1-inch ცალი
• 1 მწვანე წიწაკა დაჭრილი 1-inch ცალი
• 1 დიდი ყვითელი ხახვი დაჭრილი 1-inch ცალი
• 2 ჭიქა / 475 მლ წითელი ღვინო
• 1 ჭიქა / 240 მლ ზეითუნის ზეთი
• 1 ხახვი, დაჭრილი
• 5 კბილი ნიორი, minced
• 4 დაფნის ფოთოლი
• 2 tablespoons / 30 მლ Worcestershire სოუსით
• 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ოხრახუში
• 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ როზმარი
• 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ thyme
• 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ ტაბასკო

როგორ ჩადება იგი

შეურიეთ წითელი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ვაშკერსტერის სოუსი, ოხრახუში, როზმარინი, წიწაკა, თმიმი და ტაბასკო დიდი შუშის, არაღრმა საცხობი კერძი. ძაფის სირაქლემა კუბურები, ზარიანი წიწაკა და ყვითელი ხახვი სვივრით გადაქცევა, რაც მიდიხარ ცალი. მოათავსეთ საცხობი კერძი მარინადით და თანაბრად ქურთუკში. საფარის და გაყინვა 24 საათის განმავლობაში. აღარ თქვენ marinate მეტი marinade იქნება გემოს ხორცი.

Preheat გრილი. ამოღება skewers საწყისი marinade და ადგილი ცხელი გრილი. გაუქმება marinade. გრილზე დაახლოებით ოთხივე მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გაკეთდება (ისინი უნდა მიაღწიონ შიდა ტემპერატურას 165 გრადუსი F). ერთხელ მოხარშული, ამოღება გრილი და ემსახურება.