გრემოლატა არის წვრილად მოხარშული ოხრახუში, ნიორი და ლიმონის ნაზავი. ეს არის დიდი, რადგან ის დასძენს სიკაშკაშე და არომატიკები კერძები, როგორიცაა braised ხორცი, რომელიც შეიძლება სხვაგვარად იყოს მძიმე მძიმე ან ერთი შენიშვნა.
ეს ტრადიციულად მსახურობდა ხბოს, განსაკუთრებით კლასიკური braised veal კერძი osso buco , მაგრამ ეს ასევე კარგად წავიდეთ ცხვრის, და ეს არის შესანიშნავი თანხლებით თევზის და ზღვის პროდუქტები კერძები.
დამატებით კარგი ზეითუნის ზეთი, ეს ასევე შესანიშნავი marinade. ალტერნატიულად, ზეთისხილის ზეთი და არომატიზირებული ძმრით, მშვენიერი და გამაგრილებელი სალათის გასახდელი.
ოხრახუში და ნიორი უნდა იყოს კარგად წვრილად დაჭრილი, და ყველა ეს chopping შეიძლება chore. თქვენ შეიძლება იყოს ცდუნება საკვები პროდუქტების ყველა ინგრედიენტი და დაარქვით დღეში, მაგრამ ეს არ იქნებოდა კარგი იდეა. ერთი რამე რომ, თუ ოდესმე სცადა chop ოხრახუში კვების პროცესორი, თქვენ იცით, რომ ნაცვლად chopping იგი, თურმე თქვენი ოხრახუში შევიდა სველი, stringy სასადილო. კიდევ ერთი რამ, კვების პროცესორი მართლაც rips up ნიორი, რამაც მას გათავისუფლების გოგირდის დაფუძნებული ნაერთების, რომ აწარმოოს ინტენსიური სითბო და მწარე გემოს.
კარგი გზა mince ნიორი, ნაცვლად გამოყენებით დანა არის კანი კბილი და შემდეგ ბადაგი მათ tines of ჩანგალი. პირველი, mash მათ ერთი გზა, და შემდეგ ჩართოთ ჩანგალი 90 გრადუსი და ბადაგი სხვა გზა.
თქვენ შეამჩნევთ, რომ gremolata არის ბევრი მოსწონს pesto და ისევე, როგორც არსებობს ვარიაციები pesto , შეგიძლიათ შემოქმედებით თქვენი gremolata ისევე. სცადეთ განსხვავებული მწვანილები, როგორიცაა ბაზილიკი, კალიანო, პიტნა, ან ისპანახი. ზოგიერთი დაჭრილი scallions, ადგილზე peanuts, ან თუნდაც ახალი horseradish შეიძლება გამოაგდონ ეს სხვადასხვა გზით.
რა გჭირდებათ
- 1 bunch იტალიური (ბინა ფოთოლი) ოხრახუში
- 1 clove ნიორი, peeled
- 1 ლიმონი
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი Pepper, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ და საფუძვლიანად მშრალი ოხრახუში.
- წაშლა ფოთლები და წვრილად mince სანამ არ გაქვთ დაახლოებით 2 tablespoons ღირს.
- წვრილად დაჭრილი ნიორი.
- გამოიყენეთ ლიმონის ზესტერი, წაიღოთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ნაზავი.
- კომბინირებული ყველა ინგრედიენტი თასი და სეზონი გემოვნებით Kosher მარილი და შავი პილპილი. შეგიძლიათ შეავსოთ ინგრედიენტები ერთად მოკვდავი და pestle ან უბრალოდ გამოიყენოთ უკან კოვზი ან ბოლოში მინა.
იღებს 3 tablespoons, ან საკმარისი იმისათვის, რომ garnish 6 servings თევზის ან ხბოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 39 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 57 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |