Burek, ასევე დაწერილი börek, არის შევსებული საკონდიტრო დამზადებული flaky phyllo ცომი . ითვლება, რომ burek წარმოშობილი რა არის თურქეთის ძველ ოსმალეთის იმპერიაში. მას შემდეგ, რაც მისი შექმნა, burek გახდა ძალიან პოპულარული კერძი ჩრდილოეთ აფრიკაში, ბალკანეთში და კიდევ სამხრეთ სლავური ქვეყნები. საერთაშორისო კვალიფიკაციის გათვალისწინებით, ბიუროკი სხვადასხვა სამზარეულოს ადაპტირებულია. ეს შესაძლებელია სხვადასხვა ფითხებითა და არომატით და შეიძლება მომზადდეს როგორც ინდივიდუალური pastries ან დიდი პან და დაჭრილი შემდეგ საცხობი.
ყოფილ იუგოსლავიაში, burek ტრადიციულად ხორცის შევსებული საკონდიტრო და შეიძლება შეჭამეს ნებისმიერ დროს დღის. სლავური სამზარეულოს, burek ჩვეულებრივ შემოვიდა შევიდა ინდივიდუალური pinwheel ფორმის pastries და შეიძლება ნაპოვნი თონეები და მიძღვნილი burek მაღაზიები, სადაც იგი ხშირად გაიყიდა იოგურტი. ამ burek რეცეპტი, ეს გამომცხვარი ხორცის რულონები ფორმის მსგავსად ლოკოკინები და ივსება flavorful ადგილზე საქონლის ხორცი ნარევი. ისინი შეიძლება იყოს დამწერებლებისთვის, ან შედგენილია პატარა ვერსიებში.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი და დაჭრილი
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 1 ჩაის კოვზი allspice
- 2 teaspoons უნგრული წიწაკა
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 ყუთი ფილო შეფუთვა ფურცელი (12 inches x 17 inches)
- 3/4 ჭიქა კარაქი, მდნარი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს დიდი frying პან მეტი საშუალო დაბალი და საშუალო სითბოს და დაამატეთ ზეთი.
- Sauté ხახვი სანამ რბილი, და შემდეგ დაამატოთ ადგილზე ძროხის, allspice , Paprika , მარილი და პილპილი გემოვნებით. საზ სანამ ხორცი არის crumbly მაგრამ არა მშრალი. ზემოთ გაგრძელებამდე გაგრძელდება
- მიუხედავად იმისა, რომ ადგილზე ძროხის ნარევი გაგრილება, preheat ღუმელი 375 გრადუსი ფარენგეიტი.
- ერთხელ გაცივდა, განალაგეთ ერთი ფურცელი ფილონის ცომი კონტრზე. შეინახეთ ფელიოს ცომის დარჩენილი ფურცლები დაფარული პლასტმასით და სწრაფად მუშაობენ თავიდან ასაცილებლად საშრობიდან.
- ფუნჯი ფურცელი მდნარი კარაქით. მოათავსეთ heaping 1/3 ჭიქა ხორცის ნარევი ფურცელი გასწვრივ ხანგრძლივი მხარეს, 2 inches ზღვარზე.
- ქვედა მეტი ხორცის ნარევი და როლი შევიდა გველი ფორმის. დაჭრილი როლი ნახევარი და coil თითოეული როლი შევიდა snail ფორმის.
- ადგილი შემოვიდა ცომი და ადგილზე ძროხის pinwheel on nonstick საცხობი ფურცელი და კონდახით დასრულდა წინააღმდეგ ზღვარზე პან თავიდან ასაცილებლად uncoiling. ფუნჯი დამატებითი კარაქით. გაგრძელდება სანამ არ იყენებ ყველა ადგილზე ხორცი.
- Bake in preheated ღუმელი 15 დან 20 წუთი ან სანამ მხოლოდ ოქროს.
ფილოსორო ცომის გატარებისთვის მინიშნება: დარწმუნდით, რომ ცომი ოთახის ტემპერატურაზეა გახსნილი, სანამ გახსენით ყუთში. მოათავსეთ ცომის ფურცლები მსხვილ ქუქი ფურცელზე და დაფარავს მათ პლასტმასის გადატანას და შემდეგ მძიმე პირსახოცილს. ამ გზით, ისინი არ მშრალი გარეთ, ხოლო თქვენ მათთან მუშაობა. მუშაობისთვის საუკეთესო შედეგის მისაღწევად და კარაქი ძალიან ცხელი არ არის, როდესაც ცხიმიანი დავარცხნა.
რეცეპტი წყარო: Frugal გურმანი ჩვენი Immigrant წინაპრების მიერ ჯეფ სმიტი (Wm Morrow)
ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 156 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 38 მგ |
| ნატრიუმი | 91 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 7 გ |