იტალიაში გამოირჩევა პური სუპერის მდიდარი ტრადიცია, რომელიც აუცილებლად არის დაბადებული: წარსულში ხალხი ძალიან ღარიბი იყო იმისათვის, აქედან გამომდინარე, მათ უნდა გაეკეთებინა ჭკვიანი, გაბრწყინებული გზები, რათა ის კვლავ გაეხსნათ; ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი (და გემრიელი) გზაა სუპიში მუშაობა. ერთი მნიშვნელოვანი რამ: თქვენ უნდა გულიანი, ქვეყნის სტილის იტალიური პური სახელად გამომცხვარი პირდაპირ ღუმელი სართულზე ან პიცის ქვის, ერთად ფირმა ქერქი და მკვრივი crumb რომ შეიძლება იქნას გაჟღენთილია წყლის გარეშე წებოვანი პასტა. ამერიკული სტილის თეთრი სენდვიჩის პური, რა იტალიელები უწოდებენ სარქველისკასეტაში , ამ რეცეპტებში არ იმუშავებენ.
[რედაქტირებულია Danette St. Onge]
01 წლის 05
Tuscan ბოსტნეულის სუპი (Acquacotta maremmana) Acquacotta, ტრადიციული Tuscan ბოსტნეულის წვნიანი. დენატე ქ Acquacotta სიტყვასიტყვით ნიშნავს მოხარშულ წყალს და არის თუშკანის მარემოს ერთ-ერთი კლასიკური სუპი. კერძი ზოგადად მსახურობდა ერთ კურსს და წარსულში შეჭამეს მწყემსებითა და საწყობებით - გლეხური საკვები, მოკლედ. ისევე, როგორც ნებისმიერი რეგიონალური კერძი, არსებობს როგორც ბევრი ვერსია, როგორც მზარეულები.
02 05
რიბოლიტა ტუსკან რიბოლიტ სუპი (ფლორენციული წვნიანი) დამზადებულია ლაკინატო კალეით, კანელნის ლობიოთი, თუშკანის პურით და ზეითუნის ზეთით. ნიკო ტონდინი / გეტის სურათები Minestra di pane და ribollita არის ორი საუკეთესო მიზნებისათვის დაჭრილი Tuscan პური (crusty, ფირმა crumb და გარეშე მარილი) მე ოდესმე გვხვდება. Tuscans ამ hearty ზამთრის სუპი ლობიო და cavolo ნეროლი, შავი ფოთოლი kale, ხანგრძლივი leafed ჯიშის ზამთრის კომბოსტო, რომლის ფოთლები ძალიან მუქი purplish მწვანე. როდესაც ის reheated მეორე დღეს, Minestra di Pane ხდება Ribollita, და კიდევ უკეთესი!
05 of 03
კაიჩიუკო ალა ლივორნესი
Cacciucco - Livornese ზღვის Stew ერთად Toasted პური. FoodCollection RF / გეტის სურათები Cacciucco რეალურად გულწრფელი თევზის Stew დამზადებული რაც fishmonger ჰქონდა leftover დღის ბოლოს - ცოტა ამ, ცოტა რომ, და უფრო ჯიშის უკეთესი. მაგრამ ეს სულაც არ იქნებოდა სავსე სადღეგრძელო პურის გარეშე ნიორით ნიორით, რათა წვნიანი თხრილები გამოვყოთ, ამიტომ მე ვფიქრობ, რომ პური სუპი.
04 of 05
Zuppa di Pan Cotto
წყვილი სამხრეთ იტალიის რეცეპტები, რომლებიც ძალიან მარტივია: ერთია პური, წყალი და მწვანილი, ხოლო მეორე კი მსუბუქად ნაცემი კვერცხის პატარა ნივთიერებას იძენს. გლეხური საკვები უმაღლესი წესრიგის, და ისინი ასევე მარტივი დაიჯესტს, რაც მათ იდეალურია დაძლევა ერთად დაარღვიოს კუჭის.
05 05
ზუფა ლომბარდა
Zuppa Lombarda რეალურად Tuscan წვნიანი, რომელიც მზადდება ლობიო მათი ლობიო ბულიონი, თხელი ნაჭერი toasted პური და drizzle ზეითუნის ზეთი. ხმები და ძალიან მარტივია, მაგრამ ძალიან კარგია.