ძირითადი განსხვავება მანჰეტენის chowder და ახალი ინგლისის clam chowder შორის პომიდორი Manhattan ვერსია და ნაღები ახალ ინგლისში. ბეკონი ამატებს დამატებით არომატს და სიღრმეზე ამ რეცეპტს.
რა გჭირდებათ
- 5 ჭიქა წყალი
- 3 ათეული clams (chowder (quahog) ან
- cherrystone clams , scrubbed)
- 5 ნაჭერი ბეკონი, წვრილად დაჭრილი
- 1 დიდი ხახვი (12 უნცია) (წვრილად დაჭრილი)
- 2 დიდი სტაფილო (peeled და წვრილად დაჭრილი)
- 2 stalks ნიახური (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ფუნტი ყველა დანიშნულების კარტოფილი (3 საშუალო) (peeled და წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 დაფნის ფოთოლი
- 1-1 / 4 teaspoons გამხმარი thyme
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 შეიძლება (28 უნცია) ქლიავის პომიდორი
- 2 tablespoons ახალი ოხრახუში (დაჭრილი)
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- არანორმალური 8-კვარციანი სოუსით, სითბოს 1 ჭიქა წყალი მაღალ სითბოს მდუღარედ. დამატება და სითბო მდუღარე. სითბოს შემცირება; საფარი და simmer სანამ clams ღია, 5 დან 10 წუთი, გადაცემის clams to bowl როგორც ისინი გახსნა. გაუქმება ნებისმიერი clams, რომ არ გახსნა.
- როდესაც ზემოთ საკმარისია გაუმკლავდეს, ამოღება clams საწყისი ჭურვები და coarsely chop. შეაჩერეთ ჭურვები. Strain clam ბულიონი მეშვეობით sieve გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცები შევიდა თასი.
- იმავე სუფთა სოუსით, მზარეული ბეკონი საშუალო სითბოს სანამ browned სანამ; დაამატეთ ხახვი და მზარეული სანამ ტენდერი, დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ სტაფილო და ნიახური; 5 წუთი საზ.
- Add clam ბულიონი რომ ბეკონის ნარევი saucepot. სანიშნეს კარტოფილი , დარჩენილი 4 ჭიქა წყალი, დაფნის ფოთოლი , thyme და წიწაკა; გათბობის to მდუღარე. სითბოს შემცირება; საფარი და simmer 10 წუთი. დამატება პომიდორი მათი თხევადი, არღვევს მათ მხარეს კოვზი. Simmer 10 წუთი აღარ.
- აურიეთ დაჭრილი clams და სითბოს მეშვეობით. გაუქმება დაფის ფოთოლი და sprinkle ერთად ოხრახუში. გემო სუნელით; დაამატეთ მარილი, როგორც საჭიროა.
პერ ემსახურება : დაახლოებით 117 კალორია, 5 გრ პროტეინი, 12 გრ ნახშირწყლები, 6 გრ საერთო ცხიმი (2 გ გაჯერებული), 12 მგ ქოლესტერინი, 342 მგ ნატრიუმი
რეცეპტი წყარო : (Hearst Books)
ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 118 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 19 მგ |
| ნატრიუმი | 407 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 11 გ |