ფრიდმა tomatillos არიან delightfully akin რომ შემწვარი მწვანე პომიდორი - მაგრამ, რომ ლამაზი lemony kick რომ მიიღოს tomatillos ასე გემრიელი, პლუს ცოტა მეტი "crunch" მათ შემდეგ კი, რაც თავის მხრივ, ცხელ ზეთი. გამოიყენეთ დიდი ტომატილოსი ამ კერძით, სხვაგვარად, თქვენ გაქვთ ნაჭერი ისე პატარა, რომ უფრო მეტი "შემწვარი", ვიდრე "ტომატილო".
ემსახურება საკუთარ თავს, როგორც fun appetizer, ან დააყენა მათ თავზე მარტივი მწვანილი ცოტა tangy crunch on ადვილი სალათი.
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი
- tomatillos
- 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/8 ჩაის კოვზი (სურვილისამებრ)
- 1 კვერცხი
- 2 ჭიქა პური crumbs (ან 1 ჭიქა cornmeal)
- კანოლას ზეთი (ან მცენარეული ზეთი) frying
- ზღვის მარილი sprinkling (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- ამოღება და გაუქმება papery husks დაფარვის tomatillos. ჩამოიბანეთ tomatillos სუფთა და pat მათ მშრალი (ზოგიერთი უფრო მეტი წებოვანი ქურთუკი მათ, ვიდრე სხვები). დაჭრილი tomatillos შევიდა 1/2-inch- სქელი ნაჭერი (გამოყენება ან გაუქმება მომრგვალებული მთავრდება, როგორც გსურთ).
- საშუალო თასიში, გამოიყენეთ ფქვილი, მარილი, წიწაკა და კაიენი. მეორე თასი, whisk კვერცხი ერთად 1/4 ჭიქა წყალი. განათავსეთ პური crumbs ან cornmeal მესამე თასი. განათავსეთ bowls ამ ბრძანებით მარცხნიდან მარჯვნივ (ან მარჯვენა მარცხნივ თუ თქვენ მარცხენა გადასცა!): ფქვილი, კვერცხი, crumbs.
- პური ერთი ტომატილოს ნაჭერი დროს: გამოიყენეთ თქვენი მარცხენა ხელი, რათა ის ფქვილი, შეარყიოს ნებისმიერი ჭარბი ფქვილი, შემდეგ ჩამოაგდეს კვერცხი სარეცხი რომ ქურთუკი, გააუქმოს ის კვერცხი თქვენი მარჯვენა ხელი და ნება ნებისმიერი ჭარბი drip off , შემდეგ კი პურით ან ბოსტნეულზე დაასხით და გამოიყენე შენი მარცხენა ხელი, რომ დაფაროს ყველაფრის დაფარვა და გააფართოვოს იგი. დააყენეთ უჯრა ან დიდი ფირფიტა და გაიმეორეთ დარჩენილი ტომატილოს ნაჭრებით. (თქვენი მარცხენა ხელი "მშრალი" აქტივებისთვის და მარჯვენა ხელით "სველი" ხელს შეუწყობს პურის- y საფარის მინიმუმამდე გადაყვანას, რომელიც აშენებს თქვენს ხელებს და ტომატის ნაწილს უფრო თანაბრად დაფარავს.)
- ნავთობის 1/2 ინჩი ფართო, მძიმე პანზე საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ნავთობი დაახლოებით 375 ° F. თუ არ გაქვთ თერმომეტრი, შეგიძლიათ იცოდეთ, რომ ეს არის საკმარისი ცხელი ხსნარი, როდესაც ხის კოვზის ბოლოს ნავთობისა და ნავთობის დაუყოვნებლივ და ენერგიით (მაგრამ არა ძალადობით) ბუშტებს ირგვლივ. თუ ეს ბუშტები გათხრდებიან ან კოვზი მხარეს გადადიან, მაშინ ნავთობი ძალიან ცხელია.
- როდესაც ნავთობის ცხელი, fry როგორც ბევრი დაფარული tomatillo ნაჭრებით როგორც მორგებული ერთი ფენა გარეშე crowding ან ეხება პან. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი ერთ მხარეს, ნაზად ჩაებარებინა გამოყენებით მაშები და fry სანამ ოქროს ყავისფერი მეორე მხარეს. გადატანა გამაგრილებელი თაროს განთავსებული ქაღალდის პირსახოცები ან საცხობი ფურცელი რომ სანიაღვრე. გაიმეორეთ დარჩენილი tomatillo ნაჭრებით. მარილის მორწყვა (მოსწონთ მყარი მარილის ტექსტურა და მომწამლა) და ემსახურება ცხელი.