ტრადიციულად, იაპონიის სამზარეულოში, როცა ბრინჯი მსახურობს, მას თან ახლავს წიკლეოოს მწნილის პატარა ფირფიტა. იგი ხშირად ემსახურება ერთად steamed ბრინჯი , donburi (რაისმა თასი კერძი), იაპონური კვება, ან bento. ცუკემოოს შეუძლია დამზადებული პიკელებული ბოსტნეული ან ხილი.
არსებობს რამოდენიმე სტილის ჩხირვა ან ცუკემომო , რომელიც არ არის იშვიათია იაპონიის ბაზრებზე არსებული რამდენიმე სახეობის პოვნა.
სოიოს სოუსი და ძმარი- pickled კიტრი არის ერთი ტიპის არომატის პროფილი, მაგრამ ამ რეცეპტი, კიტრი marinated ნარევი სოიოს სოუსით , seasoned ბრინჯი ძმარი, წყალი და შაქარი. ფართო თვალსაზრისით, ამ სტილს ხშირად უწოდებენ შაუჟუკეს.
თუმცა, ეს რეცეპტი მოუწოდებს კიტრი ძმებს და სოიოს სოუსით დაფუძნებულ ნარეხს, შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს, როგორც სუ-შუჟუეკი, ან სუ (ძმარი) - შოიუ (სოიოს სოუსი) - ჟუეკი (პიკელი) იაპონიაში. კიდევ ერთხელ, ეს არის მხოლოდ ერთი ვარიაცია ასი ტიპის ცუნომეომ იაპონიის სამზარეულოში შესთავაზა.
ამ კონკრეტული ცუკომეოს რეცეპტის მომზადების პროცედურა განსხვავდება დასავლური სტილის პიკლისგან, რომ კიტრი უბრალოდ მოხარშული სოიოს ძროხის მარინადში, მაგრამ არა რეალურად მოხარშული, და არც ინახება სტერილური ქილებში. ამ მიზეზით, ეს ციმემემო რეცეპტი ინახება მაცივარში, რომელიც მარაგი ნებისმიერი უვარგისი საკვებია.
რეცეპტი რჩევა: აღარ არის კიტრი სოიოს-ძმრის ნაზავიში, თამამი ხდება გემოზე. ეს რეცეპტი საუკეთესოდ გააკეთა წინასწარ, მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში ერთი დღით ადრე ემსახურება. საუკეთესო არომატისთვის, მიირთმევენ კიტრი, რომელიც ჭამამდე მინიმუმ ორი დღით ადრე.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი ინგლისური კიტრი ან 4 იაპონური კიტრი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა
- სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა სუში ძმარი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ინგრედიენტები პატარა ქოთანში და კომბინირებული საშუალო სითბოს სანამ შაქარი იშლება. ნარევი გაცივამდე.
- უხეში chop კიტრი შევიდა საშუალო ცალი. ტრანსპორტირება კიტრი დიდი შენახვის კონტეინერი ერთად სახურავი.
- ჩაასხით სოიოს ძმარი ნარევი კიტრი. Refrigerate და დაუშვებს კიტრი marinate მდე რვა საათი ერთ დღეში. საუკეთესო არომატისთვის, ორი დღისთვის მარწყვი. გამორთეთ კიტრი in marinade პერიოდულად სეზონი კიტრი თანაბრად.
- მაღაზია მაცივარში ხუთ დღეში.